Domaine Chanson
Domaine Chanson Mâcon-Villages AOC 2024 - 75cl
Der Mâconnais ist der südlichste Zipfel Burgunds – das wärmste Klima, die zugänglichsten Preise. Diese Cuvée von Domaine Chanson stammt aus mehreren Lagen rund um Mâcon, Lugny und Tournus, mit Schwerpunkt auf Fuissé und Peronne. 100% Chardonnay, im Stahltank ausgebaut, 13 Monate auf der Feinhefe gereift. Eine ehrliche, unkomplizierte Burgund-Einführung von einem 1750 gegründeten Haus.
Der Mâconnais – Burgund für Einsteiger
Der südlichste Zipfel Burgunds, zwischen Beaujolais und Côte Chalonnaise. Wärmer als die nördlichen Burgund-Regionen, mit weicheren Hügeln und sehr günstigen Wein-Bedingungen. Mâcon-Villages ist die Gemeindebezeichnung – oberhalb von einfachem Mâcon, unterhalb von Pouilly-Fuissé oder Saint-Véran. Klassischer Mittelweg: gute Qualität, faire Preise, viel Trinkfreude.
Anspruchsvoller 2024er-Jahrgang
Der 2024er Jahrgang war für Burgund anspruchsvoll: milder Winter, regenreicher und wechselhafter Frühling, anhaltender Krankheitsdruck. Die Lese vom 11. bis 21. September verlangte viel Sorgfalt vom Kellerteam. Trotzdem ist das Resultat ein klarer, ausgewogener Wein – ein Beweis für die Erfahrung von Domaine Chanson, auch in schwierigen Jahren Burgund-Klassik zu produzieren.
Vinifikation und Reifung
100% Chardonnay aus mehreren Terroirs (Silikate, Ton, Sand) in Ost- und Südostlage. Jedes Terroir wird separat vergärt und auf der Feinhefe ausgebaut. Gärung im Stahltank bei 16 Grad für Frische. 13 Monate Reife auf der Feinhefe – das ist viel für einen Mâcon-Villages und gibt dem Wein zusätzliche Struktur und cremige Textur. Kein Holzeinfluss – die Frucht steht im Vordergrund.
So schmeckt er
Im Glas helles Goldgelb. In der Nase Aromen von gelben Früchten (Pfirsich, Quitte) und exotischen Früchten (Maracuja, Mango), mit einem Hauch Gewürze. Am Gaumen gut ausgewogen, mit strukturierter Säure und schöner Rundheit aus der Feinhefe-Reife. Der Abgang frisch und animierend, nicht zu lang – ein klassischer Mâcon-Villages-Stil ohne Künstelei.
Passt zu
- Bodensee-Felchen mit braunsuesser Butter und Mandelblättchen – Schweizer Süsswasserfisch zur Burgund-Frische
- Pasta mit Steinpilzen, Sahne und Parmesan – die exotische Frucht hebt die Pilz-Würze (vegetarisch)
- Gegrillter Poularden-Flügel mit Estragon und Zitronenbutter – die Pfirsich-Aromatik und feine Säure trifft das helle Fleisch
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen. Trinkreif heute, lagerfähig 2 bis 4 Jahre nach dem Jahrgang – dank der Feinhefe-Reife etwas länger als ein typischer Einsteiger-Burgund.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund, Mâconnais |
| Klassifikation | Mâcon-Villages AOC |
| Lagen | Mâcon, Lugny, Tournus, Fuissé, Peronne |
| Böden | Silikate, Ton, Sand (Ost-/Südostlage) |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Reifung | Stahltank, 13 Monate Feinhefe |
| Anbau | HVE-zertifiziert |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Domaine Chanson Père & Fils, Beaune |
Häufige Fragen
Was ist Mâcon-Villages?
Die Gemeinde-Bezeichnung im südlichsten Zipfel Burgunds. Strenger als einfacher Mâcon AOC, aber zugänglicher als Premier-Cru-Bezeichnungen wie Pouilly-Fuissé. Wein ausschliesslich aus Chardonnay. Mittelweg zwischen Einsteiger und Premium.
Wie unterscheidet sich Mâconnais von der Côte d'Or?
Mâconnais ist der wärmste Burgund-Teil im Süden – mehr Sonne, weichere Hügel, fruchtigere Chardonnays. Côte d'Or ist die berühmte Mitte (mit Côte de Nuits + Côte de Beaune) – strenger, mineralischer, teurer. Verschiedene Welten innerhalb Burgunds.
Hat dieser Wein Holzeinfluss?
Nein – reine Stahltank-Vinifikation. Die Reife erfolgt 13 Monate auf der Feinhefe (sur lie), das gibt Textur und Cremigkeit ohne Holznoten. Die Frucht und Mineralität bleiben rein.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, lagerfähig 2 bis 4 Jahre nach dem Jahrgang. Mâcon-Villages sind keine Lager-Weine, aber dank der Feinhefe-Reife etwas widerstandsfähiger als typische Einsteiger.
Über das Weingut – Domaine Chanson Père & Fils, Beaune
1750 – eines der 6 ältesten Weinhäuser Burgunds
1750 gründete Simon Verry ein Handelshaus in Beaune – der Beginn einer über 270-jährigen Geschichte. Nur fünf andere Weinhäuser in ganz Burgund können eine vergleichbare Geschichte vorweisen. Domaine Chanson Père & Fils ist seither ein zentraler Player der Region, mit Lagen vom Mâconnais bis zur Côte de Nuits.
Seit 1999 Familie Bollinger
1999 übernahm die Familie Bollinger – die Champagner-Familie hinter dem renommierten Champagne Bollinger – die Domaine. Seither flossen bedeutende Investitionen in Weinberg und Keller, mit klarem Fokus auf Qualität und nachhaltigen Anbau. Eine ungewöhnliche Synergie zwischen Champagne und Burgund.
Der Bastion de l'Oratoire
Das Herzstück der Domaine ist der Bastion de l'Oratoire – ein mittelalterlicher Festungsturm aus dem 15. Jahrhundert (Zeit von Louis XI. und François I.), mitten in Beaune. Mit 8 Meter dicken Mauern und vier Stockwerken bietet er ideale Reifebedingungen – konstante Temperatur, gleichbleibende Luftfeuchtigkeit, perfekte Dunkelheit.
HVE-zertifiziert
Die Domaine ist mit dem höchsten französischen Umweltzertifikat HVE (Haute Valeur Environnementale) ausgezeichnet – für nachhaltigen Weinbau, Biodiversität und reduzierten Pestizid-Einsatz. Das Sortiment reicht von zugänglichen Mâconnais-Weissweinen bis zu Côte-de-Nuits-Spitzenweinen – ein Querschnitt durch das beste Burgund.
