Duca di Salaparuta
Oniris Grillo Sicilia Duca di Salaparuta DOC 2024
Elf Prozent Alkohol, Grapefruit, Jasmin, Mango. Ein sizilianischer Weisswein für den Sommer, der nicht schwer wird. Der günstigste Einstieg ins Sortiment eines Hauses, das seit 1824 Wein macht.
Grillo, die Sorte der Insel
Grillo war lange die Traube für Marsala. Heute steht sie für die frischen Weissweine Siziliens: Zitrus, weisse Blüten, salzige Note. Der Oniris zeigt die aromatische, exotische Seite der Sorte.
Nur der Mosto fiore
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Verwendet wird nur der Mosto fiore, der reinste Teil des Saftes. Vergoren wird temperaturkontrolliert bei 16 bis 18 Grad im Stahltank. Danach mindestens drei Monate auf der Feinhefe und ein Monat in der Flasche.
So schmeckt er
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Grapefruit und Jasmin, dazu Mango und Papaya. Am Gaumen frisch und geschmeidig, mit angenehm anhaltendem Finale. Trinkreif bis 2027.
Passt zu
Sommersalate, Felchen, Antipasti, Gemüse-Tempura, Apéro
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren. Zwei Stunden im Kühlschrank genügen. Mit elf Prozent Alkohol taugt er auch für den langen Nachmittag.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Klassifikation | Sicilia DOC |
| Rebsorte | Grillo |
| Alkoholgehalt | 11.0% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Duca di Salaparuta, Sizilien |
Häufige Fragen
Was ist Grillo?
Eine autochthone Sorte Siziliens, lange vor allem für Marsala verwendet. Sie liefert Zitrus, weisse Blüten und eine salzige Note. Heute gehört sie zu den wichtigsten Weissweinsorten der Insel.
Was ist Mosto fiore?
Der «Blütenmost», also die ersten Tropfen aus der Presse ohne starken Druck. Er ist der reinste und feinste Teil des Saftes. Spätere Pressungen wandern in andere Weine.
Was unterscheidet ihn vom Kàdos?
Beide sind reinsortiger Grillo. Der Kàdos stammt aus einer einzelnen Tenuta im Westen und liegt länger auf der Feinhefe. Mehr Struktur und Cremigkeit, entsprechend höherer Preis.
Über das Weingut – Duca di Salaparuta, Sizilien
Seit 1824
Giuseppe Alliata, Duca di Salaparuta, begann 1824 in der Villa Valguarnera bei Bagheria Wein zu keltern. Er gehörte zu den Ersten auf der Insel, die Sizilien als Qualitätsweinregion ernst nahmen.
Drei Landschaften
Die Tenuta Suor Marchesa liegt in Riesi im Zentrum der Insel, auf sanften windigen Hügeln mit kalk- und tonhaltigen Böden. Die Tenuta di Risignolo steht im Westen, nahe am Meer, auf Kalk. Dazu kommen Lagen um Salemi im Trapanese.
1984 verändert alles
In jenem Jahr füllte das Haus mit dem Duca Enrico den ersten reinsortigen Nero d'Avola Siziliens ab. Bis dahin galt die Sorte vor allem als Verschnittwein für den Norden.
Zur Gruppe gehört auch Florio
Die Marsala-Kellerei Florio gehört zum selben Haus. Damit deckt die Gruppe die ganze Bandbreite sizilianischer Weinkultur ab, vom leichten Weisswein bis zum jahrzehntealten Likörwein.
