Borgogno
Barolo Cannubi Borgogno DOCG 2018 - 75cl
Cannubi ist die berühmteste Einzellage im Barolo. Borgogno keltert hier einen Nebbiolo, der drei Jahre in grossen Holzfässern reift. Reife rote Beeren, komplexe Gewürze, samtige Fülle. Ein grosser, langlebiger Wein. 96 Punkte bei James Suckling und Wine Enthusiast.
Cannubi – die berühmteste Lage im Barolo
Cannubi ist ein Hügel mitten in der Gemeinde Barolo. Die Lage gilt seit Jahrhunderten als eine der besten. Geschützt vor Wind, mit kalkreichem Boden – ideale Bedingungen für Nebbiolo.
Drei Jahre im grossen Holzfass
Borgogno lässt diesem Wein viel Zeit. Drei Jahre reift er in grossen Holzfässern, danach weiter in der Flasche. Kein Barrique, keine Eile. So entsteht Tiefe ohne harte Holznoten.
So schmeckt der Barolo Cannubi
Im Glas sattes Rubinrot mit Orangenschimmer. In der Nase reife rote Beeren und komplexe Gewürze. Am Gaumen vollmundig und samtig, zugleich straff strukturiert. Ein Wein mit Format und langem Abgang.
Passt zu
- Geschmorte Rindsbäggli mit Selleriepüree – grosses Schmorgericht zum grossen Wein
- Reh-Entrecôte mit Wacholder-Jus und Spätzli – Wild zur würzigen Tiefe
- Gereifter Sbrinz mit Trüffelhonig – Schweizer Hartkäse als Abschluss (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei rund 18 Grad servieren, im grossen Rotweinglas. Zwei Stunden vorher öffnen oder dekantieren. Trinkreif, mit Reifepotential von 15 Jahren und mehr.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Piemont (Langhe) – Barolo |
| Klassifikation | Barolo DOCG – Lage Cannubi |
| Rebsorte | Nebbiolo |
| Ausbau | 3 Jahre grosses Holzfass |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Auszeichnungen | 96/100 James Suckling · 96/100 Wine Enthusiast |
| Jahrgang | 2018 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Giacomo Borgogno & Figli, Barolo |
Häufige Fragen
Was ist das Besondere an der Lage Cannubi?
Cannubi ist eine der ältesten und renommiertesten Einzellagen im Barolo. Der Hügel ist gut geschützt, der Boden kalkreich. Das gibt Nebbiolo besonders viel Komplexität.
Soll ich den Wein dekantieren?
Ja. Auch ein gereifter Cannubi profitiert von Luft. Zwei Stunden vorher öffnen oder in eine Karaffe geben, dann öffnet er sich Schicht für Schicht.
Wie lange lässt sich der Wein lagern?
Ein Barolo Cannubi ist sehr langlebig. Bei kühler, dunkler Lagerung reift er problemlos 15 Jahre und länger. Trinkreif ist er aber bereits jetzt.
Über das Weingut – Giacomo Borgogno & Figli, Barolo (Piemont)
Eines der ältesten Weinhäuser im Barolo
Borgogno wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet. Das macht es zu einem der ältesten Weinhäuser der Langhe. Berühmt ist das Haus für sein Archiv alter Jahrgänge.
20 Hektar in historischen Lagen
Borgogno bewirtschaftet rund 20 Hektar Reben. Sie stehen in klassischen Lagen wie Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo und San Pietro delle Viole. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Tonmergel.
Traditionelle Kellerarbeit
Borgogno arbeitet klassisch: lange Maischegärung, Ausbau in grossen Holzfässern, kein Barrique-Turbo. Die Weine bekommen Zeit. Das ergibt feine, langlebige Rotweine.
