Dom Pérignon
Dom Pérignon Luminous Blanc 2015 - 75cl
Jahrgang 2015 in der Luminous-Flasche: Das Etikett leuchtet auf Knopfdruck. Im Glas ein Dom Pérignon aus einem warmen, reifen Jahr – 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay, mindestens acht Jahre auf der Hefe. Röstaromen und Kakao, dazu Limettenblüte und ein Hauch Gewürz.
Was die Luminous-Ausgabe ist
Das Etikett trägt eine eingebaute Beleuchtung, die sich über einen Knopf einschalten lässt. Der Wein darin ist identisch mit der Standardflasche desselben Jahrgangs. Du zahlst also die Verpackung, nicht mehr Wein. Dafür brauchst du zum Geburtstag keine Wunderkerze mehr.
Der Jahrgang 2015
2015 begann kühl, wurde im Sommer heiss und endete mit einer trockenen Lese. Das Ergebnis ist ein reifer, zugänglicher Dom Pérignon – weniger rauchig-verschlossen als andere Jahrgänge und schon jetzt offen. Die Assemblage: 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay.
So schmeckt er
In der Nase Röstaromen und Kakao, dazu Blüten wie Limettenblüte, Jasmin und Pfingstrose. Darunter Anis und Kardamom, dazu Orange und eine exotisch-grüne Note. Am Gaumen dicht und fleischig, mit feiner Perlage und klarem, definiertem Abgang.
Was Dom Pérignon ausmacht
Es gibt ihn ausschliesslich als Jahrgangschampagner – kein Verschnitt über mehrere Jahre, keine Reserveweine als Sicherheitsnetz. Die Trauben stammen nur aus den 17 Grands Crus der Champagne und dem Premier Cru Hautvillers. Jede Flasche reift mindestens acht Jahre auf der Hefe, bevor sie freigegeben wird.
Passt zu
- Apéro riche mit Bündnerfleisch, Sbrinz und Baumnussbrot – wenn die Flasche sowieso im Mittelpunkt steht
- Risotto mit Steinpilzen und geriebenem Trockenkäse – Cremigkeit trifft Cremigkeit (vegetarisch)
- Kaisergranat oder Hummer mit Zitrone – der klassische Partner für Jahrgangschampagner
Serviervorschlag
9 bis 11 Grad, großes Weissweinglas statt Flöte. Die Beleuchtung erst im abgedunkelten Raum einschalten – bei Tageslicht sieht man kaum etwas davon.
Weiterführende Informationen
| Land/Region | Frankreich, Champagne, Épernay |
| Jahrgang | 2015 |
| Klassifikation | Champagne AOC, Brut, Jahrgangschampagner |
| Cuvée | 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay |
| Herkunft der Trauben | 17 Grands Crus + Premier Cru Hautvillers |
| Reifung | mindestens 8 Jahre auf der Hefe |
| Besonderheit | Luminous-Etikett mit Beleuchtung |
| Füllmenge | 75cl |
| Kellerei | Dom Pérignon, Épernay |
Häufige Fragen
Ist der Wein anders als in der Standardflasche?
Nein. Gleicher Jahrgang 2015, gleicher Wein. Der Unterschied liegt allein in der Flasche mit dem beleuchteten Etikett.
Wie funktioniert die Beleuchtung?
Über einen Knopf an der Flasche. Die Technik steckt im Etikett und ist ab Werk einsatzbereit.
Wo liegt der Unterschied zum 2017er?
Der 2015er kommt aus einem warmen, reifen Jahr und ist runder und zugänglicher. Der 2017er hat mehr Chardonnay, mehr Spannung und stammt aus der kleinsten Abfüllung der Hausgeschichte.
Kann ich sie lagern?
Der Wein ja, liegend und dunkel bei 10 bis 12 Grad. Die Elektronik im Etikett ist allerdings nicht für die Ewigkeit gebaut – wer den Leuchteffekt will, trinkt die Flasche besser bald.
Über das Haus – Dom Pérignon, Épernay
Der Name geht auf Pierre Pérignon zurück, Benediktinermönch und Kellermeister der Abtei Hautvillers im 17. Jahrhundert. Die Marke gehört heute zu Moët & Chandon und damit zur LVMH-Gruppe, wird aber als eigenständiges Haus mit eigenem Kellermeister geführt. Chef de Cave ist Vincent Chaperon. Der erste Jahrgang war 1921, verkauft wurde er erst 1936.
