Tinto Reserva IG Lisboa 2022 Quinta Varzea da Pedra - 75cl

Tinto Reserva IG Lisboa 2022 – ein ungewöhnlicher portugiesischer Rotwein vom Familienbetrieb Quinta Várzea da Pedra. Winzer Tomás Emídio ist Winzer, Grafiker und DJ in Personalunion. Sein Anwesen liegt in Bombarral, eine Autostunde nördlich von Lissabon. Atlantische Brise, lange Sonnenstunden, kühle Nächte. 50% Touriga Nacional, 50% Syrah – eine seltene Cuvée mit Würze und Charakter. 20 Monate Reife in gebrauchten Barriques – für Frucht statt Holz-Dominanz. 13.5% Alkohol, frisch und animierend statt schwer.

Was den Tinto Reserva besonders macht

Die meisten Premium-Rotweine aus Portugal stammen aus dem berühmten Douro-Tal. Der Tinto Reserva geht einen anderen Weg: Lisboa-Region, atlantischer Einfluss, eine ungewöhnliche 50/50-Cuvée aus Touriga Nacional und Syrah. Touriga Nacional bringt portugiesische Identität, dunkle Frucht und Würze. Syrah ergänzt mit schwarzem Pfeffer und mediterranem Charakter. Statt schwerer Alkohol-Bomben ein eleganter Reserva mit 13.5% – animierend, frisch, gut strukturiert.

Tomás Emídio – Winzer, Grafiker, DJ

Tomás Emídio ist eine ungewöhnliche Erscheinung in der portugiesischen Weinszene. Hauptberuf Winzer, mit zweitem Standbein als Grafiker und DJ. Seine Weine spiegeln diese Vielseitigkeit: präzise Vinifikation kombiniert mit kreativem Mut. Auf den 12 Hektar des Familienbetriebs setzt er auf nachhaltige Produktion und minimale Eingriffe. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Ernte tanzen die Helfer:innen barfuss in grossen Bottichen – Tradition trifft Innovation.

Bombarral – Atlantik, Sonne, kühle Nächte

Die Quinta liegt in Bombarral, im Westen Portugals zwischen Atlantik und Lissabon. Die Lage prägt den Wein: tagsüber lange Sonnenstunden, nachts kühle atlantische Brise. Diese grosse Tag-Nacht-Differenz gibt den Trauben aromatische Tiefe und frische Säure. Die nährstoffreichen Böden tragen zur Komplexität und Lagerfähigkeit bei. Klassifikation: IG Lisboa (Indicação Geográfica) – die Cuvée mit Syrah ist in der DOC Óbidos nicht zulässig.

Cuvée – 50% Touriga Nacional, 50% Syrah

Touriga Nacional ist die wichtigste Rotweinsorte Portugals – das Rückgrat aller grossen Douro-Weine und Vintage-Ports. Aromen: dunkle Beeren, Veilchen, Lakritz, würzige Tiefe. Syrah kommt ursprünglich aus dem Rhônetal und gedeiht in mediterranen Klimazonen. Aromen: schwarzer Pfeffer, Brombeere, geräucherte Würze. Die 50/50-Cuvée verbindet portugiesische Identität mit mediterranem Charakter – eine seltene und gelungene Kombination.

Vinifikation

Hand-Lese der reifen Trauben. Klassische Vinifikation mit kontrollierter Maischegärung. Anschliessend 20 Monate Reifung in gebrauchten Barriques – eine bewusste Wahl. Neue Barriques würden den Wein dominieren. Gebrauchte Fässer geben Struktur und Tiefe, ohne die Frucht und Frische zu überdecken. Das Resultat: ein Reserva mit klarer Aromen-Architektur, feinen Tanninen und animierender Säure.

So schmeckt der 2022er

Im Glas ein intensives Rubinrot. In der Nase rote Früchte (Kirsche, Himbeere) und Brombeere, dazu würzig-rauchige Noten und schwarzer Pfeffer aus dem Syrah. Im Hintergrund eine dezente Tabak-Note aus der Holzreife. Am Gaumen intensiv und frisch, mit klarer Struktur und mineralischer Tiefe. Die Tannine sind fein, die Säure animierend, der Abgang lang und gut ausbalanciert. Ein Wein, der zum nächsten Glas einlädt.

Passt zu

• Portugiesische Bacalhau à brás (Stockfisch mit Eiern und Kartoffeln) – der portugiesische Klassiker zum portugiesischen Wein
• Bündner Capuns mit Rindshackfleisch und kräftigem Bergkäse – die Würze des Reserva begegnet Kräuter und Käse
• Auberginen-Moussaka mit Schafskäse und Kreuzkümmel – die würzig-rauchigen Aromen heben das Gericht (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas servieren. 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren, damit sich Frucht und Würze entfalten. Trinkreif heute, lagerfähig 5 bis 8 Jahre.

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