Bodegas Aalto
Aalto PS 2022
PS steht für Pagos Seleccionados – ausgewählte Lagen. Der Flaggschiffwein des Hauses. Aalto PS wird nur in den besten Jahrgängen gemacht, ausschliesslich aus den ältesten Tinto-Fino-Reben Mariano Garcías. Falstaff und James Suckling vergaben dem 2022er je 96 Punkte. Wer Aalto kennt – das hier ist die Steigerung.
Was PS bedeutet
PS = Pagos Seleccionados, also "ausgewählte Lagen". Aalto produziert zwei Linien: den klassischen Aalto Tinto und den PS. Letzterer ist die Spitze. Er wird nur dann produziert, wenn der Jahrgang die Substanz dafür hergibt. In schwächeren Jahren gibt es schlicht keinen PS – die Trauben fliessen in den Standard-Wein.
Selektion der Selektion
Die Trauben für den PS kommen aus den ältesten Parzellen Aaltos – Reben zwischen 60 und über 100 Jahren. Höchste Lagen, kleinste Erträge. Vergärung in offenen Holzbottichen, anschliessend rund 22 Monate in französischer Eiche. Klassische Ribera-del-Duero-Substanz im modernen Präzisions-Stil.
So schmeckt er
Im Glas tiefes, fast undurchdringliches Granatrot. In der Nase reife schwarze Beeren, Cassis, Lakritz, Tabak, Vanille aus dem französischen Holz, eine erdige Mineralität. Am Gaumen gewaltig konzentriert, mit dichten aber feinen Tanninen, schwarzer Schokolade und einem extrem langen, würzigen Abgang. 96 Punkte sind hier verdient.
Passt zu
- Côte de Bœuf vom Holzkohlegrill – die Wucht des PS verlangt nach gleicher Substanz
- Steinpilz-Risotto mit Trüffeln – Erde und Holz, Pilze und Wein im Dialog (vegetarisch)
- Bündner Hirschpfeffer mit Spätzli – Schweizer Wildklassiker mit Reife
Serviervorschlag
Bei 17 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Mindestens eine Stunde dekantieren – besser zwei. Trinkreife ab circa 2027, Lagerpotenzial bis 2040 und darüber hinaus.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero |
| Rebsorte | Tinto Fino (Tempranillo, Reben 60–100+ Jahre) |
| Ausbau | ca. 22 Monate französische Eiche |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 75cl / 150cl / 300cl / 500cl / 6er-Pack |
| Weingut | Bodegas Aalto |
Häufige Fragen
Was unterscheidet PS vom Standard-Aalto?
Selektion der ältesten Reben, längere Holzfassreife (rund 22 statt 14 Monate), nur in den besten Jahrgängen produziert. Vergleichbar mit dem Mauro VS aus dem Schwesterprojekt von Mariano García.
Warum gibt es den PS nicht jedes Jahr?
Nur wenn der Jahrgang die nötige Substanz liefert. In schwächeren Jahren wandern die Trauben in den Standard-Aalto.
Wie war der Jahrgang 2022?
Heiss und trocken in der Ribera. Niedrige Erträge, hohe Konzentration. Top-Häuser mit alten, tief verwurzelten Reben profitierten besonders.
Wie lange muss ich den Wein lagern?
Trinkreife ab circa 2027, optimales Trinkfenster 2030–2040. Heute schon eindrucksvoll, aber er entfaltet sich noch deutlich.
Über den Produzenten – Bodegas Aalto, Quintanilla de Arriba
Mariano García und Vega Sicilia
Bevor er Aalto gründete, war Mariano García 30 Jahre lang Kellermeister bei Vega Sicilia – Spaniens berühmtestem Weingut. Er prägte den legendären Único, einen der weltweit teuersten Weine. 1998 verliess er Vega Sicilia, 1999 startete er mit Javier Zaccagnini sein eigenes Projekt: Aalto.
Das Aalto-Konzept
Aalto fokussiert sich auf alte, hochgelegene Tinto-Fino-Parzellen in der Ribera del Duero. Reben zwischen 50 und über 100 Jahren. García und Zaccagnini selektierten diese Parzellen über Jahre einzeln. Daraus entstehen zwei Linien: der klassische Aalto und der PS – Pagos Seleccionados, die Spitze.
Ribera del Duero – Spaniens Burgund
Die Ribera del Duero zählt heute zu den absoluten Top-Regionen Spaniens. Hochlagen zwischen 700 und 900 Metern, kontinentales Klima mit extremen Temperaturschwankungen, kalkhaltige Böden. Das alles bringt den Tinto Fino zu seiner Bestform: konzentriert, strukturiert, lagerfähig. Die DO besteht erst seit 1982 – in dieser kurzen Zeit hat sie internationales Top-Niveau erreicht.
Internationale Anerkennung
Aalto-Weine erhalten regelmässig Top-Bewertungen. Der PS 2022 wurde von Falstaff und James Suckling mit je 96 Punkten ausgezeichnet, ähnliche Werte gibt es bei Robert Parker. Mariano García gilt als einer der einflussreichsten Önologen Spaniens – Aalto und Bodegas Mauro (sein Familienprojekt) haben den Stil der modernen iberischen Spitzenrotweine massgeblich geprägt.
