Fünfzehn Häuser, die für uns exemplarisch zeigen, was grossen Wein ausmacht – von Schweizer Pionieren über spanische Welt-Ikonen und klassische Bordeaux-Häuser bis zu einer revolutionären alkoholfreien Champagner-Alternative aus Kopenhagen.
Schweiz · Tessin
Vinattieri Ticino
Seit 1985 baut Luigi Zanini in Ligornetto eines der renommiertesten Weingüter der Schweiz auf. 100 Hektar im sonnenverwöhnten Mendrisiotto, Merlot als Leitsorte – vom unkomplizierten Riverso über den preisgekrönten Ligornetto bis zur ikonischen Roncaia Riserva. Eine Vision, die zeigt, wozu Schweizer Wein fähig ist.
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Schweiz · Wallis
Charles Bonvin 1858
Das älteste Weinhaus des Wallis, gegründet 1858 in Sion. 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden. 2014 als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet. Vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie bis zur Cuvée 1858: Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
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Schweiz · Thurgau
Weingut Sunnehalde
Eine der traditionsreichsten Lagen des Thurgaus, urkundlich bereits 1429 als «Heinrich's Güetli» erwähnt. Auf rund 4 Hektar an bester Sonnenlage am Ottoberg in Weinfelden wachsen acht Rebsorten – von Blauburgunder und Merlot über Müller-Thurgau und Pinot Gris bis zum Sauvignon Blanc. Die ältesten Reben sind 40 Jahre alt.
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Schweiz · Thurgau
Huberwein
Christian Huber übernahm 2012 den Familienbetrieb in Götighofen und stellte ihn konsequent auf Wein um – seit 2013 entstehen auf dem Rebberg «Hohfels» handverlesene Raritäten in Kleinauflagen. Biologische Bewirtschaftung, kein Herbizid, Förderung der Biodiversität. Seit 2016 ergänzt ein zweites Standbein im Piemont das Portfolio: zwei Generationen, zwei Länder, ein kompromissloser Qualitätsanspruch.
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Schweiz · Zürich
Weingut Lindetröpfli
Im 400 Jahre alten Kellergewölbe des Hauses «Zur Linde» in Uhwiesen wird seit fünf Generationen Wein gekeltert. Heute führen Janine Witzig und ihr Ehemann Teddy Milesi (Önologe aus der Provence) den Familienbetrieb. 6 Hektar im Zürcher Weinland, klassische Sorten wie Räuschling und Pinot Noir kombiniert mit Innovationen wie dem charakterstarken Acolon (Quintus). Seit über 20 Jahren herbizidfrei.
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Spanien · Ribera del Duero
Dominio de Pingus
1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Quintanilla de Onésimo aus 4,5 Hektar uralter Rebstöcke geschaffen – und sofort zur Kult-Ikone geworden. Pingus zählt zu den teuersten und gesuchtesten Weinen der Welt. Biodynamische Bewirtschaftung, minimale Eingriffe, maximale Konzentration. Daneben Flor de Pingus und das visionäre PSI-Projekt.
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Spanien · Ribera del Duero
Bodega Aalto
1999 gegründet von Mariano García, der 30 Jahre Kellermeister bei Vega Sicilia war – also dem Mann, der weiss, wie spanischer Spitzenwein gemacht wird. Aalto verbindet die wuchtige Kraft der Tinto Fino mit kompromissloser Eleganz. Vom Standard-Aalto über den ikonischen PS bis zur XX Anniversary Edition: jedes Detail eine Hommage an das Terroir.
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Spanien · Rioja Alta
Bodegas Sonsierra
1962 von 240 Winzern in San Vicente de la Sonsierra gegründet – die erste Genossenschaft der Rioja, die ihre Weine mit Herkunftsangabe abfüllte. 516 Hektar in 1500 Parzellen, mit Reben zwischen 20 und 130 Jahren. Zweimal von Tim Atkin MW als «Cooperative of the Year» ausgezeichnet (2019 und 2021). Vom klassischen Crianza über den Singular-Wein Quitasueños bis zum revolutionären Perfume de Sonsierra im dunklen Flacon.
