Caruso & Minini
Caruso & Minini Lillo Grillo DOC Sicilia Bio 2023 - 75cl
Lillo ist die Bio-Linie von Caruso & Minini in Marsala – ein Projekt von Giovanna Caruso, der heutigen Önologin der Familie. Sie wollte einen Wein machen, der die sizilianische Identität puristisch zeigt: 100% Grillo, der typische sizilianische Weisswein, der berühmt wurde als Hauptbestandteil von Marsala. Hier reinsortig vinifiziert. Bio. Stahltank. Frisch und klar. Sizilien im Glas zum fairen Preis.
Grillo – die sizilianische Spezialität
Grillo ist eine alte Sizilianer Weißsorte, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts vom Botaniker Antonino Mendola gezüchtet wurde – eine Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo (Muscat). Erst war sie der Hauptbestandteil von Marsala, dem berühmten südsizilianischen Likorwein. Inzwischen wird Grillo zunehmend reinsortig vinifiziert – als trockener, frischer Weisswein, der die Aromatik der Sorte zeigt. Mediterrane Zitrus, weisse Blüten, Kräuter, etwas Anis.
Giovanna Carusos BIO-Projekt
Giovanna Caruso ist Stefanos Tochter und seit einigen Jahren als Önologin tätig. Ihr persönliches Projekt: 5 Hektar Bio-Reben innerhalb der 120 Hektar des Weinguts – eine eigene Linie, die ohne synthetische Pflanzenschutzmittel auskommt und in einigen Fällen sogar biodynamisch bewirtschaftet wird. Lillo Grillo ist eines der ersten Resultate.
So schmeckt er
Im Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frisch und mediterran: Zitruszesten, weisse Pfirsiche, ein Hauch Anis und Kräuter, ein Anflug Bittermandel. Am Gaumen frisch und lebendig, mit guter Säurestruktur und mittlerem Abgang. Ein typischer sizilianischer Weisswein mit klarem Bio-Anspruch – nicht überladen, nicht aufdringlich, einfach ehrlich.
Passt zu
- Schweizer Apéro mit Tessiner Salami, Sbrinz und Brot – die mediterrane Aromatik passt zur Schweizer Charcuterie
- Pasta alle Vongole mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone – die sizilianische Klassik für Grillo
- Caponata Siciliana mit Aubergine, Sellerie, Tomaten und Pinienkernen – das vegetarische Sizilien im Wein und im Teller (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen. Trinkreif heute, idealerweise innerhalb von 1 bis 2 Jahren konsumieren – das ist Frischestilistik.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Sizilien, DOC Sicilia |
| Lage | Hügel rund Marsala (Trapani), 200-400 m ü.M. |
| Rebsorte | 100% Grillo |
| Anbau | Bio-zertifiziert (Giovanna Carusos BIO-Linie) |
| Ausbau | Stahltank, kein Holz |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Caruso & Minini, Marsala |
Häufige Fragen
Was ist Grillo?
Eine sizilianische Weißsorte, ein Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo (Muscat). Wurde zunächst für Marsala-Wein verwendet, wird inzwischen zunehmend reinsortig vinifiziert.
Was bedeutet das Bio-Zertifikat?
Anbau ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne mineralische Stickstoffdüngung. Caruso & Minini bewirtschaftet 5 von 120 Hektar bio-zertifiziert.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, idealerweise innerhalb von 1 bis 2 Jahren konsumieren. Frische-Stil, kein Lagerwein.
Lillo oder ein anderer sizilianischer Weisswein?
Lillo ist die einfache Bio-Variante von Grillo – perfekt für Apéro und unkomplizierte Speisen. Wer mehr Tiefe sucht, geht zu komplexeren sizilianischen Weissweinen mit Holzeinfluss oder Hefelagerung.
Über das Weingut – Caruso & Minini, Marsala
Antonino Caruso – ein Wein-Bauer im Marsala-Land
In den 1880er-Jahren erwarb Antonino Caruso ein Ländereiengebiet rund um Marsala an der westsizilianischen Küste – der traditionellen Heimat des gleichnamigen Likorweins. Damals war die Region erst kurz vor der Reblaus-Erholung. Sein Sohn Francesco führte den Hof weiter, sein Enkel Nino begann Mitte des 20. Jahrhunderts, einen Teil der Trauben selbst zu vinifizieren und in Flaschen abzufüllen.
2004: Caruso trifft Minini – die Wende
2004 schloss sich Stefano Caruso mit Mario Minini aus der Lombardei zusammen. Stefano brachte das traditionelle Marsala-Weingut, Mario Minini das Marketing-Wissen und den Vertrieb. Aus dem regionalen Weingut wurde das moderne Caruso & Minini, das heute in 40+ Länder exportiert. Der Fokus: indigene sizilianische Sorten – Grillo, Catarratto, Inzolia, Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese.
Giovanna Caruso – die nächste Generation
Heute arbeitet Stefanos Tochter Giovanna eng mit ihrem Vater zusammen – als Önologin und Verantwortliche für das BIO-Projekt. 5 von 120 Hektar werden bio-zertifiziert bewirtschaftet, einige davon biodynamisch. Giovanna ist auch für die experimentelleren Linien zuständig: Orange Wines (Arancino aus Catarratto), Naturalmente Bio, die ganze «Floral»-Linie.
Heute – Marsala-Hinterland und Salemi
120 Hektar Reben in der Provinz Trapani, im Hügelland zwischen Marsala und Salemi auf 200-400 Metern. Die Top-Linie umfasst die «Presidential Selection» mit den vier Spitzenweinen Nino, Cutaja, Delia Nivolelli und Arya Spumante. Der Stil: respektvoll vor der Sizilianer Tradition, aber mit moderner Vinifikation und klarer Identität.
