4Kilos Vinícola
4Kilos Gallinas y Focas VT Mallorca 2021 - 75cl
Hühner und Robben. Der Name ist so eigen wie das Etikett und so eigen wie der Wein. Manto Negro und Syrah, fünfzehn Monate im grossen französischen Fass. Saftig, seidig, mit einer Säure, die alles zusammenhält.
Wer dahintersteckt
Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 4Kilos 2006 auf Mallorca. Grimalt ist Önologe, Caballero Musiker und Mitgründer des Festivals Sónar. Die Etiketten sind sein Werk.
Manto Negro trifft Syrah
Manto Negro ist die zweite grosse Sorte Mallorcas neben Callet. Sie bringt Frucht und weiches Tannin. Der Syrah gibt Würze und Struktur dazu. Die Reben stehen auf rotem Lehm mit hohem Eisenanteil.
Stahl, Holz und fünfzehn Monate Foudre
Vergoren wird teils im Stahltank, teils im Holzfass. Danach reift der Wein fünfzehn Monate in französischen Foudres. Grosse Fässer geben kaum Aroma ab und arbeiten über den Sauerstoff.
So schmeckt er
Brillantes Rubinrot. In der Nase rote Beeren und viele mineralische Noten. Am Gaumen saftig und weich, mit seidiger Textur und stützender Säure. Trinkreif bis 2027.
Passt zu
Charcuterie, Rindsschmorbraten, Pilzragout, Alpkäse, Grilladen
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad servieren. Eine Stunde vorher öffnen. Der Wein gewinnt deutlich an der Luft.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Vino de la Tierra Mallorca |
| Rebsorte | Manto Negro, Syrah |
| Alkoholgehalt | 13.0% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | 4Kilos Vinícola |
Häufige Fragen
Was ist Manto Negro?
Eine autochthone Rotweinsorte der Balearen. Sie liefert helle Farbe, weiches Tannin und rote Frucht. Ausserhalb Mallorcas findet man sie kaum.
Woher kommt der Name?
«Gallinas y Focas» heisst Hühner und Robben. Sergio Caballero gestaltet die Etiketten und Namen des Guts. Erklärungen liefert er selten mit.
Wie ordnet sich der Wein im Sortiment ein?
Über dem 12Volts und unter dem 4Kilos. Er ist der zugänglichste der drei und ein hervorragender Essensbegleiter.
Über den Produzenten – 4Kilos Vinícola
Vier Millionen Peseten
Im August 2006 gründeten Francesc Grimalt und Sergio Caballero die Bodega. Jeder brachte vier Millionen Peseten ein, rund 24'000 Euro. Daher der Name. Die Botschaft dahinter: Für guten Wein braucht es keine Millionen, sondern Arbeit.
Ein Önologe und ein Musiker
Grimalt war Kellermeister bei Ànima Negra und hat die fast vergessene Sorte Callet zurückgeholt. Caballero ist Musiker und Mitgründer des Festivals Sónar in Barcelona. Er verantwortet die Bildsprache der Weine. Die Etiketten wechseln jedes Jahr.
Von der Garage in den Schafstall
Der erste Jahrgang entstand in der Garage eines Freundes, vergoren in Milchkühltanks. 2007 bauten die beiden einen alten Schafstall bei Felanitx zur Bodega um. Dort keltern sie bis heute.
Rote Erde
Die Reben stehen auf «call vermell», rotem Lehm mit hohem Eisenoxidanteil. Gearbeitet wird biologisch, mit einheimischen Sorten wie Callet, Manto Negro und Fogoneu.
