Lallier
Lallier Brut R.021 Champagne - 75cl
Lallier macht es anders als die grossen Häuser: Statt jedes Jahr denselben Geschmack zu treffen, zeigt die Réflexion-Reihe die Handschrift eines einzelnen Jahrgangs. R.021 steht für die Ernte 2021, die 70 Prozent der Cuvée ausmacht. Limette, Mandarine, weisse Blüten, dahinter Brioche und frische Haselnuss.
Was das R im Namen bedeutet
R steht für Réflexion. Jedes Jahr wird die Cuvée neu gedacht, statt sie über Reserveweine auf einen konstanten Hausgeschmack zu trimmen. Die Zahl nennt das Basisjahr – hier 2021. Wer den R.020 kannte, bekommt hier bewusst etwas anderes ins Glas.
Die Cuvée
49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Meunier. Der Pinot Noir kommt aus der Montagne de Reims, aus Aÿ und der Côte des Bar. Der Chardonnay aus der Côte des Blancs, aus Montgueux und der Côte de Sézanne, der Meunier aus der Montagne de Reims und dem Marnetal. 70 Prozent stammen aus 2021, der Rest sind Reserveweine. Dosage 7 g/l.
So schmeckt er
Helles Gelb mit goldenem Schimmer. In der Nase klar und direkt: Limette und Mandarine, dazu Akazie und Weissdorn. Darunter reifere Töne von Brioche und frischer Haselnuss. Der Antritt ist rein und frisch, fast salzig. In der Mitte übernimmt die Kraft des Pinot Noir, der Meunier bringt Rundung. Der Abgang ist lang.
Passt zu
- Ceviche vom Zander mit Yuzu und Koriander – die Zitrusnote im Glas spielt direkt mit
- Gemüsewaie mit Lauch, Rahm und Sbrinz – Schweizer Klassiker, der die Cremigkeit aufnimmt (vegetarisch)
- Geöffnete Austern oder Crevetten vom Grill – die jodige Frische ist dafür gemacht
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren. Kälter verschliesst sich der Wein. Glas mit weitem Bauch und enger Öffnung, nicht die schmale Flöte. Trinkreif jetzt, lagerfähig über Jahre.
Weiterführende Informationen
| Land/Region | Frankreich, Champagne, Aÿ |
| Klassifikation | Champagne AOC, Brut |
| Cuvée | 49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Meunier |
| Basisjahrgang | 2021 (70% der Cuvée) |
| Dosage | 7 g/L |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Füllmenge | 75cl |
| Kellerei | Champagne Lallier, Aÿ (gegründet 1906) |
Häufige Fragen
Ist R.021 ein Jahrgangschampagner?
Nicht im gesetzlichen Sinn. 70 Prozent stammen aus 2021, der Rest sind Reserveweine. Die Zahl im Namen zeigt aber, welches Jahr den Charakter bestimmt.
Wie unterscheidet er sich vom R.020?
Jedes Basisjahr bringt ein anderes Profil. 2021 war ein schwieriges, kühles Jahr – entsprechend zitrusbetont und feingliedrig fällt der R.021 aus.
Wie süss ist er?
Brut mit 7 g/l Dosage – also trocken, aber nicht knochig. Ein guter Einstieg für alle, denen Extra Brut zu karg ist.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Trinkreif jetzt. Liegend, dunkel und bei konstant 10 bis 12 Grad entwickelt er sich über Jahre weiter.
Über das Champagnerhaus – Lallier, Aÿ
Seit 1906 in Aÿ
René Lallier gründete das Haus 1906 in Aÿ – einem der 17 Grand-Cru-Dörfer der Champagne und der Heimat des grossen Pinot Noir. Sein Enkel René-James modernisierte den Betrieb ab 1996 von Grund auf. 2004 übernahm Francis Tribaut das Haus.
Vier Atmosphären
Lallier beschreibt den eigenen Stil über vier Begriffe: Reinheit, Frische, Intensität und Tiefe. Die Réflexion-Reihe mischt diese vier Elemente jedes Jahr neu – statt sie auf einen immer gleichen Hausgeschmack einzudampfen.
