Domaines Ott
BY OTT Rosé Côtes de Provence AOC 2025 - 75cl
BY OTT Rosé 2025 – der Einstieg in die Welt der Domaines Ott, der ältesten und wohl berühmtesten Rosé-Adresse der Provence. 1896 vom elsässischen Agraringenieur Marcel Ott gegründet, seit 2004 in der Roederer-Familie, seit 2022 zertifiziert biologisch. Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre und Rolle aus eigenen und Partner-Reben zwischen Land und Meer – hell, frisch, grosszügig, in der ikonischen Ott-Flasche.
Was BY OTT besonders macht
Die drei Gutsweine der Domaines Ott – Château de Selle, Clos Mireille, Château Romassan – zählen zu den grossen Rosés der Welt. BY OTT ist der Wein, mit dem das Haus diese Handschrift zugänglich macht: leichter, direkter, unkomplizierter, aber mit derselben Sorgfalt im neuen Keller von Château de Selle vinifiziert und vom Ott-Team assembliert. «Verlockend, frisch und grosszügig», sagt Jean-François Ott, der das Haus in vierter Generation führt.
Die Cuvée
Grenache bringt Textur und grosszügige Frucht, Cinsault Frische, Syrah, Mourvèdre und Rolle geben Tiefe und Länge. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau, von den eigenen Reben und ausgesuchten Partnerwinzern der Côtes de Provence.
Vinifikation
Handlese, strenge Sortierung, äusserst sanfte Pressung mit minimalem Schalenkontakt – daher die helle Farbe. Langsame Gärung in temperaturgeregelten Tanks. Kein Holz.
So schmeckt er
Im Glas leuchtend blassrosa. In der Nase ausdrucksvoll, dominiert von gelben Früchten mit einem Hauch Exotik. Am Gaumen mineralische Frische, ausbalanciert durch eine geschmeidige Textur, und ein fein-würziger, zitrischer Abgang.
Passt zu
Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Mediterran, Asiatisch, Pasta, Apéro, Vorspeise, Vegetarisch
Serviervorschlag
Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas. Trinkreif ab sofort, am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Provence, Côtes de Provence AOC |
| Cuvée | Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle |
| Anbau | Zertifiziert biologisch |
| Vinifikation | Handlese, sanfte Direktpressung, temperaturgeregelte Tanks, kein Holz |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Domaines Ott, vinifiziert im Château de Selle |
Häufige Fragen
Was unterscheidet BY OTT vom Château de Selle?
Château de Selle ist ein reiner Gutswein von den Kalkhügeln bei Taradeau – strukturierter, mineralischer, mit Lagerpotenzial. BY OTT vereint eigene und Partner-Reben zu einem leichteren, direkteren Rosé – die Ott-Handschrift für jeden Tag.
Woher kommt die besondere Flaschenform?
Die bauchige Amphoren-Flasche wurde in den 1930er-Jahren von René Ott entworfen und ist bis heute das Erkennungszeichen des Hauses – auch beim BY OTT.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Ein bis zwei Jahre – der 2025er trinkt sich am besten bis 2027.
Über das Weingut – Domaines Ott, Provence
1896: Marcel Ott und die Vision vom grossen Provence-Wein
Der elsässische Agraringenieur Marcel Ott kam 1896 in eine von der Reblaus verwüstete Provence – mit der Überzeugung, dass hier grosse Weine möglich sind. Er kaufte zuerst Château de Selle, später Clos Mireille und Château Romassan. Damit legte er den Grundstein für das Haus, das den Provence-Rosé international salonfähig gemacht hat.
Drei Güter, zwei Appellationen
Château de Selle und Clos Mireille in der Côtes de Provence, Château Romassan in Bandol – rund 300 Hektar Reben, jedes Gut mit eigenem Charakter. Château de Selle und Clos Mireille gehören zu den Cru Classé de Provence von 1955.
Roederer, Bio und die vierte Generation
Seit 2004 gehören die Domaines Ott zur Collection Roederer, bleiben aber familiengeführt: Jean-François Ott leitet das Haus in vierter Generation. Seit dem Jahrgang 2022 sind alle drei Güter zertifiziert biologisch, unterstützt von biodynamischen Prinzipien. Die Devise: weniger machen, aber besser.
