Vinattieri
Vinattieri Bianco Riserva Ticino DOC 2022 - 75cl
Vinattieri Bianco Riserva 2022 – ein Tessiner Chardonnay mit Bordeaux-Handschrift. Gärung und zehn Monate Ausbau in französischen Barriques, mit Bâtonnage. Birne, Zitrus und feine Röstnoten, am Gaumen cremig und doch frisch. Trocken, mit Struktur und Länge. Ein Weisswein für den grösseren Moment – als Apéro oder zum Essen.
Chardonnay vom Monte San Giorgio
Die Trauben wachsen an den Hängen des Monte San Giorgio im Süd-Tessin. Die Kalksteinböden passen perfekt zum Chardonnay. Vinattieri keltert die Riserva, um genau dieses Potenzial zu zeigen. Das Resultat: ein Tessiner mit Tiefe und Eleganz.
Chardonnay – die grosse weisse Burgunderrebe
Chardonnay ist wandelbar wie kaum eine andere Rebsorte. Im Barrique ausgebaut, bekommt er Cremigkeit und feine Röstaromen. Die Frucht bleibt: Birne, Apfel, etwas Zitrus. Wichtig ist die Balance – Holz darf stützen, nicht überdecken. Genau das gelingt hier.
Tessin – Mendrisiotto und Kalkstein
Das Mendrisiotto ist der südlichste Zipfel der Schweiz. Viel Sonne, mediterranes Klima, kalkhaltige Böden. Bekannt ist die Region für Merlot – doch auch weisse Reben gedeihen hier. Der Monte San Giorgio liefert die Mineralität im Glas.
Vinifikation
Die alkoholische Gärung läuft in französischen Barriques. Danach reift der Wein zehn Monate in denselben Fässern. Regelmässige Bâtonnage rührt die Feinhefe auf – das gibt Schmelz und Struktur. Ein klassischer Barrique-Ausbau, fein dosiert.
So schmeckt der 2022er
Im Glas kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Birne, Zitrus und Quitte, dazu feine Röstnoten und ein Hauch Haselnuss. Am Gaumen elegant und ausgewogen, mit cremiger Struktur und guter Länge. Trotz Holz bleibt er frisch und saftig. Ein Wein mit Reifepotenzial.
Passt zu
- Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – die cremige Sauce trifft auf den Barrique-Schmelz
- Pochiertes Poulet mit Morchelrahmsauce – Röstnoten und Pilze, ein feines Paar
- Steinpilz-Risotto mit Sbrinz – erdige Tiefe zur cremigen Frucht (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt servieren, sonst verstecken sich die Aromen. Jung schon zugänglich, hält aber einige Jahre. Dekantieren lohnt sich bei jüngeren Jahrgängen.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin (Mendrisiotto, Monte San Giorgio) |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Geschmack | Trocken |
| Böden | Kalkstein |
| Vinifikation | Gärung und 10 Monate Ausbau in französischen Barriques, Bâtonnage |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Vinattieri, Ligornetto (gegründet 1985) |
Häufige Fragen
Welche Traube steckt drin?
Chardonnay, gewachsen auf Kalksteinböden am Monte San Giorgio. Vinattieri keltert die Riserva, um das Potenzial dieser Rebe im Tessin zu zeigen.
Was bedeutet «Riserva»?
Ein längerer, anspruchsvollerer Ausbau. Hier reift der Wein zehn Monate im Barrique, mit regelmässiger Bâtonnage. Das gibt Struktur, Schmelz und Reifepotenzial.
Schmeckt man das Holz stark?
Nein. Die Röstnoten sind fein eingebunden und stützen die Frucht. Birne und Zitrus bleiben im Vordergrund, das Holz gibt nur den Rahmen.
Wozu passt er am besten?
Zu Fisch, hellem Fleisch und cremigen Gerichten. Auch als Apéro mit Crostini oder gereiftem Käse macht er Freude. Die Struktur verträgt auch kräftigere Speisen.
Kann man ihn lagern?
Ja. Jung ist er bereits zugänglich, gewinnt aber über einige Jahre an Komplexität. Ein Tessiner Chardonnay mit Reifepotenzial.
Über das Weingut – Vinattieri, Ligornetto (Tessin)
Luigi Zanini und die Bordeaux-Vision
1985 gründete Luigi Zanini Vinattieri. Als Bewunderer der Bordeaux-Weine wollte er grosse Weine im Tessin machen – mit Wissen vom Rebberg bis in den Keller.
Mendrisiotto & Monte San Giorgio
Die Rebflächen liegen im südlichen Tessin, rund um Ligornetto und am Monte San Giorgio. Kalkhaltige Böden und mediterranes Klima prägen die Weine.
Maßstab im Tessin
Vinattieri zählt zu den qualitativen Massstäben der Region. Bekannt vor allem für Merlot – doch auch die weissen Weine zeigen Klasse.
