Appenzeller Heu Likör - 50cl

Appenzeller Heu Likör – eine einzigartige Schweizer Innovation aus dem Appenzellerland! Erstschnittheu von Appenzeller Wiesen als ungewöhnliche Grundkomponente – vor der Sonne geerntet, um die feinen Aromen der Bergkräuter zu bewahren. Sanft und schmeichelnd, mit natürlicher Süsse, charakteristischer goldbrauner Farbe (naturbelassen!). Aus dem Hause UB-Spirituosen (Urs Brülisauer, seit 2016). 50cl, 27% Vol.

Was den Heu Likör besonders macht

Drei Faktoren machen diesen Likör zum Schweizer Unikat: das ungewöhnliche Heu-Konzept (Erstschnittheu von Appenzeller Wiesen statt klassischer Frucht- oder Kräuterbasis – ein Konzept, das es so nirgendwo sonst gibt!), die kompromisslose Erntezeit (vor der Sonne geerntet, um die feinen Aromen der Bergkräuter zu bewahren), und die elegante Balance (Frische und Würze in einer harmonischen, sanften Komposition). Wir bei Réka mögen die Sanftheit – ein Likör, der die Appenzeller Bergwiesen elegant ins Glas bringt.

UB-Spirituosen – Urs Brülisauers Schweizer Innovation seit 2016

UB-Spirituosen ist die Brennerei von Urs Brülisauer (UB = seine Initialen!) im Appenzellerland. Was 2016 als Idee begann, ist heute ein echtes Unikat unter den Schweizer Spirituosen. Brülisauer kombiniert traditionelle Schweizer Brennkunst mit dem mutigen Konzept, das ungewöhnlichste Rohmaterial der Region zu nutzen: das Erstschnittheu der Appenzeller Bergwiesen.

Erstschnittheu – die Ernte vor der Sonne

Die ungewöhnliche Grundkomponente dieses Likörs ist unbehandeltes, frisches Erstschnittheu von Appenzeller Wiesen – sorgfältig geerntet, bevor die Sonne die feinen Aromen der Bergkräuter verflüchtigt hat. Erstschnittheu (auch «Emíheu» genannt) ist die erste Mahd im Frühsommer und besonders aromatisch, weil die Wiesen im Mai/Juni eine Fülle blühender Bergkräuter tragen. Eine Erntezeit-Disziplin, die nur wenige praktizieren.

Mazeration in geheimem Spirituosenextrakt

Das aussergewöhnliche Heu gibt während der Mazeration in einem geheimen Spirituosenextrakt seine würzig-milde Note ab und verleiht dem Destillat seine charakteristische goldbraune Farbe – natürlich, ehrlich und unverwechselbar appenzellisch. Keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe – nur Heu, Spirituosenextrakt und Geduld.

Heu Likör vs. Heuschnaps – zwei Stilistiken aus demselben Heu

Mit 27% Vol. ist der Heu Likör leichter und zugänglicher als sein Bruder, der Heuschnaps (37% Vol.) – ein aromatischer Begleiter mit einem harmonischen, milden Wiesenheu-Charakter. Frische und Würze in einer eleganten Balance. Für Neugierige: im direkten Vergleich mit dem Heuschnaps – ein faszinierendes Tasting-Erlebnis in zwei Charakteren.

So schmeckt er

Auge: charakteristische goldbraune Farbe – naturbelassen aus dem Heu. Nase: aromatisch und mild, mit harmonischem Wiesenheu-Charakter – Bergkräuter, ein Hauch Sonnenwiese. Gaumen: sanft und schmeichelnd, mit einer natürlichen Süsse, die die Kräuternoten der Appenzeller Wiesen wunderbar ergänzt. Abgang: elegant, harmonisch, mit einer natürlichen Tiefe.

Cocktail- & Drink-Vorschläge

• Pur leicht gekühlt – in einem schmalen Likörglas, dezent serviert
• Auf Eis mit einem Spritzer Soda – für einen erfrischenden Sommerdrink, ungewöhnlich, naturlich und unvergesslich
• Im Cocktail – als Kräuter-Komponente in selbstkomponierten Drinks (mit Gin, Soda, Limette)
• Klassischer Digestif – nach einem Appenzeller Menü oder einem Bergmenü

Foodpairing

Klassischer Digestif nach einem Alpkäse-Fondue oder einem Appenzeller Menue. Vegetarisches Pairing: mit reifem Appenzeller Käse, Birnen und Walnüssen – die Wiesenkräuter-Note des Heu Likörs verschmilzt mit der Tiefe des Käses. Auch hervorragend zum Hörenkuchen oder zur Schoggi-Tarte mit Birnen.

Pur trinken – das Beste

Pur leicht gekühlt – so kommen die feinen Wiesenheu-Aromen und die würzig-milde Note am schönsten zur Geltung. Appenzeller Wiesen im Glas. Eine Innovation mit Tradition.

Weiterführende Informationen zum Produkt

Häufige Fragen