4Kilos Vinícola
4Kilos Grimalt Caballero VT Mallorca 2020 - 75cl in Holzkiste
Tausend Flaschen, ungeschönt und unfiltriert. Der Grimalt Caballero trägt die Nachnamen der beiden Gründer und ist die Spitze des Guts. Callet und Fogoneu, vierzehn Monate im neuen Foudre. Kommt in der Holzkiste.
Wer dahintersteckt
Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 4Kilos 2006 auf Mallorca. Dieser Wein trägt beide Namen und auf dem Etikett ein eigenes Wappen. Er entsteht nur in geeigneten Jahrgängen.
Zwei fast vergessene Sorten
Callet und Fogoneu sind beide autochthon auf Mallorca und waren beide fast verschwunden. Sie liefern helle Farbe, moderaten Alkohol und viel Würze. Die Reben stehen auf rotem Lehm mit hohem Eisenanteil.
Tausend Flaschen
Vergoren wird im Holzfass. Danach vierzehn Monate in neuen 600-Liter-Foudres. Abgefüllt wird ungeschönt und unfiltriert, in einer Auflage von tausend Flaschen. Ein leichter Bodensatz ist normal.
So schmeckt er
Dunkles Rubinrot. In der Nase rote Früchte, erdige Würze und Mineralität. Am Gaumen breit und geschmeidig, mit griffigem Tannin und feiner Säure. Langer Abgang. Trinkreif bis 2032.
Passt zu
Grilladen, Schmorbraten, Wild, Trüffelpasta, gereifter Sbrinz
Serviervorschlag
Bei 15 bis 16 Grad servieren, also kühler als üblich. Vorsichtig dekantieren, der Wein ist unfiltriert. Ein Burgunderglas holt am meisten heraus.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Vino de la Tierra Mallorca |
| Rebsorte | Callet, Fogoneu |
| Alkoholgehalt | 12.0% |
| Bewertung | Robert Parker 97/100 |
| Auflage | 1000 Flaschen, ungeschönt und unfiltriert |
| Verpackung | Einzelflasche in Holzkiste |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | 4Kilos Vinícola |
Häufige Fragen
Was heisst ungeschönt und unfiltriert?
Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Das erhält Aroma und Textur, kann aber einen Bodensatz ergeben. Flasche stehend lagern und vorsichtig einschenken.
Was ist Fogoneu?
Eine weitere einheimische Sorte Mallorcas, noch seltener als Callet. Sie bringt Frische und florale Noten. Ausserhalb der Insel praktisch unbekannt.
Wie ordnet sich der Wein im Sortiment ein?
Ganz oben, über dem 4Kilos. Er entsteht in winziger Auflage und kommt in der Holzkiste. Damit auch als Geschenk geeignet.
Über den Produzenten – 4Kilos Vinícola
Vier Millionen Peseten
Im August 2006 gründeten Francesc Grimalt und Sergio Caballero die Bodega. Jeder brachte vier Millionen Peseten ein, rund 24'000 Euro. Daher der Name. Die Botschaft dahinter: Für guten Wein braucht es keine Millionen, sondern Arbeit.
Ein Önologe und ein Musiker
Grimalt war Kellermeister bei Ànima Negra und hat die fast vergessene Sorte Callet zurückgeholt. Caballero ist Musiker und Mitgründer des Festivals Sónar in Barcelona. Er verantwortet die Bildsprache der Weine. Die Etiketten wechseln jedes Jahr.
Von der Garage in den Schafstall
Der erste Jahrgang entstand in der Garage eines Freundes, vergoren in Milchkühltanks. 2007 bauten die beiden einen alten Schafstall bei Felanitx zur Bodega um. Dort keltern sie bis heute.
Rote Erde
Die Reben stehen auf «call vermell», rotem Lehm mit hohem Eisenoxidanteil. Gearbeitet wird biologisch, mit einheimischen Sorten wie Callet, Manto Negro und Fogoneu.
