Domaine Chanson
Domaine Chanson Rully Blanc AOC Village 2022 - 75cl
Rully ist eine kleine Gemeinde in der Côte Chalonnaise – südlich der berühmten Côte de Beaune, aber mit deutlich faireren Preisen. Auf kalkhaltigen Hügeln entstehen präzise, mineralische Chardonnays mit klarer Burgund-Handschrift. Diese Cuvée von Domaine Chanson – 1750 in Beaune gegründet – zeigt das Niveau dieser Gemeinde: frische Blütenaromen, Zitrusnoten, dezente Holzreife. Trinkreif bis Ende 2026.
Côte Chalonnaise – Burgund's gut gehaltene Geheimnis
Die Côte Chalonnaise liegt direkt südlich der Côte de Beaune und beheimatet kleinere Gemeinden wie Rully, Mercurey, Givry und Montagny. Stilistisch sehr nahe an Côte de Beaune – kalkhaltige Hügel, kühleres Klima, mineralische Präzision – aber zu deutlich faireren Preisen. Rully ist die nördlichste der Chalonnaise-Gemeinden und gilt unter Kennern als die qualitativ verlässlichste Adresse für Chardonnay aus dieser Sub-Region.
Vinifikation und Holzreife
100% Chardonnay, sorgfältig vinifiziert mit dezenter Holznote – das Holz unterstützt die Aromatik, ohne sie zu überlagern. Die kühlere Lage gibt dem Wein natürliche Frische und Spannung. Die kalkhaltigen Böden geben Mineralität. Eine klassische Burgunder-Handschrift, ohne Künstelei.
So schmeckt der 2022er
Im Glas blasses Gold. In der Nase frische Blütenaromen – Akazie, weisse Blüten – mit Zitronennoten und einem Hauch Mineralität aus den Kalkböden. Die feinen Holznoten unterstreichen die Aromatik dezent. Am Gaumen gut ausgewogen, mit präziser Säurestruktur und einem sehr frischen, animierenden Abgang – ein Wein mit Burgund-Eleganz auf zugänglichem Niveau.
Passt zu
- Pochiertes Bodensee-Felchen mit Beurre blanc und Estragon – Schweizer Süsswasserfisch zur Burgunder-Frische
- Comté-Käseteller mit Walnussbrot und Quittenmus – die Mineralität und Blütenaromatik treffen den langgereiften Berg-Käse (vegetarisch)
- Gegrilltes Poulet de Bresse mit Zitronen-Thymian-Butter – die feine Säure und Blütenaromatik trifft das delikate Geflügel
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Burgunderglas – nicht im engen Weissweinglas, das wäre zu eng für die Aromatik. Drei Stunden im Kühlschrank. Trinkreif heute, lagerfähig bis Ende 2026 – darin steckt mehr Tiefe als ein einfacher Burgunder.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund, Côte Chalonnaise |
| Klassifikation | Rully AOC Village |
| Böden | Kalkhaltige Hügel der Côte Chalonnaise |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Reifung | Dezenter Holzeinfluss |
| Anbau | HVE-zertifiziert |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Domaine Chanson Père & Fils, Beaune |
Häufige Fragen
Was ist die Côte Chalonnaise?
Die Sub-Region zwischen Côte de Beaune im Norden und Mâconnais im Süden. Beheimatet Gemeinden wie Rully, Mercurey, Givry, Montagny. Stilistisch näher an Côte de Beaune, aber zu deutlich faireren Preisen – eine der besten Wert-Optionen in Burgund.
Was bedeutet AOC Village?
Die zweite Stufe in der Burgunder-Hierarchie: Region (Bourgogne), Village (z.B. Rully), Premier Cru, Grand Cru. Village-Weine kommen aus einer einzelnen Gemeinde – strenger als regionaler Bourgogne, aber zugänglicher als Premier Cru.
Wie unterscheidet sich der Rully Blanc vom Mâcon-Villages?
Rully kommt aus der Côte Chalonnaise (nördlicher, kühler, mineralischer) und hat dezenten Holzeinfluss. Mâcon-Villages kommt aus dem Mâconnais (südlicher, wärmer, fruchtbetonter) und ist reine Stahltank-Reife. Stilistisch unterschiedlich, beide aus 100% Chardonnay.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, lagerfähig bis circa Ende 2026 (drei bis vier Jahre nach dem Jahrgang). Die kühle Lage und der dezente Holzeinfluss geben dem Wein etwas mehr Tiefe als typische Village-Burgunder.
Über das Weingut – Domaine Chanson Père & Fils, Beaune
1750 – eines der 6 ältesten Weinhäuser Burgunds
1750 gründete Simon Verry ein Handelshaus in Beaune – der Beginn einer über 270-jährigen Geschichte. Nur fünf andere Weinhäuser in ganz Burgund können eine vergleichbare Geschichte vorweisen. Domaine Chanson Père & Fils ist seither ein zentraler Player der Region, mit Lagen vom Mâconnais bis zur Côte de Nuits.
Seit 1999 Familie Bollinger
1999 übernahm die Familie Bollinger – die Champagner-Familie hinter dem renommierten Champagne Bollinger – die Domaine. Seither flossen bedeutende Investitionen in Weinberg und Keller, mit klarem Fokus auf Qualität und nachhaltigen Anbau. Eine ungewöhnliche Synergie zwischen Champagne und Burgund.
Der Bastion de l'Oratoire
Das Herzstück der Domaine ist der Bastion de l'Oratoire – ein mittelalterlicher Festungsturm aus dem 15. Jahrhundert (Zeit von Louis XI. und François I.), mitten in Beaune. Mit 8 Meter dicken Mauern und vier Stockwerken bietet er ideale Reifebedingungen – konstante Temperatur, gleichbleibende Luftfeuchtigkeit, perfekte Dunkelheit. Die Premiers und Grands Crus reifen hier auf den ersten drei Ebenen.
HVE-zertifiziert
Die Domaine ist mit dem höchsten französischen Umweltzertifikat HVE (Haute Valeur Environnementale) ausgezeichnet – für nachhaltigen Weinbau, Biodiversität und reduzierten Pestizid-Einsatz. Das Sortiment reicht von zugänglichen Mâconnais-Weissweinen bis zu Côte-de-Nuits-Spitzenweinen – ein Querschnitt durch das beste Burgund.
