Quinta do Zambujeiro
Terra do Zambujeiro Branco 2022 - 75cl
Terra do Zambujeiro Branco 2022 – ein grosser, barriqueausgebauter Weisswein aus dem Alentejo. 90/100 Robert Parker. Cuvée aus Chardonnay (international, Frische und Eleganz) und drei autochthonen portugiesischen Sorten: Antão Vaz, Arinto und Roupeiro. 10 Monate in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche, davon ~30% neu. Keine Schönung. Füllig, cremig, mit dichter Struktur und tropischer Frucht. Ein Weisswein, der nicht nur die Sortenausdruck zeigt, sondern echtes Holz-Charakter beweist.
Was den Branco besonders macht
Premium-Weissweine aus dem Alentejo sind eher selten – die Region ist heiß und liegt traditionell auf Rotweine fokussiert. Der Terra do Zambujeiro Branco zeigt, was im Alentejo möglich ist, wenn man den Weisswein ernsthaft nimmt: barrique-ausgebaut, monatelang auf der Hefe, ohne Schönung. Resultat: ein fülliger, komplexer, lagerfähiger Weisswein, der mit klassischen burgunderischen Chardonnays mithalten kann – aber mit einem unverkennbaren Alentejo-Charakter durch die autochthonen Sorten.
Vier Sorten, eine Cuvée
Chardonnay (international, bringt Frische, Eleganz, Holz-Affinität). Antão Vaz (autochthone Alentejo-Sorte, gibt Körper und tropische Aromen). Arinto (klassische portugiesische Sorte, sorgt für Säure und Frische, da Antão Vaz allein zu opulent wäre). Roupeiro (frische Zitrusnoten und Blütenaromatik). Eine Komposition, die internationale Eleganz mit portugiesischer Charakteristik vereint.
Vinifikation
Hand-Lese und sorgfältige Pressung. 10 Monate Reifung in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche – etwa 30% davon sind neue Barriques (gibt mehr Holz-Aromen), 70% gebrauchte (eleganter, subtiler). Keine Schönung – damit verbleiben sämtliche natürlichen Aromastoffe im Wein. 300-Liter-Fässer sind etwas grösser als klassische Barriques (225L), das gibt etwas weniger Holz-Aromen pro Liter Wein – ideal für Weissweine.
So schmeckt der 2022er
Im Glas ein helles Gold. Im Duft nach tropischen Früchten (Mango, Ananas), Blüten (Akazie), Minze, Toastbrot und Vanille – komplex, einladend und von einer Tiefe, die überrascht. Am Gaumen sehr füllig mit dezenter Cremigkeit, dichter Struktur und erfrischend weicher Säure. Die Aromen sind voll und sehr lange nachklingend. Ein Weisswein, der wie ein guter Burgunder agiert – aber mit Alentejo-Identität.
Passt zu
- Schweizer Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – die Fülle und cremige Textur tragen die rahmige Sauce
- Hummer Thermidor mit Cognac-Sauce – das Premium-Pairing zur Krustentiere mit Sauce
- Spargel-Risotto mit gehobeltem Comté und Zitronen-Butter – die tropische Frucht und der Holz-Schmelz heben den Spargel (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas servieren – nicht zu kalt, sonst gehen die komplexen Aromen verloren. Trinkreif heute, lagerfähig 5 bis 8 Jahre. Eine Seltenheit für einen Alentejo-Weisswein.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Portugal |
| Region | Alentejo |
| Klassifikation | IG (Indicação Geográfica) Alentejo |
| Cuvée | Chardonnay + Antão Vaz + Arinto + Roupeiro |
| Vinifikation | Hand-Lese, 10 Monate in 300-L-Barriques (französische Eiche, ~30% neu), keine Schönung |
| Auszeichnung | 90/100 Robert Parker |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Quinta do Zambujeiro (gegründet 1998 von Emil Strickler) |
Häufige Fragen
Warum 300-Liter-Barriques und nicht 225-Liter?
Klassische Barriques fassen 225 Liter und geben relativ viel Holz-Aroma pro Liter Wein. 300-L-Fässer sind etwas grösser, das Verhältnis Wein-zu-Holz ist günstiger. Resultat: subtilerer Holzeinfluss, der den Sortencharakter nicht überlagert. Ideal für Weissweine, wo zu viel Holz dominanter wirkt als bei Rotweinen.
Was sind die portugiesischen Weiss-Sorten?
Antão Vaz – die wichtigste autochthone Weiß-Sorte des Alentejo, gibt Körper und tropische Aromen. Arinto – klassische portugiesische Sorte, sorgt für Säure und Frische in vielen Cuvées. Roupeiro (auch Siria genannt) – frische Zitrus-Sorte mit Blütenaromen. Drei Sorten, die im Alentejo seit Generationen kultiviert werden.
Was bedeutet «keine Schönung»?
Die meisten Weissweine werden mit Eiweiß, Bentonit oder Casein «geschont» – das entfernt unsichtbare Schwebstoffe und macht den Wein klarer. Hat aber den Nebeneffekt, dass auch einige Aromastoffe verloren gehen. «Keine Schönung» bedeutet: alle natürlichen Aromen bleiben im Wein. Mehr Komplexität, eventuell etwas weniger Klarheit.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, lagerfähig 5 bis 8 Jahre – eine Seltenheit für einen Alentejo-Weisswein. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Honig, Brioche, getrocknete Käuter). Die Holz-Aromen integrieren sich noch besser.
Über das Weingut – Quinta do Zambujeiro, Alentejo
1998 – ein Schweizer Unternehmer kauft eine portugiesische Quinta
Der Schweizer Unternehmer Emil Strickler kaufte 1998 die Quinta do Zambujeiro im Alentejo. Sein Ziel: den besten Wein Portugals herzustellen.
1999 – erste Vintage unter abenteuerlichsten Umständen
Die Schweizer Brüder Alain und Philippe Bramaz (Globalwine) kelterten 1999 den ersten Jahrgang. Improviserter Weinkeller, keine Kenntnisse der lokalen Sorten, skeptische Nachbarn, häufige Stromausfälle – trotzdem ein bemerkenswerter Erfolg.
Heute – portugiesische Wein-Ikone
Die Quinta do Zambujeiro gehört heute zu den renommiertesten Weingütern Portugals – regelmässig hoch von Robert Parker bewertet, auf den Weinlisten bedeutender Restaurants weltweit vertreten. Alain Bramaz ist seit Beginn als technischer Berater tätig.
