Ebner-Ebenauer
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Alte Reben 2024 - 75cl
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Alte Reben 2024 – ein biologischer Grüner Veltliner von über 60 Jahre alten Reben. Tiefer, fast dunkel wirkender Duft nach gelben Früchten, reifen Äpfeln, Melonen, etwas Grapefruit und frischen Kräutern. Am Gaumen kräftig und vollmundig, extraktsüsse Frucht, schmelzig mit zart tabakigen Anklängen – rund und doch frisch durch sein Säurespiel. 94/100 Falstaff, 94/100 A la Carte.
Alte Reben von der Ried Von den Luessen
Der Name der Ried «Von den Luessen» stammt aus dem Mittelhochdeutschen und bedeutet «Von den Losen»: Im Mittelalter wurde Land gemeinsam urbar gemacht, in Parzellen aufgeteilt und per Losentscheid zugewiesen. Hier trifft Lössboden auf den Schotterboden der benachbarten Ried Steinberg. Die Reben wurden Anfang der 1960er-Jahre gepflanzt.
Vinifikation – spontan im gebrauchten Holz
Die Rebstöcke sind über 60 Jahre alt. Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern reifes Traubenmaterial. Der Most wird in gebrauchten Eichenfässern spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren. Das gibt Schmelz und Tiefe, ohne prägende Holznote.
So schmeckt der 2024er
In der Nase ein tiefer, fast dunkel wirkender Duft: gelbe Früchte, reife Äpfel, Melone, etwas Grapefruit und frische Kräuter. Am Gaumen kräftig und vollmundig, mit extraktsüsser Frucht, schmelzig und mit zart tabakigen Anklängen. Das Säurespiel hält ihn rund und frisch zugleich.
Passt zu
- Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren – der Klassiker aus der Heimat des Weins
- Fischknusperli vom Bodensee – knusprig und heimisch
- Kräuterrisotto – vollmundig und vegetarisch (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt servieren, damit sich die vielschichtige Aromatik entfaltet. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2034.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Österreich |
| Region | Weinviertel |
| Klassifikation | Weinviertel DAC |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Lage | Ried Von den Luessen |
| Reben | über 60 Jahre alt |
| Anbau | Biologisch |
| Ausbau | Spontanvergärung, gebrauchte Eichenfässer |
| Auszeichnung | 94/100 Falstaff, 94/100 A la Carte |
| Alkoholgehalt | 13.3% |
| Trinktemperatur | 8–10°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2034 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel) |
Häufige Fragen
Was unterscheidet ihn vom Poysdorf-Veltliner?
Er stammt von über 60 Jahre alten Reben, wird spontan im Holzfass vergoren und ist deutlich kräftiger, vollmundiger und komplexer – ein Grüner Veltliner mit Tiefgang.
Was bedeutet extraktsüss?
Der Wein wirkt am Gaumen voll und schmelzig, ohne süss zu sein. Diese «Extraktsüsse» kommt von der Konzentration der alten Reben – der Wein bleibt trocken.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2034. Mit Reife wird der Wein noch komplexer und die tabakigen Anklänge feiner.
Über das Weingut – Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel)
14 Generationen in Poysdorf
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer führen das Weingut in 14. Generation, im südlichen Weinviertel. Das ursprüngliche Gut brannte 1945 grossteils ab und wurde wieder aufgebaut – mediterran inspiriert.
Ein Hauch Toskana
Manfreds Grosseltern studierten in Frankreich und Italien. Ihre Liebe zu mediterranen Regionen prägt das verwinkelte, fast märchenhaft anmutende Weingut. Alle Weine sind biologisch.
