Bodegas Mauro
Mauro 2023
Mauro 2023 – ein Klassiker des spanischen Weins, kreiert von Mariano García (30 Jahre Kellermeister bei Vega Sicilia, Schöpfer von Aalto). Cuvée aus ~80% Tempranillo + Syrah + Cabernet Sauvignon + Graciano aus Tudela de Duero – ausserhalb der DO Ribera del Duero, aber im gleichen Terroir. 16 Monate französische und amerikanische Barriques. Schwarze Frucht, exotische Gewürze, seidige Textur. Erhältlich von 75cl bis Salmanazar (600cl).
Was Mauro besonders macht
Mariano García hat als Kellermeister bei Vega Sicilia einige der grössten Jahrgänge des legendären «Unico» verantwortet – der Wein, der spanische Wein-Geschichte geschrieben hat. Als er 1980 sein eigenes Weingut Mauro gründete, hatte er eine klare Mission: das Beste aus dem grossen Terroir Castilla y León herauszuholen, aber ohne sich von der DO Ribera del Duero einschränken zu lassen. Resultat: ein Cuvée mit Sorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon, die in der DO nicht erlaubt wären – das gibt Mauro seine eigene Stilistik, fern von der Tempranillo-Mono-Tradition der Region.
Tudela de Duero – ausserhalb der DO, im gleichen Terroir
Bodegas Mauro liegt in Tudela de Duero, einem Ort westlich der offiziellen DO Ribera del Duero – aber im gleichen Castilla-y-León-Terroir, mit ähnlichem Klima, ähnlichen Böden, ähnlichem Wein-Anspruch. 90 Hektar Weinberge mit durchschnittlich 35-jahrigen Reben auf kalkhaltigem Lehm. Die Entscheidung gegen die DO ist bewusst: ohne Sortenrestriktionen kann Mariano frei entscheiden, was in seinen Wein kommt.
Vinifikation
Cuvée aus rund 80% Tempranillo, dazu Syrah, Cabernet Sauvignon und Graciano. Hand-Lese mit Selektion. Schonende Vinifikation im modernen Keller mit Gravitationsverfahren – kein Pumpen des Mostes, sondern Schwerkraft als Bewegungsquelle. Das schont die Tannine und Aromen. 16 Monate Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern – das gibt Tiefe, ohne den Sortencharakter zu überlagern.
So schmeckt der 2023er
Im Glas ein undurchdringliches Purpur. In der Nase intensive, reife Aromatik mit opulenter schwarzer Frucht (Brombeere, Heidelbeere) und betörenden, exotischen Gewürzen (Pfeffer, Zimt, eine Spur Lakritz) – komplex, einladend und von einer Tiefe, die sofort verführt. Am Gaumen satte, wärmende Fruchtaromen, ausgeprägt mineralische Noten und elegant integriertes Edelholz – kraftvoll, seidig strukturiert, von einem langen, harmonischen Finale. Ein fantastischer Jahrgang.
Passt zu
- Schweizer Bündner Wild mit Steinpilzen und Polenta – die schwarze Frucht und Gewürze treffen das Wild-Aroma
- Geschmortes Lamm mit Rosmarin-Knoblauch und Wurzelgemüse – die seidige Textur begleitet das Lamm-Aroma
- Pilz-Risotto mit Trüffelöl und gerieftem Hartkäse – die Mineralität hebt die Pilze und Käse-Reife (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren, um die Tiefe und seidige Textur vollständig zu entfalten. Trinkreif heute, lagerfähig 10 bis 15 Jahre.
In welchem Format?
| 75cl Standard | 40 CHF – die Klassik für 4-6 Personen |
| 150cl Magnum | 89 CHF – für 8-10 Personen, mit besserer Reifung |
| 300cl Doppelmagnum | 210 CHF – für 16-20 Personen, das Festtags-Format |
| 600cl Salmanazar | 440 CHF – für 32-40 Personen, das Statement-Format |
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Castilla y León, Tudela de Duero (ausserhalb der DO Ribera del Duero) |
| Klassifikation | VdT Castilla y León |
| Cuvée | ~80% Tempranillo + Syrah + Cabernet Sauvignon + Graciano |
| Anbau | 90 Hektar, ~35j Reben auf kalkhaltigem Lehm |
| Vinifikation | Hand-Lese, Gravitationsverfahren, 16 Monate französische + amerikanische Barriques |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 75cl / 150cl / 300cl / 600cl |
| Weingut | Bodegas Mauro, Tudela de Duero (gegründet 1980) |
Häufige Fragen
Warum nicht in der DO Ribera del Duero?
Tudela de Duero liegt geografisch westlich der offiziellen DO-Grenze. Mariano García hätte versuchen können, die Grenze zu ändern (was sehr schwierig ist) – stattdessen entschied er sich, das Mauro auch ohne DO-Klassifizierung zu produzieren. Vorteil: keine Sortenrestriktionen, freie Wahl der Cuvée (Syrah und Cabernet Sauvignon sind in der DO nicht erlaubt). Resultat: ein Wein mit eigener Stilistik.
Was ist das Gravitationsverfahren?
Statt Most und Wein mit Pumpen zwischen Tanks zu bewegen (was die Tannine überbeanspruchen kann), arbeitet das Gravitationsverfahren mit Schwerkraft – die Behälter sind über- bzw. untereinander angeordnet, und der Wein fließt sanft. Das schont Tannine und Aromen, gibt eleganteren Wein. Aufwendiger im Bau des Kellers, lohnender im Resultat.
Wie unterscheidet sich Mauro vom Mauro VS?
Der Mauro ist die klassische Cuvée des Hauses (~80% Tempranillo + andere Sorten, 16 Monate Holz, 40 CHF). Der Mauro VS (Vendimia Seleccionada) wird nur in exzellenten Jahrgängen produziert, aus Top-Trauben, fast 100% Tempranillo, 26 Monate französische Barriques, deutlich tiefer und konzentrierter (85 CHF). Beide aus dem gleichen Hause, verschiedene Stilistiken.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, lagerfähig 10 bis 15 Jahre. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Leder, Tabak, getrocknete Beeren). Die seidige Tannin-Struktur integriert sich noch besser. Magnum und grössere Formate halten darüber hinaus.
Über Mariano García und Bodegas Mauro
Eine Weinlegende – 30 Jahre bei Vega Sicilia
Mariano García war fast 30 Jahre lang Kellermeister beim weltberühmten Vega Sicilia und verantwortete dort einige der grössten Jahrgänge des legendären «Unico» – dem Wein, der spanische Wein-Geschichte geschrieben hat. Als er 1998 Vega Sicilia verliess, war er einer der angesehensten Önologen Spaniens.
1980 – Bodegas Mauro als persönliches Projekt
Bereits 1980 – noch während seiner Zeit bei Vega Sicilia – gründete Mariano Bodegas Mauro als persönliches Projekt und Hommage an seinen Vater. Der Name kombiniert die ersten Buchstaben der Familiennamen. Heute führt er das Weingut gemeinsam mit seinen Söhnen Eduardo und Alberto.
Drei Ikonen, ein Name
Mariano García steht hinter drei spanischen Weinikonen: Vega Sicilia (als langjähriger Kellermeister), Bodegas Mauro (seit 1980) und Bodegas Aalto (seit 1999, mit Javier Zaccagnini gegründet). Drei Weingüter, drei Stilistiken, eine konsequente Vision: das Maximum aus dem Terroir der Ribera del Duero und Castilla y León herauszuholen.
