Kellerei St. Michael-Eppan
Chardonnay Sanct Valentin DOC St. Michael-Eppan 2022 - 75cl
Chardonnay Sanct Valentin DOC 2022 – ein grosser, lagerfähiger Südtiroler Chardonnay aus der Prestigelinie eines der renommiertesten Genossenschaftsweingüter Italiens. Kellerei St. Michael-Eppan: gegründet 1907, von Gambero Rosso zur «Cooperative Winery of the Year 2021» gekürt. Linie Sanct Valentin seit 1986, Kellermeister Jakob Gasser. Aus Kleinstparzellen in Eppan, mehrstufiger Ausbau (Barrique-Tonneaux + Betonfass). Reifes Obst, rauchige Vanille, mineralisch, butterig. 10+ Jahre Lagerpotenzial.
Was den Sanct Valentin besonders macht
Südtirol ist eine der präzisesten Weiss-Wein-Regionen Italiens – alpine Nähe, mineralische Böden, klare Tag-Nacht-Differenz. Die Linie Sanct Valentin ist das Herzstück der Kellerei St. Michael-Eppan: ausschliesslich aus Kleinstparzellen in der Gemeinde Eppan, ausschliesslich aus den besten Lagen, mehrstufiger Ausbau mit viel Geduld. Seit 1986 ein unverrückbarer Fixstern unter den besten italienischen Weissweinen. Der Chardonnay Sanct Valentin ist die Antwort der Region auf die grossen Burgunder – mit alpiner Präzision und 10+ Jahren Lagerpotenzial.
St. Michael-Eppan – Genossenschaft mit internationaler Strahlkraft
Die Kellerei St. Michael-Eppan thront seit über 100 Jahren inmitten von Eppan an der Weinstrasse – dem wichtigsten Weinbaudorf Südtirols und dem Tor zu den Dolomiten. Was 1907 als kleine Bauern-Genossenschaft begann, ist heute ein Weingut von internationaler Strahlkraft. Gambero Rosso kürte sie zur «Cooperative Winery of the Year 2021» – eine der wichtigsten Auszeichnungen der italienischen Wein-Welt. Mehrfache Tre-Bicchieri-Auszeichnungen jedes Jahr. Eine Genossenschaft, die das Vorurteil widerlegt, Cooperative-Weine seien immer Massenware.
Jakob Gasser – Kellermeister von Sanct Valentin
Kellermeister Jakob Gasser trägt die künstlerische Verantwortung für die Linie Sanct Valentin. Sein Ziel: elegante, komplexe Weine aus den besten Einzelparzellen der Gemeinde Eppan, geprägt von ausgeprägter Mineralität, feinster Aromatik und einem Lagerpotenzial, das Geduld belohnt. Eine Handschrift, die ihm in der internationalen Wein-Presse den Ruf eines der besten Südtiroler Kellermeister eingebracht hat.
Mehrstufige Vinifikation – Barrique + Betonfass
100% Chardonnay aus Kleinstparzellen in Eppan, wo auf kleinstem Raum ein qualitativ einzigartiges Lesegut heranreift. Hand-Lese, Vinifikation und Hefe-Reife in Barrique-Tonneaux (etwas grösser als klassische Barriques: 500-Liter-Fässer, geben subtileren Holz-Einfluss). Nach rund einem Jahr Assemblage. Anschließend mindestens 8 Monate weitere Reifung im Betonfass – ein selten gewordener Öno-Trend, der dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und eine feine oxidative Komplexität verleiht, ohne neue Holz-Aromen zu addieren. Eine präzise, mehrstufige Vinifikation, die dem Wein viel Zeit gibt.
So schmeckt der 2022er
Im Glas ein Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtig und komplex: reifes Obst (Birne, gelber Apfel, Quitte) und rauchige Vanille-Noten – der Barrique-Einfluss diskret eingebunden, das Obst bleibt im Vordergrund. Am Gaumen kraftvoll, mineralisch und buttrig mit fülligem Körper und einem ausgewogenen Säurespiel, das das exzellente Reifungspotenzial von 10 Jahren und mehr ankündigt.
Passt zu
- Schweizer Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – die Fülle und der buttrige Schmelz tragen die rahmige Sauce
- Jakobsmuscheln in Beurre-blanc mit Vanille-Mango-Salsa – das Premium-Pairing zur Top-Chardonnay
- Steinpilzravioli mit Salbei-Butter und gehobeltem Parmesan – der italienische Klassik zum Südtiroler Chardonnay (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 12 bis 14 Grad in einem grossen Weissweinglas servieren – etwas wärmer als die meisten Weissweine, damit die Vanille- und Obsttiefe, die cremige Textur und die mineralische Komplexität des Chardonnay Sanct Valentin vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr.
In grösseren Formaten?
