Cantina Valpantena
Ritocco Ripasso Valpolicella DOC 2022 - 75cl
Ritocco Ripasso Valpolicella 2022 – ein saftiger Valpolicella im Ripasso-Stil von der Cantina Valpantena. Aromen von frischen roten und schwarzen Beeren, dazu viel Saftigkeit. Am Gaumen angenehm und harmonisch, mit schöner Persistenz. Ein unkomplizierter, vielseitiger Italiener zum fairen Preis.
Ripasso – der kleine Bruder des Amarone
Ripasso entsteht in einem besonderen Verfahren. Der trocken vergorene Valpolicella wird ein zweites Mal über den Trester des Amarone gegeben. So nimmt er zusätzliche Kraft, Farbe und Körper auf. Das Resultat: mehr Tiefe als ein einfacher Valpolicella, aber zugänglicher als ein Amarone.
Corvina, Rondinella, Corvinone
Die klassischen Valpolicella-Sorten. Corvina und Corvinone geben Frucht, Struktur und die typische Kirschnote. Rondinella bringt Farbe und Würze. Zusammen ergeben sie einen saftigen, harmonischen Rotwein.
Vinifikation
Nach dem Ripasso reift der Wein in kleinen Holzfässern. Das gibt ihm zusätzliche Komplexität, ohne dass er seine Frische verliert. Ein sorgfältiger Ausbau, der Frucht und Struktur in Balance hält.
So schmeckt der 2022er
In der Nase frische rote und schwarze Beeren. Am Gaumen saftig und rund, angenehm und harmonisch. Die Tannine sind weich, die Frucht steht im Vordergrund. Der Abgang zeigt eine schöne Persistenz. Ein Wein mit Trinkfluss.
Passt zu
- Knusprige Ente mit Feigen – Geflügel und Frucht zur Beerenaromatik
- Cervelats und Grilladen vom Feuer – Schweizer Grillklassiker
- Pilzrisotto mit Bergkäse – herzhaft und erdig (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem Rotweinglas. Eine halbe Stunde Luft tut ihm gut. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2027. Ein vielseitiger Begleiter für den Alltag und den Grillabend.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Venetien (Valpolicella) |
| Klassifikation | Valpolicella Ripasso DOC |
| Rebsorten | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Geschmack | Trocken |
| Herstellung | Ripasso-Verfahren (über den Trester des Amarone) |
| Ausbau | Reifung in kleinen Holzfässern |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Trinktemperatur | 16–18°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2027 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Cantina Valpantena, Verona (Venetien) |
Häufige Fragen
Was ist ein Ripasso?
Ein Valpolicella, der ein zweites Mal über den Trester des Amarone gegeben wird. Dadurch gewinnt er Kraft, Farbe und Körper. Man nennt ihn auch den kleinen Bruder des Amarone.
Welche Trauben stecken drin?
Corvina, Rondinella und Corvinone – die klassischen Rebsorten der Valpolicella. Sie geben dem Wein Frucht, Farbe und die typische Kirschnote.
Wozu passt er am besten?
Zu Ente, gereiftem Käse und Grilladen. Die saftige Frucht und die weichen Tannine machen ihn zum vielseitigen Essensbegleiter.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2027. Am schönsten ist er jung, wenn die frische Beerenfrucht im Vordergrund steht.
Über das Weingut – Cantina Valpantena, Verona
Genossenschaft im Valpantena-Tal
Die Cantina Valpantena ist eine traditionsreiche Winzergenossenschaft im Valpantena-Tal bei Verona. Ihre Mitglieder bewirtschaften Reben in den besten Lagen der Region.
Zuhause in der Valpolicella
Das Valpolicella-Gebiet ist die Heimat von Valpolicella, Ripasso und Amarone. Die Cantina Valpantena verbindet die Tradition der Region mit moderner Kellertechnik – zu einem fairen Preis.
