Campo alle Comete
Campo alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno Toscana IGT 2023 - 75cl
Reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Bolgheri. Dunkle Kirschen, reife Brombeeren und typische Cassisnoten. Die Hälfte reift im Stahl, die Hälfte im Fass. Reife, seidige Tannine mit würziger Frische.
Cabernet in Bolgheri
Cabernet Sauvignon findet in Bolgheri dank Boden und Mikroklima ideale Bedingungen. Genau deshalb wurde die Sorte als eine der drei Hauptrebsorten der DOC ausgewählt. Bei voller Reife wirkt sie hier kraftvoll und doch elegant.
Halb Stahl, halb Fass
Alkoholische und malolaktische Fermentation laufen während drei Wochen im Stahltank. Danach wird die Hälfte des Weins im Edelstahl verfeinert, um die fruchtigen Noten zu unterstreichen. Die andere Hälfte reift acht bis zwölf Monate in gebrauchten und neuen Barriques und Tonneaux aus mittlerer Röstung. Danach mindestens sechs Monate Flaschenreife.
So schmeckt er
Intensives, brillantes Rubinrot. In der Nase fruchtig-würzige Noten, dunkle Kirschen, reife Brombeeren und typische Cassisnoten. Die Kombination aus reifen, seidigen Tanninen und würziger Frische macht ihn ausgewogen und angenehm, mit anhaltend intensiven Aromen und frischem Abgang. Trinkreif bis 2028.
Passt zu
Schweinsbraten, Ente, Truthahn, Pilzragout, Bergkäse
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad servieren. Eine halbe Stunde vorher öffnen genügt.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Toskana, Bolgheri |
| Klassifikation | Toscana IGT |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Ausbau | 50% Stahl, 50% Barrique und Tonneau während 8-12 Monaten |
| Alkoholgehalt | 14.0% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Campo alle Comete, Castagneto Carducci |
Häufige Fragen
Warum die Hälfte im Stahl?
Weil so beides erhalten bleibt: die klare Frucht aus dem Stahl und die Struktur aus dem Fass. Die Assemblage ergibt einen Wein, der frisch und trotzdem gereift wirkt.
Was heisst Oltresogno?
Italienisch für «jenseits des Traums». Das Haus benennt seine Weine nach Bildern und Stimmungen, passend zu den illustrierten Etiketten.
Gibt es ihn auch im Sechserpack?
Ja, den Jahrgang 2022 führen wir als 6er-Pack. Diese Einzelflasche ist der neue Jahrgang 2023.
Über das Weingut – Campo alle Comete, Bolgheri
Am Fuss von Castagneto Carducci
Das Anwesen liegt am Fuss von Castagneto Carducci und umfasst rund 17 Hektar, davon 14,5 Hektar Reben und 2,5 Hektar Olivenhaine. Die Rebberge wurden zwischen 1993 und 2007 angelegt und sind im Weinregister Bolgheri DOC eingetragen.
Seit 2016 bei Feudi di San Gregorio
Im Februar 2016 wurde das Gut von Feudi di San Gregorio erworben. Seither entsteht hier eine eigenständige Linie zwischen zugänglichen Alltagsweinen und der Spitze.
Meer und Kies
Die Nähe zum Meer und die ständige Brise halten die Reben kühl und gesund. Die kiesigen Böden geben den Weinen ihre mineralische Ader.