Der Wein ist auch in Magnum (150cl) und Doppelmagnum (300cl) erhältlich – bitte separat Kontakt mit uns aufnehmen.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Südtirol (Alto Adige), Eppan an der Weinstrasse |
| Klassifikation | Südtirol DOC, Linie Sanct Valentin (Premium-Linie) |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Lage | Kleinstparzellen in Eppan |
| Vinifikation | Hefe-Reife in Barrique-Tonneaux (~1 Jahr), Assemblage, 8 Mt Betonfass |
| Auszeichnungen | Gambero Rosso «Cooperative Winery of the Year 2021», mehrfach Tre Bicchieri |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl (auch Magnum 150cl + Doppelmagnum 300cl auf Anfrage) |
| Kellermeister | Jakob Gasser |
| Weingut | Kellerei St. Michael-Eppan (gegründet 1907, Genossenschaft) |
Häufige Fragen
Was ist Sanct Valentin?
Die Premium-Linie der Kellerei St. Michael-Eppan, seit 1986 produziert. Benannt nach dem Heiligen Valentin, dem Schutzpatron der Region Südtirol. Sanct Valentin steht für die besten Weine des Hauses – ausschließlich aus Kleinstparzellen in Eppan, mit aufwendigerer Vinifikation und längerer Reife. Eine Linie, die seit fast 40 Jahren ein unverrückbarer Fixstern unter den besten italienischen Weissweinen ist.
Was sind Barrique-Tonneaux?
Etwas grössere Fässer als die klassischen 225-L-Barriques: Tonneaux fassen typischerweise 500 Liter. Das Verhältnis Wein-zu-Holz ist günstiger – weniger Holz-Aromen pro Liter Wein, dafür mehr Volumen pro Fass. Resultat: subtilere Holz-Prägung, die den Sortenausdruck nicht überlagert. Ideal für Weissweine wie Chardonnay, wo zu viel Holz dominanter wirkt als bei Rotweinen.
Warum Reife im Betonfass?
Beton-Eier oder Beton-Fässer sind ein selten gewordener Öno-Trend. Anders als Stahltank ist Beton mikroporig und erlaubt eine winzige Sauerstoff-Aufnahme – das gibt eine feine oxidative Komplexität. Anders als Holz fügt Beton aber keine eigenen Aromen hinzu. Resultat: zusätzliche Tiefe und Textur, ohne dass neue Holz-Aromen entstehen. Die mehrstufige Vinifikation Barrique + Beton ist ein bewusster Stilentscheid für Komplexität über Eindimensionalität.
Was bedeutet Tre Bicchieri?
Die höchste Auszeichnung des Gambero Rosso – Italiens wichtigstem Wein-Führer. Drei Gläser bedeuten: Top-Wein des Jahres in seiner Kategorie. Nur ~400 Weine erhalten die Auszeichnung pro Jahr (von über 25’000 verkosteten). Kellerei St. Michael-Eppan zählt zu den meistdekorierten italienischen Weingütern – jedes Jahr mehrere Tre-Bicchieri-Weine.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Honig, Brioche, gerostete Nüsse, Trockenfrüchte). Die Holz-Aromen integrieren sich noch besser. Sanct-Valentin-Weine sind berühmt für ihre lange Lagerfähigkeit – eine Investition für den Keller.
Über das Weingut – Kellerei St. Michael-Eppan
1907 – eine Südtiroler Genossenschaft mit Weltformat
Die Kellerei St. Michael-Eppan wurde 1907 als Bauern-Genossenschaft in Eppan an der Weinstrasse gegründet – dem wichtigsten Weinbaudorf Südtirols und dem Tor zu den Dolomiten. Über 100 Jahre kontinuierliche Familientradition über viele Generationen, die das Weingut zur internationalen Wein-Adresse gemacht haben.
«Cooperative Winery of the Year 2021»
2021 von Gambero Rosso zur «Cooperative Winery of the Year» gekürt – eine der wichtigsten Auszeichnungen der italienischen Wein-Welt. Die Kellerei St. Michael-Eppan ist eines der Top-Beispiele dafür, wie eine Genossenschaft Premium-Qualität auf höchstem Niveau produzieren kann – nicht trotz, sondern wegen der Cooperative-Struktur, die Zugang zu vielen unterschiedlichen Lagen und Mikroklima-Zonen ermöglicht.
Sanct Valentin – die Prestige-Linie seit 1986
Die Linie Sanct Valentin ist das Herzstück des Hauses, seit 1986 produziert. Kellermeister Jakob Gasser trägt die künstlerische Verantwortung. Ausschliesslich aus Kleinstparzellen in der Gemeinde Eppan, mit aufwendiger mehrstufiger Vinifikation. Eine Linie, die zu den besten italienischen Weissweinen zählt – mit konsequenten Tre-Bicchieri-Auszeichnungen jedes Jahr.
