Volnay Louis Latour AC 2022 - 75cl

Volnay ist die berühmteste Gemeinde für eleganten Pinot Noir in der Côte de Beaune. Wenn Pommard die kraftvolle Schwester ist, ist Volnay die fein-strukturierte: helleres Rot, feinere Tannine, mehr Floralität. Die Lagen sind seit dem Mittelalter berühmt – schon im 14. Jahrhundert wurden Volnay-Weine an europäische Fürstenhöfe geliefert. Bei Louis Latour ein klassischer Volnay AC – Burgund-Eleganz für 53 Franken.

Volnay – die feine Schwester von Pommard

Volnay und Pommard sind benachbarte Gemeinden in der Côte de Beaune, mit fast identischer Bodenstruktur. Aber stilistisch sind sie so verschieden wie zwei Brüder mit unterschiedlichem Charakter. Pommard ist der kraftvolle, robustere – Volnay der elegante, feinere. Burgund-Liebhaber kennen Volnay als die Adresse für fein-strukturierten Pinot Noir mit floralem Charme.

So schmeckt der 2020er

Im Glas helles Rubinrot. In der Nase rote Beeren – Erdbeere, rote Kirsche, Himbeere, Granatapfel –, dazu Veilchen, Rosenblätter, ein Hauch Gewürznelke und feine Würze. Am Gaumen mittelkräftig mit präsenter Säure, sehr feinen Tanninen und einem langen, fruchtig-eleganten Abgang. Klassische Volnay-Eleganz – Pinot Noir, wie er sein soll.

Passt zu

• Schweizer Wachtel mit Pflaumen-Sauce, glasierten Kastanien und Polenta – die Geflügel-Klassik für feinen Burgund
• Boeuf Bourguignon mit Karotten, Perlzwiebeln und Speck – die klassische burgundische Hochzeit
• Pilz-Tagliatelle mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Trüffelöl – Pilze und Pinot Noir gehören zusammen (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 14 bis 16 Grad in einem grossen Burgunderglas (grösser als ein Bordeaux-Glas – Pinot braucht Spielraum für seine Aromen). 30 Minuten dekantieren empfohlen. Trinkreife heute, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre.

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