Bodegas Mauro — Mariano Garcías Vermächtnis
Mauro. Garcías Vermächtnis.
Mariano García — 30 Jahre Kellermeister bei Vega Sicilia, Mitgründer von Aalto — schuf 1980 mit Mauro sein eigenständigstes Projekt. Tempranillo und Syrah aus Tudela de Duero, bewusst ausserhalb der DO klassifiziert. Drei Linien, vom Klassiker bis zum 96-Parker-Baynos.
seit 1980
Der Mann hinter Vega Sicilia und Aalto.
Mariano García ist wohl der einflussreichste Önologe in der Geschichte des spanischen Weins. 30 Jahre lang war er Kellermeister bei Vega Sicilia — dem berühmtesten Weingut Spaniens. 1999 gründete er zusammen mit Javier Zaccagnini Aalto in der Ribera del Duero. Und dazwischen, 1980, begann er sein ganz persönliches Herzensprojekt: Bodegas Mauro.
Bewusst hat García Mauro ausserhalb der DO Ribera del Duero angesiedelt — in Tudela de Duero, wo er die Freiheit hat, zu experimentieren: Syrah neben Tempranillo, eigene Stilistik, keine Reglementierungszwänge. Das Resultat: Weine, die Garcías volle Handschrift tragen.
Sein neuestes Projekt Baynos (2020) — benannt nach den vier Söhnen, die das Haus weitertragen — holte auf Anhieb 96 Parker-Punkte. Vier Generationen Weinwissen in einer Flasche.
Wer Vega Sicilia, Aalto und Mauro kennt, kennt die Handschrift von Mariano García — einem Mann, drei Meisterwerke.
Drei Linien. Eine Vision.
Mauro 2023
Der Grundstein. Tempranillo, Syrah und etwas Cabernet Sauvignon aus Tudela de Duero. Kraftvoll, elegant, mit dunkler Frucht, Gewürzen und feinem Holz. Garcías Stil in Reinform.
Mauro VS 2022
Die Selektion. Nur in exzellenten Jahrgängen produziert, aus den ältesten Tempranillo-Reben. Länger gereift, mehr Komplexität, mehr Lagerpotenzial. Auch als Magnum und 18-Liter-Salmanazar!
Baynos 2020
Das neueste Projekt. Benannt nach den vier Söhnen (Ba-y-nos = «Bei uns»). Tempranillo aus der Rioja Alavesa, biologisch bewirtschaftet. 96 Parker-Punkte beim Debüt — ein Paukenschlag.
aus der Vinothek
García trinken. Wie ein Fest.
Mauro zum Sonntagsbraten. Kalbsbraten, geschmorte Rinderschulter, Ossobuco — der Klassiker hat genug Kraft und Eleganz für gehobene Sonntagsküche.
Mauro VS zum Grillsteak. Dry-Aged-Entrecote, Tomahawk, Bistecca alla Fiorentina — die Vendimia Seleccionada braucht Fleisch mit Charakter und ein grosses Glas.
Baynos zum besonderen Anlass. Hirschrücken, Trüffel-Risotto, gereifter Hartkäse — der 96-Parker-Debütant verdient einen Moment, der ihm gerecht wird. Mindestens 60 Minuten dekantieren.
Trinktemperatur: 16–18 °C. Mauro 20 Min. öffnen, VS und Baynos mindestens 30–60 Min. dekantieren.
Alles über Mauro.
Wer ist Mariano García?
Spaniens einflussreichster Önologe. 30 Jahre Kellermeister bei Vega Sicilia, Mitgründer von Aalto, Gründer von Bodegas Mauro und Baynos. Vier Weingüter, ein roter Faden: kompromisslose Qualität.
Warum ist Mauro nicht DO Ribera del Duero?
García hat Mauro bewusst in Tudela de Duero angesiedelt — geografisch nahe der Ribera del Duero, aber ausserhalb der DO-Grenzen. Das gibt ihm die Freiheit, Syrah und Cabernet neben Tempranillo zu verwenden, ohne Reglementierungszwänge.
Was bedeutet VS?
Vendimia Seleccionada — ausgewählte Lese. Nur in Top-Jahrgängen produziert, aus den ältesten Reben, länger gereift. Die Premium-Stufe des Hauses.
Was bedeutet Baynos?
Eine Wortschöpfung aus Ba-y-nos («Bei uns»), benannt nach den vier Söhnen von Mariano García, die das Weinerbe weitertragen. Ein bio-zertifizierter Tempranillo aus der Rioja Alavesa — 96 Parker-Punkte beim Debüt.
Versendet ihr Mauro in die ganze Schweiz?
Ja. Wir liefern aus unserer Vinothek in Bischofszell in die ganze Schweiz. Ab CHF 99.– versandkostenfrei. Grossformate bis 18 Liter auf Anfrage.
Garcías Vermächtnis. Ab Bischofszell.
Drei Linien von Mariano García — vom Klassiker Mauro bis zum 96-Parker-Baynos. In Formaten bis zum 18-Liter-Salmanazar.
