Terlan
Terlaner Nova Domus Riserva DOC 2022 Kellerei Terlan - 75cl
Die Riserva-Cuvée aus Weissburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Ganztraubenpressung, Gärung im grossen Eichenfass, zwölf Monate auf der Feinhefe und insgesamt zwei Jahre Reife. Anis, Minze, Salbei, Aprikose, Mandarine, Honigmelone und Passionsfrucht.
Drei Sorten, eine Cuvée
Weissburgunder gibt Gerüst und Mineralität, Chardonnay Substanz, Sauvignon Blanc Aromatik. Zusammen ergeben sie den Terlaner-Stil: komplex, feingliedrig und lang.
Gärung im grossen Eichenfass
Lese und Traubenselektion von Hand, sanfte Ganztraubenpressung, Klärung durch natürliche Sedimentation. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im grossen Eichenfass. Danach zwölf Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass. Als Riserva präsentiert nach insgesamt zwei Jahren Reife.
So schmeckt er
Intensives, funkelndes Gelbgrün. In der Nase Kräuter und Gewürze wie Anis, Minze und Salbei, dazu Aprikose, Mandarine, Honigmelone und Passionsfrucht. Unterstrichen von mineralischen Komponenten. Am Gaumen komplex und feingliedrig, mit toller Länge. Trinkfenster 2034 bis 2037.
Passt zu
Sushi, Kalbsnierstück, Steinbutt, Thai-Curry, gereifter Käse
Serviervorschlag
Bei 12 bis 14 Grad servieren, also nicht kalt. Ein Burgunderglas. Der Wein braucht Luft und gewinnt über Stunden.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Südtirol |
| Klassifikation | Südtirol DOC, Riserva |
| Rebsorten | Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Ausbau | Gärung im grossen Eichenfass, 12 Monate Feinhefe, 2 Jahre Reife |
| Böden | Quarzporphyr, sandig-lehmig |
| Alkoholgehalt | 14.0% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Kellerei Terlan, Südtirol |
Häufige Fragen
Was heisst Riserva bei einem Weisswein?
Eine längere vorgeschriebene Reifezeit vor dem Verkauf. Beim Nova Domus sind es insgesamt zwei Jahre, davon zwölf Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass.
Wie ordnet sich der Wein im Sortiment ein?
Über der Tradition-Linie. Darüber stehen nur noch der Terlaner Primo Grande Cuvée und die Rarity.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Das Trinkfenster liegt bei 2034 bis 2037. Terlaner Weissweine gehören zu den langlebigsten Italiens. Wer ihn heute öffnet, sollte grosszügig dekantieren.
Über das Weingut – Kellerei Terlan, Südtirol
1893 gegründet
Die Kellereigenossenschaft Terlan entstand 1893. Ein genossenschaftlicher Zusammenschluss war damals eine echte Neuerung. Der Terlaner Wein hat das kleine Dorf unter Weinfreunden weltweit bekannt gemacht.
Quarzporphyr als Grundlage
Das Grundgestein ist vulkanischen Ursprungs, mit hohem Quarzanteil und leicht saurem pH-Wert. Karge, sandig-lehmige Böden, geringe Erträge, langlebige und mineralische Weine.
Alpen und Mittelmeer
Die Gipfel schirmen Südtirol im Norden ab, aus dem Süden kommen mediterrane Einflüsse. Kühle Fallwinde sorgen für grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Zeit als Prinzip
Jeder Wein bekommt die Zeit, die er braucht. Die Raritätenweine reifen über ein Jahrzehnt auf der Feinhefe im Stahlfass, bevor sie in die Flasche kommen.
