Godello Viejo Mengoba Bierzo DO 2021 - 75cl

Mengoba Godello Viejo 2021 – ein grosser Weisswein aus dem Bierzo. Ausgeprägte Aromen von Apfel und Kamille treffen auf Biskuit-Noten aus dem Hefelager. Im Mund frischer Antritt, cremiger Körper und knackige Säure. Langer Abgang mit salzigen Anklängen und der für die Sorte typischen zarten Bitterkeit. 94/100 Robert Parker.

Godello – Spaniens grosse Weisse

Godello ist die bedeutendste weisse Rebsorte Nordwestspaniens. Sie verbindet Frische mit Körper und einer feinen, salzigen Mineralität. Die zarte Bitterkeit im Abgang ist ihr Markenzeichen – und macht sie zum spannenden Essensbegleiter.

Parzellen in drei Gemeinden

Der Wein stammt von kleinen Parzellen in Carracedo, Valtuille und Villafranca del Bierzo, im Schnitt rund 20 Jahre alt. Die Böden sind sehr unterschiedlich: In Valtuille und Villafranca herrschen tonige Kalkböden vor, in Carracedo ist der Untergrund steinig. Diese Vielfalt gibt dem Wein Komplexität.

Vinifikation

Handernte und sorgfältige Selektion, schonende Pressung und Fermentation bei niedriger Temperatur. Danach reift der Wein zwölf Monate in 4000-Liter-Foudres auf der Feinhefe, mit wöchentlicher Bâtonnage. Das gibt Cremigkeit und Tiefe.

So schmeckt der 2021er

In der Nase Apfel und Kamille, dazu Biskuit-Noten aus dem Hefelager. Im Mund ein frischer Antritt, dann ein cremiger Körper, der schön mit der knackigen Säure zusammenspielt. Der Abgang ist lang, mit salzigen Anklängen und zarter Bitterkeit.

Passt zu

• Eglifilet mit Zitronenbutter – heimischer Fisch zur salzigen Mineralität
• Sushi und Sashimi – präzise und frisch
• Poulet aus dem Ofen mit Kräutern – Geflügel zum cremigen Körper

Serviervorschlag

Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt servieren – sonst verschliesst sich die Cremigkeit. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2028.

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