Domaines Ott
Domaines Ott Château de Selle Rosé Côtes de Provence AOC 2025 - 75cl
Château de Selle Rosé 2025 – der Ursprung der Domaines Ott. Das erste Gut, das Marcel Ott erwarb, versteckt in einem Pinienwald auf den Kalkhügeln bei Taradeau, Cru Classé de Provence seit 1955. 57% Grenache, 32% Cinsault, 8% Mourvèdre, 3% Syrah aus zertifiziert biologischem Anbau: ein Rosé von mineralischer Struktur, aromatischer Fülle und fein-würzigem Abgang – einer der grossen Rosés der Provence, in der ikonischen Ott-Flasche.
Was Château de Selle besonders macht
Wenn Provence-Rosé heute als ernsthafter Wein gilt, dann auch wegen dieses Guts. Château de Selle liegt im Hinterland, weit weg vom Meer, auf kargen Kalkböden mit 40 bis 50 Prozent Steinanteil – die Erträge sind niedrig, die Weine dicht und mineralisch. «Mineralische Struktur, aromatische Fülle und ein fein-würziger Abgang», so beschreibt Kellermeisterin Camille Bery den Wein. Ein Rosé, der Textur und Finesse in die Balance bringt – zum Essen gemacht, nicht nur zum Apéro.
Das Terroir
93 Hektar Reben, umgeben von Pinien und Wald, auf Böden aus Gips, rotem Ton, Sandstein, Kies und Stein. Ein Klima starker Kontraste: kalte Winter, heisse Sommer. Genau diese Spannung findet sich im Wein wieder.
Die Cuvée 2025
Grenache (57%) gibt Balance und Frucht, Cinsault (32%) Weichheit, Mourvèdre (8%) und Syrah (3%) Frucht und Struktur. Handlese, strenge Sortierung, äusserst sanfte Direktpressung ohne Mazeration, langsame Gärung in temperaturgeregelten Tanks. Zertifiziert biologisch.
Der Jahrgang 2025
Ein Jahr der Kontraste: ein aussergewöhnlich nasser Winter und Frühling, dann ein sehr heisser, trockener Sommer. Frühe Lese unter erhöhter Wachsamkeit – die Weine zeigen eine feine Balance zwischen Frische und aromatischem Ausdruck.
So schmeckt er
Im Glas leuchtend blassrosa mit goldenen Reflexen. In der Nase komplex, mit leicht gerösteten Noten, weissem Pfirsich und Zitrus. Am Gaumen vibrierend, breit und saftig, getragen von schöner mineralischer Spannung. Der Abgang elegant und lang, mit einem Hauch Grapefruitzeste.
Passt zu
Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Kalb, Mediterran, Asiatisch, Käse, Vorspeise, Vegetarisch, Dessert
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas – nicht eiskalt, der Wein hat Substanz. Trinkreif ab sofort, mit Potenzial für zwei bis drei Jahre.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Provence, Côtes de Provence AOC (Taradeau) |
| Klassifikation | Cru Classé de Provence |
| Cuvée | 57% Grenache, 32% Cinsault, 8% Mourvèdre, 3% Syrah |
| Anbau | Zertifiziert biologisch |
| Vinifikation | Handlese, sanfte Direktpressung ohne Mazeration, temperaturgeregelte Tanks |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Domaines Ott – Château de Selle |
Häufige Fragen
Was unterscheidet Château de Selle von Clos Mireille und Château Romassan?
Drei Güter, drei Terroirs: Château de Selle liegt im Hinterland auf Kalk – mineralisch und strukturiert. Clos Mireille steht direkt am Meer auf Schiefer – salzig und fein. Château Romassan liegt in Bandol – kräftig, Mourvèdre-geprägt.
Und BY OTT?
BY OTT ist die zugängliche Einstiegs-Cuvée des Hauses aus eigenen und Partner-Reben. Château de Selle ist reiner Gutswein – tiefer, mineralischer, mit mehr Potenzial.
Woher kommt die besondere Flaschenform?
Die bauchige Amphoren-Flasche wurde in den 1930er-Jahren von René Ott entworfen und ist bis heute das Erkennungszeichen des Hauses.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Anders als die meisten Provence-Rosés hat Château de Selle die Struktur für zwei bis drei Jahre – der 2025er zeigt sich bis 2028 von seiner besten Seite.
Über das Weingut – Domaines Ott, Provence
1896: Marcel Ott und die Vision vom grossen Provence-Wein
Der elsässische Agraringenieur Marcel Ott kam 1896 in eine von der Reblaus verwüstete Provence – mit der Überzeugung, dass hier grosse Weine möglich sind. Château de Selle war sein erstes Gut, später kamen Clos Mireille und Château Romassan dazu.
Drei Güter, zwei Appellationen
Château de Selle und Clos Mireille in der Côtes de Provence, Château Romassan in Bandol – rund 300 Hektar Reben, jedes Gut mit eigenem Charakter. Château de Selle und Clos Mireille gehören zu den Cru Classé de Provence von 1955.
Roederer, Bio und die vierte Generation
Seit 2004 gehören die Domaines Ott zur Collection Roederer, bleiben aber familiengeführt: Jean-François Ott leitet das Haus in vierter Generation. Seit dem Jahrgang 2022 sind alle drei Güter zertifiziert biologisch, unterstützt von biodynamischen Prinzipien. Die Devise: weniger machen, aber besser.
