Volnay 1er Cru En Chevret Louis Latour AC 2023 - 75cl

En Chevret ist eine klassifizierte Premier-Cru-Lage in Volnay – also eine eigenständige Cru-Parzelle, deren Name auf dem Etikett stehen darf. Bei Louis Latour ein Volnay 1er Cru aus dem Jahrgang 2018, einem warmen, kraftvollen Burgund-Jahrgang. Sieben Jahre Reife haben die Aromatik vertieft, die Tannine integriert. Mit 53 Franken zum gleichen Preis wie der Standard-Volnay 2020 – die Premier-Cru-Stufe als Schnäppchen.

Was "Premier Cru" in Burgund bedeutet

In Burgund gibt es eine vierstufige Klassifikation: Bourgogne (regional), Village (Gemeinde), Premier Cru (klassifizierte Einzellagen) und Grand Cru (Spitzenlagen). Premier Cru bedeutet, dass die Trauben aus einer offiziell anerkannten Einzellage kommen – mit besseren Böden, besserer Exposition. Der Name der Lage darf auf dem Etikett stehen. "Volnay 1er Cru En Chevret" bedeutet: Volnay, Premier Cru, aus der Lage En Chevret.

Der 2018er-Jahrgang

2018 war in Burgund ein warmer, sonnenreicher Jahrgang. Die Trauben kamen reif und konzentriert in den Keller. Resultat: kraftvolle, aromatisch dichte Burgund-Pinots mit hoher Konzentration und gutem Lagerpotenzial. Sieben Jahre nach der Lese zeigt der Wein die typische 2018er-Reife – Frucht ist tiefer, Tannine sind weicher und integriert, tertiäre Noten kommen dazu (Leder, Tabak, Trüffel).

So schmeckt der 2018er heute

Im Glas Granatrot mit beginnenden ziegelroten Reflexen am Rand. In der Nase reife rote Beeren – Kirsche, Himbeere, Erdbeere –, dazu Veilchen, getrocknete Rosen, Tabak, Leder, ein Hauch Trüffel und feine Würze. Am Gaumen mittelkräftig mit präsenter Säure, fein integrierten Tanninen und einem langen, fruchtig-tertiären Abgang. Reif, vielschichtig, mit klassischer Volnay-Eleganz und 1er-Cru-Tiefe.

Passt zu

• Schweizer Hirschpfeffer mit Spätzli und Birne – die Wildaromen treffen die reifen tertiären Noten
• Boeuf Bourguignon mit Karotten und Perlzwiebeln – die burgundische Klassik in 1er-Cru-Qualität
• Pilz-Risotto mit Steinpilzen und Trüffel-Öl – die erdigen Pilzaromen mit dem Trüffel-Hauch des reifen Pinots (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 14 bis 16 Grad in einem grossen Burgunderglas. 30 Minuten dekantieren empfohlen. Trinkreife heute (perfekt!), Lagerpotenzial weitere 5 bis 8 Jahre.

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