Passopisciaro
Passorosso Etna Passopisciaro DOC 2023
Der Einstieg in die Welt von Passopisciaro und einer der Weine, die dem Ätna seinen Ruf gemacht haben. Nerello Mascalese, hell im Glas, straff am Gaumen. Rote Beeren, Feuerstein, getrocknete Kräuter. Wer Burgund mag, versteht diesen Wein sofort.
Wer dahintersteckt
Andrea Franchetti kam im Winter 2000 an den Ätna, als dort kaum jemand Wein machte. Vorher hatte er in der Toskana die Tenuta di Trinoro aufgebaut. Heute führt sein Sohn Benjamin beide Güter.
Nerello Mascalese von der Nordflanke
Nerello Mascalese ist die Leitsorte des Ätna. Sie bringt helle Farbe, feines Tannin und hohe Säure. Auf den Lavaböden der Nordflanke, in Höhen bis über 1000 Meter, ergibt sie Weine, die eher an Burgund oder Barolo erinnern als an Süditalien.
Spontan vergoren, 18 Monate im grossen Fass
Handlese mit Selektion nach Reife, im Rebberg und im Keller. Die Gärung startet spontan, in Stahl oder Zement, bei kontrollierter Temperatur. Sie dauert rund 15 Tage, mit sanftem Unterstossen des Tresterhuts. Danach 18 Monate in grossen Holzfässern und etwas Beton.
So schmeckt er
Helles Rubinrot. In der Nase rote Beeren, Feuerstein, getrocknete Kräuter und ein Hauch Eisen. Am Gaumen straff und frisch, mit feinkörnigem Tannin und langer mineralischer Note. Trinkfenster 2033 bis 2038.
Passt zu
Grilladen, Pilzrisotto, Trüffelpasta, milder Bergkäse, Kalbsbraten
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad servieren. Eine Stunde vorher öffnen. Ein Burgunderglas passt besser als ein Bordeauxglas.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Sizilien, Nordflanke des Ätna |
| Klassifikation | Etna DOC |
| Rebsorte | Nerello Mascalese |
| Ausbau | 18 Monate in grossen Holzfässern und etwas Beton |
| Alkoholgehalt | 14.0% |
| Bewertungen | James Suckling 93/100, Decanter 91/100, Vinous 91/100 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Passopisciaro, Castiglione di Sicilia |
Häufige Fragen
Warum ist der Wein so hell?
Nerello Mascalese hat dünne Schalen und gibt wenig Farbe ab. Das sagt nichts über die Kraft aus. Der Wein ist schlank gebaut, aber lang und spannungsreich.
Was ist eine Contrada?
Eine abgegrenzte Zone am Ätna, vergleichbar mit einer Lage. Franchetti begann als Erster, seine Weine danach abzufüllen. Der Passorosso ist die Cuvée aus mehreren Contrade.
Was unterscheidet ihn vom Contrada G?
Der Contrada G kommt aus der Einzellage Guardiola, einer der höchsten des Guts. Er ist enger gefasst, mineralischer und lagerfähiger. Der Passorosso zeigt den Berg im Überblick.
Über das Weingut – Passopisciaro, Ätna
Ein Römer entdeckt den Vulkan
Andrea Franchetti wurde in New York geboren und lebte in Rom. Erst in seinen Vierzigern begann er, Wein zu machen. 1980 kam er ins Val d'Orcia und baute dort die Tenuta di Trinoro auf. Im Winter 2000 stand er zum ersten Mal am Ätna.
Verlassene Terrassen auf 1000 Metern
Er fand aufgegebene Rebberge und zerfallene Trockenmauern an der Nordflanke bei Passopisciaro, Gemeinde Castiglione di Sicilia. Er stellte die Terrassen wieder her und pflanzte mit 12'000 Stöcken pro Hektar neu, bis auf rund 1000 Meter Höhe.
Er hat die Contrade auf die Karte gebracht
Franchetti erkannte früh, dass der Ätna kein einheitliches Terroir ist. Ein Lavastrom von 1614 ergibt einen anderen Wein als einer von 1947. Er begann, nach Contrada abzufüllen, lange bevor das in die DOC-Regeln kam. Diese Cru-Karte prägt den Berg bis heute.
Heute Benjamin Franchetti
Andrea Franchetti starb 2021. Sein Sohn Benjamin führt das Haus weiter, zu dem neben Passopisciaro auch die Tenuta di Trinoro in der Toskana gehört.
