Charles Bonvin — Walliser Vinothek seit 1858
Wallis. Seit 1858.
Die älteste Familien-Vinothek im Wallis: Charles Bonvin Fils. Sechs Generationen, ein Clos du Château in Sitten, autochthone Sorten wie Petite Arvine, Heida und Cornalin. Cuvée 1858 als Top-Cuvée zum 165. Geburtstag.
Wallis, CH
Sechs Generationen. Eine Adresse.
1858 gründete Charles Bonvin in Sitten seine Vinothek. Damals ein junger Walliser, der die regionalen Sorten ernst nehmen wollte — zu einer Zeit, in der Wallis-Wein noch oft als Bauernwein abgetan wurde.
Heute, 165 Jahre später, ist Charles Bonvin Fils das älteste noch beständige Familienunternehmen im Walliser Wein. Die sechste Generation führt das Haus — mit dem gleichen Anliegen wie der Gründer: Walliser Sorten ernst nehmen, ohne sie zu kopieren.
Das Herz des Hauses liegt in der historischen Clos du Château, einer ummauerten Lage mitten in Sitten. Hier wachsen Reben für die Cuvée 1858 — das Topweingut zum 165. Geburtstag des Hauses. Daneben pflegt Bonvin die Nobles Cépages-Linie: Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah — Walliser Sorten in ihrer reinen Form.
Wir machen Wein, der das Wallis ist. Nicht das Wallis nachahmt — sondern das Wallis ist.
Klassiker, Nobles, 1858
Walliser Sorten. Walliser Stil.
Klassiker-Linie. Fendant Sans Culotte als Walliser Standard — frisch, mineralisch, idealer Apéro. Pinot Merlot Clos du Château als zugänglicher Rotwein. Beide unter 20 Franken.
Nobles Cépages. Die Walliser Sortenklassiker in ihrer reinen Form. Petite Arvine mit Salznote und Limette. Heida (Savagnin Blanc) mit Nüssen und Honigmelone. Cornalin als roter Walliser Klassiker. Syrah als Rhône-inspirierte Variante. Alle aus klassischer Walliser Stilistik.
Top-Cuvées. Cuvée Rouge Barrique Clos du Château als Lagen-Wein aus der historischen Burglage. Cuvée Rouge 1858 als Spitze — zum 165. Geburtstag des Hauses kreiert.
Was alle teilen: Eine eigene Walliser Stilistik. Keine Internationalisierung. Keine Modetrends. Wein, wie er aus dem Rhônetal kommen sollte — mit Charakter, Mineralik und der Salznote, die Walliser Weiß von allen anderen unterscheidet.
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Cuvée Rouge 1858
Bonvins Spitzen-Cuvée zum 165. Geburtstag. Cabernet, Merlot, Syrah aus Top-Lagen. Konzentriert, lagerfähig 15+ Jahre.
Cuvée Blanc 1858
Bonvins weisse Spitzen-Cuvée zum 165. Geburtstag. Walliser Sorten als Basis. Schmelz, Salznote, langer Abgang. Lagerfähig 10+ Jahre.
Cuvée Brut 1858
Walliser Schaumwein in traditioneller Flaschengärung. Feine Perlage, Brioche, helle Frucht. Der festliche Apéro aus Sitten.
Cuvée Rouge Barrique Clos du Château 2021
Aus der historischen Burglage in Sitten. Konzentriert, mit feiner Holznote, Tabak, dunkle Frucht. Lagerfähig 8–12 Jahre.
Petite Arvine 2023
Walliser Sorten-Klassiker. Salznote, Limette, helle Frucht, mineralische Tiefe. Eine der eigenständigsten Sorten der Schweiz.
Heida 2023
Walliser Name für Savagnin Blanc. Honigmelone, gelbe Frucht, Walnuss. Charaktervoll, lagerfähig, eine wahrhaft alpine Sorte.
Humagne Blanche
Eine seltene Walliser Sorte. Lindenblüte, Birne, ein Hauch Bittermandel. Würzig, mit kräftigem Körper.
Plan Loggier Trois
Walliser Weisswein-Cuvée aus drei Sorten. Apfel, Zitrus, etwas Heu. Frisch und unkompliziert, ein Allrounder.
Cornalin 2023
Walliser autochthoner Roter. Dunkle Frucht, Pfeffer, leichte Bittermandel. Eine seltene Sorte mit klarer Identität.
Syrah 2023
Rhône-Sorte im Wallis — das Tal teilt die Rhône-Lage mit Frankreich. Schwarzer Pfeffer, dunkle Frucht, leichte Würze. Präzise vinifiziert.
Humagne Rouge
Walliser autochthoner Roter. Brombeere, Eisenkraut, eine herbe Note. Rustikal, mit kerniger Struktur — traditionell zum Wild.
