Varone — Walliser Weinhaus seit 1890
Wallis. Seit 1890.
Das Walliser Weinhaus Varone keltert seit 1890 in Sitten. Mitbegründer der Celliers de Sion, bekannt für die Sensorielle-Linie und die Barrique-Spitzen Stricto Sensu. Petite Arvine, Heida, Cornalin — Walliser Sorten, klar gelesen.
Wallis, CH
Über 130 Jahre. Eine Walliser Adresse.
1890 begann die Familie Varone in Sitten, Wein zu keltern. Damals ein kleines Walliser Weinhaus — heute einer der bekanntesten Namen im Kanton.
1992 gründete Varone gemeinsam mit Charles Bonvin die Celliers de Sion. Zwei Traditionshäuser, ein gemeinsames Dach — daraus entstand unter anderem die Dahu-Linie.
Im Zentrum von Varone steht die Sensorielle-Linie: Walliser Sorten, sauber und sortentypisch ausgebaut. Darüber stehen die Stricto Sensu-Weine — zwei im Barrique gereifte Spitzen-Rotweine.
Ein Wein soll seine Herkunft erzählen. Nicht die Mode, nicht das Holz — die Rebe und das Wallis.
Sensorielle, Stricto Sensu
Walliser Sorten. Klar gelesen.
Sensorielle. Die Hauptlinie. Petite Arvine mit Salznote und Grapefruit. Heida mit Williamsbirne und Haselnuss. Cornalin als roter Walliser Klassiker mit Pfeffer und Sauerkirsche. Sortentypisch, ohne Schnörkel.
Klassiker. Wallis Sun Fendant aus Chasselas — der Apéro-Standard, unter 14 Franken. Goutte d'Or Johannisberg mit Würze und feinem Schmelz. Valéria Dôle als saftiger Walliser Roter.
Stricto Sensu. Die Spitze: Pinot Noir Barrique und Assemblage Barrique. Im Holz gereift, konzentriert, viele Jahre lagerfähig.
Was alle teilen: Eine klare Walliser Handschrift. Keine Internationalisierung, keine Modetrends. Wein, der nach Rhônetal schmeckt — mit Mineralik und Charakter.
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Stricto Sensu Assemblage Barrique
Varones Spitzen-Cuvée. Im Barrique gereift — Cassis, Tabak, dunkle Schokolade. Konzentriert, lagerfähig 12+ Jahre.
Stricto Sensu Pinot Noir Barrique
Walliser Pinot Noir im Holz ausgebaut. Dunkle Kirsche, Kakao, ein Hauch Vanille. Dicht und lagerfähig.
Petite Arvine Sensorielle
Walliser Sorten-Klassiker. Salznote, Grapefruit, etwas Rhabarber. Knackige Säure, mineralischer Kern.
Heida Sensorielle
Heida ist der Walliser Name für Savagnin Blanc. Williamsbirne, Haselnuss, ein Hauch Honig. Kräftig, langer Abgang.
Viognier Sensorielle
Rhône-Sorte im Wallis. Aprikose, weisse Blüten, etwas Ingwer. Üppige Aromatik, trocken ausgebaut.
Goutte d'Or Johannisberg
Johannisberg ist der Walliser Silvaner. Quitte, Mandel, ein leichter Bitterton. Würzig, mit feinem Schmelz.
Cornalin Sensorielle
Walliser autochthoner Roter. Sauerkirsche, schwarzer Pfeffer, etwas Bittermandel. Frische Säure, feines Tannin.
Pinot Noir
Walliser Pinot Noir, unkompliziert. Erdbeere, Waldboden, ein Hauch Rauch. Elegant, feinkörniges Tannin.
Merlot Sensorielle
Merlot aus dem Wallis. Pflaume, Brombeere, etwas Lorbeer. Weich, rund, geradlinig.
Valéria Dôle
Dôle ist die Walliser Cuvée aus Pinot Noir und Gamay. Himbeere, Kirsche, leichte Würze. Saftig, mittlerer Körper.
Wallis Sun Fendant
Fendant aus Chasselas — der Walliser Apéro-Standard. Apfel, Mandel, ein Hauch Feuerstein. Leicht und frisch.
aus der Vinothek
Walliser Wein zur Schweizer Tafel.
Petite Arvine zum Egli. Salznote und Grapefruit zum Eglifilet aus dem Zürichsee, mit Zitronenbutter und Salzkartoffeln. Auch zu Felchen oder Vongole.
Wallis Sun Fendant zum Käsefondue. Der Walliser Klassiker zur klassischen Schweizer Tafel. Leicht genug, balanciert die Reichhaltigkeit, ohne zu beschweren.
Heida zur Spargelzeit. Williamsbirne und Haselnuss zu weissem Spargel mit Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln. Eine vegetarische Kombination, die trägt.
Pinot Noir zum Pilzrisotto. Walliser Pinot zu einem Risotto mit Steinpilzen und Bergkäse. Erdige Aromen treffen erdige Aromen.
Cornalin zum Walliser Trockenfleisch. Walliser Roter zur Walliser Tafel — mit Hobelkäse, Roggenbrot und Cornichons. Auch zur Raclette.
Stricto Sensu Assemblage zum Wild. Cassis und Tabak zum Hirschpfeffer mit Spätzli, zum Rehrücken mit Rotkraut. Für die grosse Tafel.
Trinktemperatur: 9–11 °C für Fendant und Johannisberg, 10–12 °C für Petite Arvine, Heida und Viognier, 15–17 °C für die Roten.
Alles über Varone.
Wer steht hinter Varone?
Das Walliser Weinhaus Varone in Sitten, gegründet 1890. Eines der beiden Häuser, die 1992 gemeinsam die Celliers de Sion ins Leben riefen — neben Charles Bonvin.
Was ist die Sensorielle-Linie?
Die Hauptlinie von Varone. Walliser Sorten wie Petite Arvine, Heida und Cornalin, sortentypisch und sauber ausgebaut. Der Name spielt auf das sinnliche Erleben des Weins an.
Was bedeutet Stricto Sensu?
Stricto Sensu ist Varones Spitzenlinie: zwei im Barrique gereifte Rotweine, ein Pinot Noir und eine Assemblage. Konzentriert und über viele Jahre lagerfähig.
Was ist Heida?
Heida ist der Walliser Name für Savagnin Blanc, eine alte alpine Weissweinsorte. Williamsbirne, Haselnuss, etwas Honig — charaktervoll und lagerfähig.
Was ist ein Johannisberg?
Johannisberg ist der Walliser Name für die Sorte Silvaner. Quitte, Mandel und ein feiner Bitterton, dazu ein würziger Schmelz. Der Goutte d'Or ist Varones Vertreter.
Versendet ihr Varone in die ganze Schweiz?
Ja. Wir liefern direkt aus unserer Vinothek in Bischofszell in die ganze Schweiz. Ab CHF 199.– versandkostenfrei, versichert verschickt.
Walliser Wein. Persönlich kuratiert.
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