Varone Vins
Stricto Sensu Pinot Noir Barrique AOC Valais - 75cl
Stricto Sensu Pinot Noir Barrique ist Varones Pinot Noir aus der Spitzenlinie Stricto Sensu. Zwölf Monate im Barrique gereift. In der Nase dunkle Frucht, feines Holz und Vanille. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert, ein Wein mit Lagerpotenzial.
Was Stricto Sensu ist
Stricto Sensu ist Varones Linie für die grossen Walliser Rotweine. Der lateinische Name heisst «im engeren Sinn» – gemeint ist kompromisslose Qualität. Nur bestes Traubengut, strenge Mengenbegrenzung, Ausbau im Barrique. Diese Linie ist Varones Aushängeschild bei den Roten.
Pinot Noir aus dem Barrique
Für diesen Pinot Noir wählt Varone die besten Trauben aus den Lagen um Sion. Der Ertrag wird tief gehalten – das gibt Konzentration. Anschliessend reift der Wein zwölf Monate im Barrique. Das Holz gibt Struktur, Vanille und feine Röstnoten, ohne die Frucht zu überdecken.
So schmeckt er
Im Glas ein tiefes, kräftiges Rot. In der Nase dunkle Frucht, dazu Holznoten und ein feiner Hauch Vanille. Würzige Töne schwingen mit. Am Gaumen kraftvoll und dicht, mit präsentem Tannin und gutem Körper. Langer Nachhall – ein klarer Lagerwein.
Passt zu
- Geschmortes Rindsbäggli mit Kartoffelstock – das zarte Schmorfleisch und der strukturierte Wein passen bestens
- Reh- oder Hirschpfeffer mit Spätzli – die Würze des Wildgerichts trifft auf den kräftigen Pinot
- Gebratene Steinpilze mit Polenta – die erdigen Pilznoten begleiten den Wein gut (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. Eine Stunde Luft oder eine Karaffe tun dem Wein gut. Schon zugänglich, aber er hält viele Jahre und gewinnt mit der Reife.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Stricto Sensu (Varone-Spitzenlinie) |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Ausbau | 12 Monate Barrique |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weinhaus | Varone 1900, Sion |
Häufige Fragen
Was ist die Linie Stricto Sensu?
Stricto Sensu ist Varones Spitzenlinie für Rotweine – aus bestem Traubengut, mit tiefem Ertrag und Ausbau im Barrique.
Wie wird dieser Pinot Noir ausgebaut?
Er reift zwölf Monate im Barrique. Das Holz gibt Struktur, Vanille und feine Röstnoten, ohne die Frucht zu überdecken.
Wozu passt der Stricto Sensu Pinot Noir?
Zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild. Ein Wein für festliche, kräftige Gerichte.
Sollte man den Wein dekantieren?
Ja, eine Stunde Luft oder eine Karaffe tun ihm gut. Er hält zudem viele Jahre Flaschenreife aus.
Über das Weinhaus – Varone, Sion
Varone – Walliser Wein seit 1900
Das Weinhaus Varone wurde 1900 in Sion gegründet und blieb über Generationen in Familienhand. Es gehört zu den traditionsreichen Namen des Walliser Weinbaus – ein Haus, das die Geschichte des Walliser Flaschenweins mitgeprägt hat.
Pioniere des Flaschenweins
Varone war die erste Walliser Kellerei, die Flaschenweine konsequent vom offenen Ausschank trennte – damals ein Bruch mit der Tradition. In den 1920er-Jahren schuf Frédéric Varone Marken, die bis heute Bestand haben: den Fendant Soleil du Valais und die Dôle Valéria.
Teil der Celliers de Sion
1992 schlossen sich Varone und das Haus Bonvin zusammen – aus zwei Konkurrenten wurde eine gemeinsame Plattform, seit 2010 unter dem Namen Les Celliers de Sion. 2017 eröffnete am Fuss der Clavau-Terrassen der Oenoparc, der erste Wein-Tourismus-Park der Schweiz. Beide Häuser behalten dabei ihre eigenen Önologen und ihren eigenen Stil.
Klassiker und sensorische Weine
Das Sortiment von Varone reicht von historischen Klassikern wie dem Fendant Soleil du Valais bis zur modernen Linie Sensorielle, die einzelne Sorten besonders ausdrucksstark in Szene setzt. Tradition und Gegenwart unter einem Dach.
