Bellavista
Bellavista Teatro alla Scala Brut 2021
Der Franciacorta, der nach der Mailänder Oper benannt ist. Vier Jahre auf der Hefe, zwei Drittel des Grundweins im Holzfass ausgebaut. Weisse Früchte, kandierter Zitrus, Weissdorn und Holunder. Elegant, aber mit Kraft und sehr langem Nachhall.
Ein Wein für die Scala
Der Teatro alla Scala ist dem gleichnamigen Opernhaus in Mailand gewidmet. Bellavista ist dort seit Jahrzehnten Hauslieferant. Der Wein soll die gleiche Mischung liefern wie eine gute Aufführung: Präzision, Spannung, langer Nachhall.
Zwei Drittel im Holz
Der Grundwein aus Chardonnay und Pinot Nero wird zu zwei Dritteln in Pièces zu 228 Litern ausgebaut, ein Drittel bleibt im Stahltank. Das gibt Substanz, ohne dass der Wein nach Holz schmeckt.
48 Monate auf der Hefe
Nach der Assemblage folgt die Flaschengärung mit 48 Monaten Hefelager. Nach dem Degorgieren ruht der Wein weitere 180 Tage in der Flasche. Vier Jahre Hefe sind auch für die Franciacorta viel und der Grund für die brötige Tiefe.
So schmeckt er
Strohgelb im Glas, sehr feine und anhaltende Perlage. In der Nase weisse Früchte, kandierte Zitrusfrüchte, Weissdorn- und Holunderblüte. Am Gaumen elegant, aber kräftig und komplex, mit sehr langem Nachhall. Trinkreif bis 2031.
Passt zu
Eglifilet, Risotto, Meeresfrüchte, Spargel, Apéro
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren, nicht kalt. Ein bauchiges Weissweinglas statt einer Flöte. Der Wein braucht etwas Luft, um sich zu öffnen.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Lombardei, Franciacorta (Erbusco, Provinz Brescia) |
| Klassifikation | Franciacorta DOCG, Brut |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Ausbau | 2/3 in Pièce à 228 l, 1/3 Stahltank |
| Hefelager | 48 Monate, danach 180 Tage Flaschenreifung |
| Böden | Mergel mit Kalk und Kiesel, alluviale Hügellandschaft |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Bellavista, Erbusco (Familie Moretti seit 1977) |
Häufige Fragen
Was ist Franciacorta?
Italiens wichtigste Herkunft für Flaschengärung nach klassischer Methode, südlich des Lago d'Iseo in der Lombardei. Anders als Prosecco gärt Franciacorta in der Flasche, wie Champagner.
Was bringen 48 Monate Hefelager?
Die abgestorbenen Hefezellen geben Substanz an den Wein ab. Das ergibt Noten von Brotkruste und Mandel und eine cremige Textur. Die DOCG verlangt für Jahrgangs-Franciacorta 30 Monate, hier sind es 48.
Wie ordnet sich der Wein im Sortiment ein?
Über den Alma-Cuvées und unter der Riserva Vittorio Moretti. Ein Jahrgangswein, der die Handschrift des Hauses am klarsten zeigt.
Über das Weingut – Bellavista, Erbusco (Franciacorta)
1977 gründet Vittorio Moretti Bellavista
Vittorio Moretti, ursprünglich Bauunternehmer aus Brescia, kaufte Anfang der Siebziger Land auf dem Hügel «Bellavista» bei Erbusco. Der Name beschreibt die Aussicht: Lago d'Iseo, Po-Ebene und Alpen. 1977 folgte die Gründung der Kellerei.
190 Hektar in zehn Gemeinden
Heute bewirtschaftet Bellavista rund 190 Hektar in zehn Franciacorta-Gemeinden. Über einen Kilometer unterirdische Keller, Rüttelung von Hand. Die Reben sind im Schnitt 25 Jahre alt und werden im Guyot-System gezogen.
Heute Francesca Moretti und Richard Geoffroy
Francesca Moretti, Tochter des Gründers, leitet das Haus. Seit 2022 mit Richard Geoffroy als Berater, 28 Jahre lang Chef de Cave bei Dom Pérignon.