Pinot Merlot Clos du Château
Eine Walliser Cuvée aus Pinot Noir und Merlot. Aus der historischen Burglage. Zugänglich, fruchtbetont, weich. Idealer Alltagswein.
Grand Carré Dôle de Sion
Dôle ist die Walliser Cuvée aus Pinot Noir und Gamay. Kirsche, Himbeere, leichte Würze. Saftig und zugänglich.
Sortilège Oeil-de-Perdix
Oeil-de-Perdix ist der Walliser Rosé-Klassiker aus Pinot Noir. Erdbeere, Grapefruit, zarte Würze. Trocken, der Sommerwein aus Sitten.
Brûlefer Fendant de Sion
Fendant aus der Lage Brûlefer in Sitten. Apfel, Zitrus, mineralischer Kern. Frischer Walliser Apéro, unter 17 Franken.
Fendant Sans Culotte
Walliser Standard — frisch, mineralisch, leichte Salznote. Aus Chasselas-Trauben. Idealer Apéro, zum Käse-Fondue oder Zürcher Geschnetzelten.
aus der Vinothek
Walliser Wein zur Schweizer Tafel.
Petite Arvine zum Felchen. Salznote und Limette zum gebürsteten Bodensee-Felchen mit Petersilien-Risotto. Auch zu Forellen, Saiblingen, Vongole-Pasta. Eine ehrliche Walliser-Schweiz-Begegnung.
Fendant Sans Culotte zum Käsefondue. Der Walliser Klassiker zur klassischen Schweizer Tafel. Fendant ist nicht zu schwer, balanciert die Reichhaltigkeit, vermeidet die typische Schwere von Weißweinen mit Restzucker.
Cornalin zum Walliser Trockenfleisch. Walliser autochthoner Roter zur Walliser Tafel. Auch zur Raclette mit Pellkartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln.
Heida zum Spargel. Honigmelone und Walnuss zur Spargelzeit — weisser Spargel mit Sauce hollandaise und Salzkartoffeln. Eine ungewöhnliche, aber funktionierende Kombination.
Syrah zum Hirschsteak. Schwarzer Pfeffer und dunkle Frucht zum Hirschsteak vom Holzkohlegrill, zu Reh-Filet mit Preiselbeer-Sauce, zum Wildschwein-Bäckchen.
Cuvée 1858 zur grossen Tafel. Für Geburtstage, Hochzeiten, große Anlässe. Zu Filet Mignon, gegrilltem Lammrücken, Bressehuhn mit Morchelrahm.
Trinktemperatur: 9–11 °C für Fendant, 10–12 °C für Petite Arvine und Heida, 16–18 °C für Cornalin, Syrah und Cuvée-Rotweine.
Alles über Charles Bonvin.
Wer steht hinter Charles Bonvin?
Familie Bonvin in Sitten/Sion, in 6. Generation. Das Haus wurde 1858 von Charles Bonvin gegründet — das älteste noch bestehende Familienunternehmen im Walliser Wein. Heute geführt mit der gleichen Philosophie wie damals: Walliser Sorten ernst nehmen.
Was ist Petite Arvine?
Eine Walliser autochthone Weißweinsorte mit unverwechselbarer Salznote — ein Mineralik-Effekt, der charakteristisch für Walliser Petite Arvine ist. Auch für Limette, helle Frucht und mineralische Tiefe bekannt. Eine der eigenständigsten Sorten der Schweiz.
Was ist Heida?
Heida ist der Walliser Name für Savagnin Blanc, eine alte alpine Weißweinsorte. Honigmelone, gelbe Frucht, Walnuss — charaktervoll und lagerfähig. Im Wallis vor allem in den hohen Lagen rund um Visperterminen angebaut.
Was ist Cornalin?
Cornalin ist eine alte Walliser Rotweinsorte mit dunkler Frucht, Pfeffer und feinem Tannin. Sie wurde fast vergessen, ist heute wieder im Aufwind. Bonvins Cornalin gehört zu den klassischen Vertretern dieser eigenwilligen Sorte.
Was bedeutet «Clos du Château»?
Die Clos du Château ist eine ummauerte historische Lage mitten in Sitten, im Schatten der Burgruine. Bonvin pflegt diese Lage seit über einem Jahrhundert. Der Cuvée Rouge Barrique Clos du Château und der Pinot Merlot Clos du Château stammen aus dieser Burglage.
Versendet ihr Bonvin in die ganze Schweiz?
Ja. Wir liefern direkt aus unserer Vinothek in Bischofszell in die ganze Schweiz. Bestellungen ab CHF 199.– sind versandkostenfrei. Versichert verschickt.
Walliser Wein. Persönlich kuratiert.
Du suchst den richtigen Bonvin für deinen Anlass? Schreib uns oder komm vorbei in unsere Vinothek in Bischofszell.
