Bellavista
Bellavista Vittorio Moretti Riserva Brut 2016
Die Spitze des Hauses, benannt nach dem Gründer. Nur in aussergewöhnlichen Jahren, nur aus der ersten Pressung der besten Selektionen. Siebzig Monate auf der Hefe, Zero Dosage, von Hand gerüttelt. Falstaff gibt 96 Punkte, Gambero Rosso die Höchstwertung.
Nur in grossen Jahren
Die Riserva Vittorio Moretti entsteht nicht jedes Jahr. Sie kommt ausschliesslich aus der ersten Pressung der besten Selektionen: beste Böden, beste Lagen, beste Ernteabschnitte. Der Wein trägt den Namen des Gründers.
Handlese in 13-Kilo-Kisten
Gelesen wurde am 23. August 2016, von Hand, in kleinen Kisten zu dreizehn Kilo. So kommen die Beeren unversehrt in den Keller. Alle Einzellagen wurden spontan vergoren, mit den Hefen aus dem Rebberg.
Siebzig Monate Hefelager, Zero Dosage
56 Prozent des Grundweins reifen in Pièces zu 228 Litern, 44 Prozent im Stahltank auf der Feinhefe. Die zweite Gärung erfolgt nach klassischer Methode, gefolgt von siebzig Monaten auf der Hefe. Gerüttelt wird von Hand, degorgiert à la volée. Ohne Dosage – also ohne einen Gramm Zucker.
So schmeckt er
Helles, kristallklares Strohgelb, feine und anhaltende Perlage. In der Nase Holunderblüte, Jasmin, Safran, Mandel, tropische Früchte und Zitrus, dazu Feuerstein und Weihrauch. Am Gaumen kompromisslos trocken, mineralisch und sehr lang. Lagerfähig bis 2046.
Passt zu
Krustentiere, Kalbsnierstück, Steinbutt, Trüffelrisotto, Apéro
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren, keinesfalls kälter. Ein grosses Weissweinglas ist Pflicht. Der Wein braucht Zeit im Glas und wird mit jedem Schluck besser.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Lombardei, Franciacorta (Erbusco, Provinz Brescia) |
| Klassifikation | Franciacorta DOCG, Riserva, Zero Dosage |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Lese | 23. August 2016, von Hand in 13-kg-Kisten |
| Ausbau | 56% in Pièce à 228 l, 44% Stahltank auf der Feinhefe |
| Hefelager | 70 Monate, manuelle Remuage, Dégorgement à la volée |
| Bewertungen | Falstaff 96/100, Gambero Rosso 3/3 |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Bellavista, Erbusco (Familie Moretti seit 1977) |
Häufige Fragen
Was heisst Zero Dosage?
Nach dem Degorgieren wird kein Zucker zugesetzt. Der Wein muss ohne diese Politur auskommen. Das gelingt nur mit sehr gutem Traubenmaterial und langer Hefereife.
Was ist Dégorgement à la volée?
Das Entfernen des Hefedepots ohne vorheriges Vereisen des Flaschenhalses, von Hand und im Flug. Aufwendiger und heikler als die übliche Methode, aber schonender für den Wein.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Bis circa 2046. Er ist heute schon grossartig, entwickelt sich aber über Jahrzehnte weiter. Ein Wein zum Weglegen und zum Wiederfinden.
Über das Weingut – Bellavista, Erbusco (Franciacorta)
1977 gründet Vittorio Moretti Bellavista
Vittorio Moretti, ursprünglich Bauunternehmer aus Brescia, kaufte Anfang der Siebziger Land auf dem Hügel «Bellavista» bei Erbusco. Der Name beschreibt die Aussicht: Lago d'Iseo, Po-Ebene und Alpen. 1977 folgte die Gründung der Kellerei.
190 Hektar in zehn Gemeinden
Heute bewirtschaftet Bellavista rund 190 Hektar in zehn Franciacorta-Gemeinden. Über einen Kilometer unterirdische Keller, Rüttelung von Hand. Die Reben werden im Guyot-System gezogen.
Heute Francesca Moretti und Richard Geoffroy
Francesca Moretti, Tochter des Gründers, leitet das Haus. Seit 2022 mit Richard Geoffroy als Berater, 28 Jahre lang Chef de Cave bei Dom Pérignon.
