Tenuta Tignanello
Antinori Solaia Toscana IGT 2021 - 75cl
Hundert Punkte von Antonio Galloni. Solaia stammt aus einem einzelnen Weinberg auf der Tenuta Tignanello im Chianti Classico und gehört seit dem ersten Jahrgang 1978 zu den grossen Namen Italiens. Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc, achtzehn Monate in neuer französischer Eiche.
Ein Weinberg, ein Name
Solaia heisst «der Sonnige». Der Weinberg liegt auf der Tenuta Tignanello, demselben Gut wie der Tignanello. Beide Weine haben in den Siebzigerjahren die Vorstellung davon verändert, was toskanischer Rotwein sein kann.
Sortiertisch und Schwerkraft
Die Trauben werden entrappt und auf Sortiertischen streng selektiert. Danach fein zerkleinert und allein durch die Schwerkraft in die Fässer geführt. Während Gärung und Maischestandzeit sucht das Team das Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninqualität.
Achtzehn Monate neue Eiche
Der biologische Säureabbau erfolgt im Fass, was Komplexität und Süsse entwickelt. Danach reift jede Charge separat rund achtzehn Monate in neuen französischen Eichenfässern.
So schmeckt er
Wunderschönes Rubinrot. Die Nase reicht von Himbeere, Brombeere, Aprikose und Blutorange über Rose bis zu Kaffeebohnen, Schokolade und Lakritze. Minze und weisser Pfeffer geben Frische. Am Gaumen üppig und strukturiert, mit feinen, geschmeidigen Tanninen und langem, würzigem Abgang. Lagerfähig bis 2041.
Passt zu
Rindsfilet, Lammkarree, Wild, Trüffelrisotto, gereifter Hartkäse
Serviervorschlag
Bei 16 Grad servieren. Mindestens zwei Stunden vorher dekantieren. Ein grosses Glas ist Pflicht. Jung braucht er viel Luft.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Klassifikation | Toscana IGT |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc |
| Ausbau | Ca. 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Bewertung | Antonio Galloni (Vinous) 100/100 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Marchesi Antinori, Tenuta Tignanello |
Häufige Fragen
Was unterscheidet Solaia vom Tignanello?
Beide stammen vom selben Gut. Der Tignanello ist sangiovese-dominiert, der Solaia cabernet-dominiert. Solaia entsteht aus einem einzelnen Weinberg und in kleinerer Menge.
Warum IGT und nicht DOCG?
Weil der hohe Cabernet-Anteil in den Siebzigern nicht den Chianti-Regeln entsprach. Diese Weine liefen deshalb als Tafelwein, später als IGT. Genau daraus wurde der Begriff Super Tuscan.
Jetzt trinken oder warten?
Lagerfähig bis 2041. Heute schon beeindruckend, wenn man lange dekantiert. Wer Geduld hat, wartet fünf bis zehn Jahre.
Über das Weingut – Marchesi Antinori, Tenuta Tignanello
Die Tenuta Tignanello
Das Gut liegt im Chianti Classico zwischen den Tälern von Greve und Pesa. Von hier stammen die beiden Weine, die Antinori international bekannt gemacht haben: Tignanello und Solaia.
Erster Jahrgang 1978
Solaia entstand 1978 als Experiment mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Sangiovese kam später dazu. Der Wein wird nur in guten Jahrgängen produziert.
Regeln brechen, um besser zu werden
Weil die Rebsortenmischung nicht ins Chianti-Reglement passte, liefen diese Weine zunächst als einfacher Tafelwein. Sie wurden trotzdem zu den teuersten Italiens. Der Begriff Super Tuscan stammt aus dieser Zeit.
