4Kilos Vinícola
4Kilos VT Mallorca 2022 - 75cl
Der Wein, der dem Gut den Namen gibt. Der 2022er ist reinsortiger Callet, die Sorte, die Francesc Grimalt vor dem Vergessen gerettet hat. Zwölf Prozent Alkohol, viel Frische, viel Mineralität. Robert Parker gibt 97 Punkte.
Wer dahintersteckt
Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 4Kilos 2006 auf Mallorca. Grimalt war zuvor Kellermeister bei Ànima Negra. Caballero ist Musiker und Mitgründer des Festivals Sónar.
Reinsortiger Callet
Frühere Jahrgänge waren Cuvées. Der 2022er ist ausschliesslich Callet, aus alten Reben auf «call vermell». Diese roten Lehmböden mit hohem Eisenanteil geben dem Wein seine Würze und die salzige Note.
Halb Stahl, halb Holz
Je die Hälfte wird im Stahltank und im 2500-Liter-Holzfass vergoren. Danach zwölf Monate in neuen französischen 600-Liter-Fässern. Grosse Gebinde, also wenig Holzaroma.
So schmeckt er
Rubinrot, nicht besonders tief. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, mediterrane Kräuter und deutliche Mineralität. Am Gaumen leicht und frisch, dabei komplex und lang. Trinkreif bis 2034.
Passt zu
Rindsentrecôte, Hirschpfeffer, Kürbisrisotto, gereifter Bergkäse, Grilladen
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad servieren. Eine Stunde vorher dekantieren. Ein Burgunderglas passt besser als ein Bordeauxglas.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Vino de la Tierra Mallorca |
| Rebsorte | Callet |
| Alkoholgehalt | 12.0% |
| Bewertung | Robert Parker 97/100 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | 4Kilos Vinícola |
Häufige Fragen
Was ist Callet?
Eine autochthone Sorte Mallorcas, die fast verschwunden war. Sie bringt helle Farbe, wenig Alkohol und viel Würze. Wer kräftige Südweine erwartet, wird überrascht.
Nur 12 Prozent Alkohol auf Mallorca?
Callet reift spät und bildet wenig Zucker. Genau deshalb wurde die Sorte lange verschmäht. Heute ist das ihr grösster Vorteil.
Warum wechselt das Etikett jedes Jahr?
Sergio Caballero lässt die Etiketten von wechselnden Künstlern gestalten. Jeder Jahrgang bekommt so ein eigenes Gesicht. Das gehört zum Konzept des Guts.
Über den Produzenten – 4Kilos Vinícola
Vier Millionen Peseten
Im August 2006 gründeten Francesc Grimalt und Sergio Caballero die Bodega. Jeder brachte vier Millionen Peseten ein, rund 24'000 Euro. Daher der Name. Die Botschaft dahinter: Für guten Wein braucht es keine Millionen, sondern Arbeit.
Ein Önologe und ein Musiker
Grimalt war Kellermeister bei Ànima Negra und hat die fast vergessene Sorte Callet zurückgeholt. Caballero ist Musiker und Mitgründer des Festivals Sónar in Barcelona. Er verantwortet die Bildsprache der Weine. Die Etiketten wechseln jedes Jahr.
Von der Garage in den Schafstall
Der erste Jahrgang entstand in der Garage eines Freundes, vergoren in Milchkühltanks. 2007 bauten die beiden einen alten Schafstall bei Felanitx zur Bodega um. Dort keltern sie bis heute.
Rote Erde
Die Reben stehen auf «call vermell», rotem Lehm mit hohem Eisenoxidanteil. Gearbeitet wird biologisch, mit einheimischen Sorten wie Callet, Manto Negro und Fogoneu.
