Ebner-Ebenauer
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Ried Hermannschachern 1ÖTW 2024 - 75cl
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Ried Hermannschachern 2024 – ein biologischer Lagenwein aus einer Ersten Lage (1ÖTW). Feiner Duft nach weissem Pfeffer, reifen Äpfeln und Tropenfrucht. Am Gaumen mineralisch-salzig, mit saftiger Apfelfrucht und einem kräftigen, gut strukturierten Körper, der sich vollmundig und fordernd zeigt. 93/100 A la Carte.
Ried Hermannschachern – eine Erste Lage
Auf den steilen Südhängen der Ried Hermannschachern begann vor rund 800 Jahren der Poysdorfer Weinbau. Die warmen, extrem kalkhaltigen Lössböden sind die Basis für einen authentisch weiss-pfeffrigen, salzig-feinmineralischen Grünen Veltliner. Als 1ÖTW-Lage gehört sie zu den Ersten Lagen der Österreichischen Traditionsweingüter.
Vinifikation
Bei diesem Wein soll die Mineralität im Vordergrund stehen. Nach sechsmonatigem Feinhefekontakt wird der Wein filtriert und bis Ende Mai im Stahltank gelagert. Das gibt Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.
So schmeckt der 2024er
In der Nase weisser Pfeffer, reife Äpfel und ein Hauch Tropenfrucht. Am Gaumen mineralisch-salzig, mit saftiger Apfelfrucht und kräftigem Körper. Der Wein ist vollmundig, gut strukturiert und fordernd. Ein grosser Grüner Veltliner mit Lagencharakter.
Passt zu
- Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – Schweizer Klassiker zur Kraft des Weins
- Gebratenes Zanderfilet – Fisch zur salzigen Mineralität
- Spargelrisotto – vollmundig und vegetarisch (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt servieren, damit sich die Aromatik entfaltet. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2032.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Österreich |
| Region | Weinviertel |
| Klassifikation | Weinviertel DAC · Erste Lage (1ÖTW) |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Lage | Ried Hermannschachern |
| Anbau | Biologisch |
| Ausbau | Stahltank, 6 Monate Feinhefekontakt |
| Auszeichnung | 93/100 A la Carte |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Trinktemperatur | 10–12°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2032 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel) |
Häufige Fragen
Was bedeutet 1ÖTW?
Die Abkürzung steht für eine Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) – eine klassifizierte Spitzenlage mit besonderem Terroir-Charakter.
Was unterscheidet ihn vom Poysdorf-Veltliner?
Er stammt aus einer einzigen Spitzenlage, reift länger auf der Feinhefe und ist kräftiger, mineralischer und strukturierter – ein Lagenwein mit mehr Tiefe.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2032. Mit Reife gewinnt der Wein an Komplexität und die Mineralität wird noch prägnanter.
Über das Weingut – Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel)
14 Generationen in Poysdorf
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer führen das Weingut in 14. Generation, im südlichen Weinviertel. Das ursprüngliche Gut brannte 1945 grossteils ab und wurde wieder aufgebaut – mediterran inspiriert.
Ein Hauch Toskana
Manfreds Grosseltern studierten in Frankreich und Italien. Ihre Liebe zu mediterranen Regionen prägt das verwinkelte, fast märchenhaft anmutende Weingut. Alle Weine sind biologisch.
