Warre's
Warre's Quinta da Cavadinha 2006 Vintage Port - 75cl
Warre’s Quinta da Cavadinha 2006 – ein aussergewöhnlicher Single Quinta Vintage Port aus einem der finest Weinberge des Douro! Das Rückgrat der klassischen Warre’s Vintage Ports. Im Pinhão-Tal auf 180-440m. Aus dem ältesten britischen Portweinhaus (1670 gegründet!). Brombeere, schwarze Kirsche, Zistrose, Minze, Schokolade. Auf dem Höhepunkt seiner Reife. 75cl, 20% Vol.
Was den Quinta da Cavadinha 2006 besonders macht
Drei Faktoren machen diesen Vintage Port zur Sammler-Sensation: die Single-Quinta-Konzeption (ein Vintage Port aus einem einzigen, herausragenden Weinberg – das Rückgrat der klassischen Warre’s Vintage Ports!), das einzigartige Terroir der Cavadinha (im Pinhão-Tal in einem natürlichen Kessel auf 180–440m über dem Meer – ideale Höhenlage für Frische!) und die 355-jährige Tradition (Warre’s ist das älteste britische Portweinhaus von 1670!). Wir bei Réka mögen die Tiefe – ein Vintage Port auf dem Höhepunkt seiner Reife, der jede besondere Mahlzeit krönt.
Warre’s – das älteste britische Portweinhaus seit 1670
1670 gegründet und damit eines der ältesten und traditionsreichsten Port-Häuser der Welt, heute Teil der renommierten Symington-Familie. Warre’s steht seit Jahrhunderten für Vintage Ports von höchster Klasse und unverwechselbarem Charakter.
Quinta da Cavadinha – das Rückgrat der Warre’s Vintage Ports
Die Quinta da Cavadinha – gelegen im Herzen des Pinhão-Tals, in einem natürlichen Kessel auf 180 bis 440 Metern über dem Meeresspiegel – bildet das Rückgrat der klassischen Warre’s Vintage Ports. Diese Höhenlage gibt den Reben eine angenehm kühle Prägung, was sich in der Frische und Eleganz der Weine widerspiegelt. In nicht deklarierten Jahrgängen werden die besten Weine des Gutes als Single Quinta Vintage Port abgefüllt – ein Wein, der den unverwechselbaren Warre’s-Stil mit dem einzigartigen Terroir der Cavadinha verbindet. Eine Hommage an einen der finest Weinberge des Douro.
Jahrgang 2006 – auf dem Höhepunkt seiner Reife
Der Jahrgang 2006 ist ein beeindruckendes Kapitel der Cavadinha-Geschichte. Tief, dunkel und nahezu opak im Glas – mit einem leuchtenden Purpurrot, das die Kraft und Tiefe dieses Weines bereits ahnen lässt. Jetzt auf dem Höhepunkt seiner Reife – und noch mit vielen Jahren vor sich.
So schmeckt er
Auge: tief, dunkel und nahezu opak – leuchtendes Purpurrot. Nase: intensive, dunkle Fruchtaromen von Brombeere und schwarzen Kirschen, vereint mit blumigen Noten von Zistrose und frisch gepflückter Minze – komplex, aromatisch und von einer Frische, die für die kühle Höhenlage der Cavadinha typisch ist. Gaumen: verführerische Noten von reifen Pflaumen und Brombeeren – kompakt und mundfüllend, gleichzeitig weich und elegant. Abgang: wunderschöne Schokoladennoten im langen, nachhallenden Finale.
Foodpairing
Edler Begleiter zu dunkler Schokolade, Blauschimmelkäse oder einem Stück gereiftem Cheddar. Auch hervorragend zu Schoggi-Tarte, dunklen Beerendesserts oder pur als stiller Genuss nach einem besonderen Dinner. Schweizer Begleiter: nach einem festlichen Essen mit Wildgerichten oder als krönendes Finale eines Geburtstagsdinners.
Pur trinken – das Beste
Bei 15–16°C dekantiert in einem grossen Rotweinglas servieren – die Dekantation öffnet den Wein und lässt seine komplexen Aromen vollständig zur Geltung kommen. Wichtig: bei einem Vintage Port wie diesem ist Dekantieren nötig, da sich über die Jahre Bodensatz in der Flasche bildet.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Herkunftsland | Portugal (Douro, Pinhão-Tal) |
| Klassifikation | Single Quinta Vintage Port |
| Jahrgang | 2006 |
| Quinta | Quinta da Cavadinha (Pinhão-Tal, natürlicher Kessel, 180–440m) |
| Reifung | Vintage Port: kurze Fass-Reifung, dann jahrelang Flaschenreifung |
| Trinkreife | Auf dem Höhepunkt seiner Reife – noch mit vielen Jahren vor sich |
| Servier-Temperatur | 15–16°C |
| Glas | Grosses Rotweinglas |
| Dekantieren | Ja – nötig wegen Bodensatz |
| Alkoholgehalt | 20% |
| Füllmenge | 75cl |
| Produzent | Warre’s (Symington-Familie, Douro, Portugal – ältestes britisches Portweinhaus, gegründet 1670) |
Häufige Fragen
Was ist Vintage Port?