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Spanien · Ribera del Duero
Bodegas Sei Solo
Das Lebensprojekt von Javier Zaccagnini (1954–2023) – ehemaliger Präsident des Consejo Regulador und Mitgründer von Aalto. 2007 in La Horra gestartet, ab 2011 auf dem Markt: 33 Hektar in 28 Parzellen mit 60- bis 90-jährigen Tinto-Fino-Reben, kompromisslos auf Eleganz und Finesse statt Wucht ausgerichtet. Der Name ist eine Hommage an Bachs Sonaten und Partiten für Violine solo. Heute führt Sohn Michael das Werk fort. 97 Punkte bei Tim Atkin MW.
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Italien · Südtirol
Kellerei Terlan
Eine der renommiertesten Genossenschaften der Welt, seit 1893 in Terlan, Südtirol. 143 Winzerfamilien bewirtschaften gemeinsam 190 Hektar auf vulkanischen Quarz-Porphyr-Böden. Das Resultat sind Weissweine von legendärer Lagerfähigkeit – vom Pinot Bianco Tradition über den Sauvignon Quarz bis zur Vorberg Riserva, die Jahrzehnte überdauert.
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Italien · Toskana
Tenuta Tignanello · Antinori
Die Tenuta Tignanello der Familie Antinori im Chianti Classico ist die Wiege des Super-Tuscan: 1971 wurde hier mit dem Tignanello erstmals ein Sangiovese mit Cabernet im Bordeaux-Stil ausgebaut – ein Tabubruch, der die italienische Weinwelt revolutionierte. Heute zählen Tignanello und der Solaia (vom selben Weingut) zu den Ikonen der Toskana.
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Frankreich · Saint-Estèphe
Château Cos d'Estournel
Deuxième Cru Classé der 1855er-Klassifikation und mit seiner orientalisch anmutenden Architektur der unverwechselbarste Bau des Médoc. 91 Hektar in Saint-Estèphe, direkt an der Grenze zu Pauillac. Unter der Leitung von Aymeric de Gironde produziert das Château Bordeaux-Weine von grosser Eleganz und beeindruckender Lagerfähigkeit – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
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Frankreich · Pauillac
Château Lynch-Bages
Cinquième Cru Classé in Pauillac, der jedoch seit Jahrzehnten als «Super-Second» gilt – mit einer Qualität auf dem Niveau der Deuxièmes Crus. Seit 1939 in Familienbesitz Cazes, mit 100 Hektar Rebfläche. Cabernet-Sauvignon-dominiert, mit der typischen Pauillac-Struktur und einer Verlässlichkeit, die ihm Kult-Status unter Sammlern beschert hat.
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Frankreich · Champagne · Aÿ
Champagne Deutz
Seit 1838 in Aÿ – einem der prestigeträchtigsten Crus der Champagne. Deutz gehört zu den historischen Grandes Maisons und steht für einen unverkennbar feinen, eleganten Stil: präzise, mineralisch, mit jener Frische, die echten Champagner von gutem Schaumwein unterscheidet. Der Brut Classic ist die ideale Visitenkarte des Hauses.
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Dänemark · Kopenhagen
Copenhagen Sparkling Tea Co
Eine völlig neue Getränkekategorie, geboren 2010 im Michelin-Restaurant des dänischen Sommeliers Jacob Kocemba (Coupe Georges Baptiste, «bester Kellner der Welt» 2009) – als er für ein Dessert keinen passenden Wein fand und stattdessen einen Tee-Extrakt komponierte. 2017 gemeinsam mit Bo Sten Hansen offiziell lanciert, heute in 50+ Ländern und über 100 Sterne-Restaurants weltweit. Bis zu 13 Bio-Tees pro Cuvée, 0% Alkohol, voller Champagner-Anspruch.
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