Ramón Bilbao
Ramón Bilbao Límite Sur Garnacha DOCa Rioja 2018 - 75cl
Límite Sur ist die zweite Halfte der Innovations-Linie von Ramón Bilbao. Wahrend Limite Norte den nordwestlichsten Punkt der Rioja erkundet (Tempranillo Blanco aus kühlen, atlantischen Lagen), geht Limite Sur an die andere Grenze: die Sierra de Yerga im Osten der Rioja Oriental, auf 500 bis 600 Metern Hohe. 100% Garnacha von Reben aus 1977. Frisch, blumig, mit feiner Tanninstruktur – ein Garnacha, der die mediterrane Seite der Rioja zeigt.
Sierra de Yerga – die andere Rioja
2012 erwarb Ramón Bilbao 90 Hektar am Monte Yerga in der Rioja Oriental – Reben bis auf 720 Meter, einer der hochstgelegenen Rebberge der gesamten DOCa. Klimatisch ist das hier eine andere Welt: mediterraner als das atlantisch-gepragte Rioja Alta, mit Cierzo- und Levantewind-Einflüssen, petrokalzischen Boden aus Kies, Sand und Lehm. Garnacha, die hier sortentypisch ist, gibt einen frischeren, eleganteren Stil als die schweren Garnachas aus dem Sommerheissen Aragon.
1977 – die Reben, die das Wesentliche wissen
Die Reben für den Limite Sur stammen überwiegend aus 1977 gepflanzten Buschreben – über 47 Jahre alt. In dieser Zeit haben sie ihre Wurzeln tief in den Boden geschickt, durch Trockenheit und Frost gelernt, was wesentlich ist. Ergänzt durch jüngere Reben aus 2014 in Nordexposition. Niedrige Erträge, konzentrierte Frucht. Gärung im Zementtank für Frische, dann 8 Monate französische Barriques für Tiefe.
So schmeckt der 2018er
Im Glas zartes, leuchtendes Rubinrot – nicht die dunkle Farbe schwerer Garnachas. In der Nase Blüten, Menthol, rote Beeren (Erdbeere, Himbeere, Granatapfel), Gewürze und Zedernholz – frisch und elegant, mit der typischen blumigen Garnacha-Aromatik aus Hohenlagen. Am Gaumen saftig und direkt, erfrischende Säure, feine Tannine. Ein Garnacha, der mehr an Burgunder erinnert als an klassische Mittelmeer-Rote.
Passt zu
- Schweizer Wachtel mit Granatapfel-Cassis-Sauce, gerosteten Wallnussen und Polenta – die rote Beerenfrucht trifft das feine Wildgeflügel
- Lammkotelett mit Kräuter-Olivenol-Marinade, gegrillten Tomaten und Patatas Bravas – die spanische Hochzeit, der elegante Garnacha trägt das Lamm ohne zu erdrücken
- Pilz-Linsen-Eintopf mit geröstetem Knoblauch, Thymian und Manchego-Crackern – die rotfruchtige Frische und die feinen Tannine zur erdigen Linsensuppe (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. 15 bis 20 Minuten vor dem Genuss lüften lassen. Trinkreif heute, Optimum in 3 bis 6 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 10 Jahre.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Rioja DOCa, Rioja Oriental |
| Lage | Sierra de Yerga, 500–600 m ü.M., Nordexposition |
| Reben | Buschreben aus 1977, ergänzt durch 2014er Pflanzungen |
| Böden | Petrokalzisch, Kies-Sand-Lehm |
| Rebsorte | 100% Garnacha |
| Vinifikation | Zementtank-Gärung, 8 Monate französische Barriques |
| Serie | Límite-Linie, limitierte Edition |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl (in 3er-Holzkisten geliefert) |
| Weingut | Bodegas Ramón Bilbao, Haro |
Häufige Fragen
Was ist Rioja Oriental?
Eine der drei Sub-Regionen der Rioja – neben Rioja Alta und Rioja Alavesa. Liegt im Osten, ist klimatisch wärmer und mediterraner. Garnacha gedeiht hier traditionell besser als Tempranillo. Bis 2017 hiess die Sub-Region Rioja Baja – wurde umbenannt, weil «Baja» negativ klang.
Was unterscheidet Rioja-Garnacha von z.B. Châteauneuf-Garnacha?
Rioja-Garnacha aus den Hochlagen der Sierra de Yerga ist deutlich frischer und eleganter als die warmen, alkoholischen Garnachas aus der Rhone oder Aragonien. Mehr Beeren-Frische, weniger Marmelade. Stilistisch näher am hoch gelegenen Pinot Noir Burgund.
Limite Norte und Sur – Was ist die Idee?
Bastida wollte die geografischen Extreme der Rioja erkunden. Norte: nordwestlichste, kühlste Lagen mit Tempranillo Blanco. Sur: östlichste, höchstgelegene Lagen mit Garnacha. Beide demonstrieren, dass Rioja mehr ist als der klassische Tempranillo-Stil.
Wie lange ist der 2018er haltbar?
Trinkreif jetzt, Optimum in 3 bis 6 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 10 Jahre. Limite Sur ist trotz seiner Eleganz überraschend lagerfähig.
Über das Weingut – Bodegas Ramón Bilbao, Haro
Ramón Bilbao Murga – vom Baskenland nach Haro
Ramón Bilbao Murga, ein Unternehmer aus einem baskischen Fischerhafen, kam 1899 nach Haro – dem klassischen Zentrum der Rioja Alta. Im Bodega-Viertel «Barrio de las Cuevas» begann er, Wein zu verkaufen, dann eigene Reben zu pflanzen und schliesslich selber Wein zu machen. 1924 registrierte er die Marke «Ramón Bilbao» – das Gründungsdatum, das das Haus heute feiert.
1999: Zamora-Family und der Mirto-Moment
Nach Jahrzehnten als klassisches Familien-Bodega kaufte 1999 die Restoy-Zamora-Familie das Haus – die Eigentümer der spanischen Likor-Marke Licor 43. Im April 1999 trat Rodolfo Bastida als neuer Kellermeister an, im selben Jahr entstand der erste Mirto. Zwei Ereignisse, die Ramón Bilbao von einem traditionellen Reserve-Haus zu einem der modernsten Erzeuger der Rioja machten.
Innovation an den Grenzen – Lalomba und Limite
2012 erwarb das Haus 90 Hektar am Monte Yerga in Rioja Oriental – Reben bis 720 Meter, einer der höchstgelegenen Rebberge der Rioja. Hier entstand zum einen das Lalomba-Single-Vineyard-Projekt, zum anderen der Limite-Sur-Garnacha aus der Sierra de Yerga. Pendant: Limite Norte aus dem nordwestlichsten Teil mit Tempranillo Blanco.
Heute: globale Marke, lokale Präzision
180 Hektar eigene Reben, 900 Hektar Vertragsweinberge, 4 Millionen Flaschen pro Jahr, Export in 60+ Länder. Seit 2019 unter den 50 meistbewunderten Weinmarken der Welt (Drinks International). Bastida ist nach über 25 Jahren immer noch Kellermeister und Direktor der Wein-Sparte. Auch für Mar de Frades (Rías Baixas), Cruz de Alba (Ribera del Duero) und Ramón Bilbao Rueda verantwortlich.
