M-Marcoult — Récoltant-Champagner aus dem Sézannais
M-Marcoult. Récoltant-Manipulant.
Während die grossen Häuser Trauben einkaufen, machen Récoltant-Manipulants Champagner aus dem eigenen Weinberg — die Champagner-Winzer im engeren Sinn. M-Marcoult aus dem Sézannais ist genau das: Familie, eigene Reben, sechs Cuvées vom Brut Réserve bis zum Extra Brut Blanc de Noirs.
Côte de Sézanne
Vom Weinberg direkt in die Flasche.
In der Champagne gibt es zwei Welten: die berühmten Marken-Häuser (Moët, Veuve, Ruinart) — und die Récoltant-Manipulants. Letztere bauen ihren eigenen Champagner aus eigenen Trauben. Sie sind die Champagner-Winzer im engsten Sinn: Weinberg und Keller in einer Hand.
M-Marcoult ist eine solche Familie. Ihr Sitz: das Sézannais, am südlichen Ende der Champagne, abseits der grossen Touristenroute. Die Côte de Sézanne ist eine der unbekannteren Subzonen — mit kalkhaltigen Böden und einem Mikroklima, das besonders Chardonnay zur Reife bringt.
Was M-Marcoult auszeichnet: Vielfalt. Sechs verschiedene Cuvées — vom zugänglichen Brut Réserve für CHF 39.90 über zwei Blanc de Blancs (Brut und Extra Brut) bis zum eigenwilligen Blanc de Noirs Carabins. Authentische Champagne ohne Marketing-Aufschlag.
M-Marcoult ist Champagne für alle, die hinter die grossen Marken schauen wollen — ehrlich, vielfältig, ohne Aufschlag für den Namen.
Sechs Cuvées. Eine Familie.
Brut Réserve
Die Hausstil-Cuvée — aus den drei Champagner-Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Frisch, fruchtig, harmonisch. Der ehrliche Einstieg in M-Marcoult.
Roséline
Der Rosé-Champagner des Hauses — fröhlich, fruchtbetont, mit roter Beere und feiner Perlage. Klassische Assemblage durch Beigabe von Pinot-Noir-Stillwein.
Roséline Magnum
Dieselbe Rosé-Cuvée in Magnum. In der Champagne reifen Magnums langsamer und entwickeln mehr Komplexität — perfekt für Festtafeln und längere Lagerung.
Héritage Blanc de Blancs
Reiner Chardonnay-Champagner im klassischen Brut-Stil. Aus den eigenen Lagen des Sézannais. Frisch, mineralisch, mit feiner Frucht und cremiger Perlage.
Macrêts Extra Brut Blanc de Blancs
Der präzisere Cousin des Héritage. Selbe Sorte, selbes Terroir, aber Extra Brut: weniger Dosage, weniger Zucker, mehr Mineralität. Für Liebhaber der ehrlichen Stilistik.
Carabins Extra Brut Blanc de Noirs
Die ungewöhnliche Cuvée. Weißwein aus roten Trauben (Pinot Noir & Pinot Meunier) — weiss vinifiziert, ohne Hautkontakt. Strukturierter, kraftvoller als ein Blanc de Blancs, mit roter Frucht im Hintergrund.
aus der Vinothek
Marcoult geniessen. Wie zu Hause.
Brut Réserve zum Apéro. Oliven, Mandeln, ein Stück Comté — die Hausstil-Cuvée ist der ideale Begleiter für einen langen Abend mit Freunden.
Héritage Blanc de Blancs zum Felchen. Felchenfilet mit Beurre Blanc, Risotto mit Trüffel, Spargel — die mineralische Klarheit des reinsortigen Chardonnay liebt feine Fischküche.
Macrêts Extra Brut zur ehrlichen Küche. Zander mit Kartoffel-Purée, Tatar, ein einfaches gegrilltes Hühnchen — weniger Dosage bedeutet mehr Spiel mit dezenten Gerichten.
Carabins Blanc de Noirs zum Pinot-Noir-Bratchen. Mistkratzerli, Wachtel, gefüllte Hahn-Tätschli — die rote Sorte im Champagner findet hier seinen Partner. Auch zu reifem Käse.
Trinktemperatur: 8–10 °C für alle Cuvées. In Burgundergläsern (nicht Flöten) servieren — Récoltant-Champagner brauchen Raum.
Alles über M-Marcoult.
Was ist ein Récoltant-Manipulant?
Ein Champagner-Erzeuger, der Trauben aus eigenen Reben verarbeitet — im Gegensatz zu den "Négociant-Manipulant" (NM), die Trauben einkaufen. Auf der Flasche erkennst du es am Kürzel RM auf dem Etikett. RM-Champagner sind oft kleiner produziert, oft authentischer, oft besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.
Was ist die Côte de Sézanne?
Eine Subzone der Champagne im Südwesten — zwischen der Côte des Blancs und dem Aube. Kalkhaltige Böden, leicht wärmeres Mikroklima als die Hauptzone. Vor allem für Chardonnay bekannt. Die Côte de Sézanne ist die unbekannteste der grossen Champagne-Subzonen — perfekt für Insider.
Was ist Blanc de Noirs?
Wörtlich "Weißer aus Schwarzen" — Weißwein aus roten Trauben. Die Trauben werden ohne Hautkontakt gepresst, sodass kein Farbstoff in den Saft übergeht. Bei Carabins sind das Pinot Noir und Pinot Meunier — das Resultat ist strukturierter und kraftvoller als ein Blanc de Blancs.
Welcher Marcoult für den Einstieg?
Der Brut Réserve für CHF 39.90 — der ehrliche Einstieg ins Haus, deutlich günstiger als ein Standard-Moët-Brut. Für Chardonnay-Liebhaber: Héritage Blanc de Blancs. Wer das Aussergewöhnliche sucht: Carabins.
Versendet ihr M-Marcoult in die ganze Schweiz?
Ja. Wir liefern aus unserer Vinothek in Bischofszell in die ganze Schweiz. Ab CHF 99.– versandkostenfrei.
Récoltant-Champagne. Ab Bischofszell.
Sechs Cuvées von M-Marcoult — vom Brut Réserve für CHF 39.90 bis zum Carabins Blanc de Noirs. Récoltant-Manipulant aus dem Sézannais.