Vintage Port ist die Krone der Portwein-Hierarchie – ein Wein aus einem aussergewöhnlichen Jahrgang, der nach 2-3 Jahren Fass-Reifung in der Flasche über Jahrzehnte gereift wird. Charakteristika: tief-dunkel-fruchtig, kraftvolle Tannine, langlebig (oft 30-50+ Jahre lagerfähig). Wegen der langen Flaschenreifung bildet sich Bodensatz – ein Vintage Port muss vor dem Servieren dekantiert werden. Anders als Tawny (im Fass gereift, oxidativ): Vintage reift in der Flasche reduktiv, wird komplexer und würziger über die Jahre.
Was ist ein Single Quinta Vintage Port?
Ein Single Quinta Vintage Port ist ein Vintage Port, der ausschliesslich aus einer einzigen Quinta (Weinberg) stammt – anders als ein klassischer Vintage Port, der aus mehreren Weinbergen vermählt wird. Bei den grossen Portweinhäusern wie Warre’s wird in nicht deklarierten Jahrgängen ein Single Quinta Vintage Port abgefüllt – in regulären «deklarierten» Jahrgängen wird hingegen ein klassischer Multi-Quinta Vintage Port produziert. Single Quinta Vintage Ports zeigen das einzigartige Terroir der jeweiligen Quinta in Reinform.
Was bedeutet «nicht deklarierter Jahrgang»?
Im Portwein-Universum können die grossen Häuser (Warre’s, Graham’s, etc.) selbst entscheiden, ob ein Jahrgang gut genug ist, um als klassischer Multi-Quinta Vintage Port «deklariert» zu werden. Diese Entscheidung wird ca. 2 Jahre nach der Ernte getroffen. Wenn der Jahrgang nicht deklariert wird (z.B. weil nicht alle Weinberge gleich gut waren), aber einzelne Quintas ausserordentliche Qualität lieferten, werden diese als Single Quinta Vintage Port abgefüllt. So ist ein Single Quinta wie der Cavadinha 2006 nicht ein «kleinerer» Wein, sondern eine Hommage an eine einzelne grosse Quinta.
Was ist die Quinta da Cavadinha?
Die Quinta da Cavadinha ist einer der finest Weinberge im Douro – das Rückgrat der klassischen Warre’s Vintage Ports. Gelegen im Herzen des Pinhão-Tals (das Pinhão-Tal ist eines der bekanntesten Weingebiete im Douro!), in einem natürlichen Kessel auf 180 bis 440 Metern über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage gibt den Reben eine angenehm kühle Prägung – was sich in der charakteristischen Frische und Eleganz der Cavadinha-Weine widerspiegelt. Ein Terroir, das Warre’s seit Generationen verehrt.
Warum muss ein Vintage Port dekantiert werden?
Vintage Ports reifen über Jahrzehnte in der Flasche – dabei bildet sich Bodensatz (englisch «crust»), bestehend aus Farb- und Tanninpartikeln. Vor dem Trinken sollte der Wein dekantiert werden, damit der Bodensatz in der Flasche zurückbleibt. Die Dekantation hat zwei Vorteile: erstens trennt sie den Wein vom Bodensatz, zweitens öffnet sie das Aromenprofil und lässt die komplexen Noten voll zur Geltung kommen. Ideal: 1-2 Stunden vor dem Servieren dekantieren, die Flasche vorher 1 Tag aufrecht stehen lassen.
Wie unterscheidet sich Vintage Port von Tawny und Ruby?
Drei völlig verschiedene Welten desselben Weines. Ruby: kurz im Stahl/grossen Holz gereift, jung-fruchtig, sofort trinkbar. Tawny: lange in 550-Liter-Pipes oxidativ gereift, nüssig-karamellig, sofort trinkbar, kein Dekantieren nötig. Vintage Port (dieser hier): kurz im Fass, dann Jahrzehnte in der Flasche reduktiv gereift, dunkel-fruchtig-würzig, langlebig, Dekantieren nötig. Vintage ist die Krone, Tawny die Eleganz, Ruby der Einstieg.
Wie lange ist Vintage Port nach Öffnung haltbar?
Vintage Ports sollten nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen getrunken werden – anders als Tawny (1-2 Monate) oder Ruby (4-6 Wochen). Vintage hat über Jahre in der Flasche reduktiv gereift und reagiert damit empfindlicher auf Sauerstoff. Nach Öffnung im Kühlschrank lagern, in einer kleinen Flasche umfüllen oder mit einem Vakuum-Stopfen verschliessen, um die Lebensdauer zu maximieren.
Über den Produzenten – Warre’s (Symington-Familie, Douro)
Warre’s – das älteste britische Portweinhaus seit 1670
Warre’s wurde 1670 gegründet – vor über 350 Jahren. Eines der ältesten und traditionsreichsten Port-Häuser der Welt. Heute Teil der Symington-Familie, steht das Haus seit Jahrhunderten für Vintage Ports von höchster Klasse und unverwechselbarem Charakter.
Auch im Sortiment: Otima 10Y + Otima Colheita 2013
Im mehrwein.ch-Sortiment auch Warre’s Otima 10 Years (27.70 CHF, klassischer Tawny mit Altersangabe) und Warre’s Otima Colheita 2013 (32.90 CHF, Single Vintage Tawny). Auch andere Symington-Ports: Graham’s (5 Stile) und Cockburn’s.
