Varone Vins
Goutte d'Or Johannisberg AOC Valais Varone
Goutte d'Or ist Varones Johannisberg – ein Walliser Weisswein aus der Sylvaner-Traube. «Goldener Tropfen» heisst der Name übersetzt, und golden schimmert auch der Wein im Glas. Feine Nase mit gelber Pflaume und Mandel, am Gaumen strukturiert, harmonisch und rassig. Der Walliser Klassiker zu Spargel.
Johannisberg – der Walliser Name für Sylvaner
Johannisberg klingt nach Deutschland, ist aber durch und durch Walliser. So heisst im Wallis die Sylvaner-Traube – eine eigene, traditionsreiche Bezeichnung. Johannisberg ist nach dem Fendant der zweite grosse Walliser Weisswein. Wo der Fendant leicht und mineralisch ist, hat der Johannisberg mehr Körper und Schmelz.
Der Klassiker zu Spargel
Johannisberg und Spargel – das ist im Wallis ein eingespieltes Paar. Spargel gilt als schwieriger Speisepartner, doch der Johannisberg mit seiner nussigen Art und seinem Körper kommt damit bestens zurecht. Wenige Wein-Speise-Kombinationen sind so klassisch. Wer Spargelzeit hat, hat meist auch eine Flasche Johannisberg parat.
So schmeckt er
In der Nase fein und elegant: gelbe Pflaume, süsse Mandel, Haselnuss, ein Hauch Brotkruste, dazu eine leichte Mineralität. Am Gaumen strukturiert, harmonisch und rassig zugleich. Im Abgang eine schöne, zitronige Säure. Ein Johannisberg mit Substanz – er verträgt drei bis fünf Jahre Flasche.
Passt zu
- Weisser Spargel mit Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln – Johannisberg und Spargel, der Walliser Klassiker schlechthin (vegetarisch)
- Gebratene Eglifilets mit Zitronenbutter und Petersilie – der Walliser Weisse zum Schweizer Süsswasserfisch
- Kartoffel-Lauch-Gratin mit Gruyère – der Schmelz des Weins trägt den cremigen Gratin
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem Weissweinglas – etwas wärmer als einen Fendant, damit der Schmelz zur Geltung kommt. Jung schon zugänglich, hält aber auch drei bis fünf Jahre Flasche aus.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Rebsorte | Sylvaner (Johannisberg) |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 50cl & 75cl |
| Weinhaus | Varone 1900, Sion |
Häufige Fragen
Was ist Johannisberg?
Johannisberg ist der Walliser Name für die Sylvaner-Traube. Nach dem Fendant der zweite klassische Walliser Weisswein – mit etwas mehr Körper und Schmelz.
Warum heisst der Wein Goutte d'Or?
«Goutte d'Or» heisst «goldener Tropfen» – ein Hinweis auf die goldgelbe Farbe des Johannisbergs.
Wozu passt der Goutte d'Or Johannisberg?
Der Walliser Klassiker zu Spargel. Passt ebenso zu Vorspeisen, Gemüsegratins und Süsswasserfisch wie Egli oder Felchen.
Wie lange ist der Johannisberg haltbar?
Jung schon zugänglich, mit einem Lagerpotenzial von drei bis fünf Jahren. Mit etwas Flaschenreife gewinnt er an Tiefe.
Über das Weinhaus – Varone, Sion
Varone – Walliser Wein seit 1900
Das Weinhaus Varone wurde 1900 in Sion gegründet und blieb über Generationen in Familienhand. Es gehört zu den traditionsreichen Namen des Walliser Weinbaus – ein Haus, das die Geschichte des Walliser Flaschenweins mitgeprägt hat.
Pioniere des Flaschenweins
Varone war die erste Walliser Kellerei, die Flaschenweine konsequent vom offenen Ausschank trennte – damals ein Bruch mit der Tradition. In den 1920er-Jahren schuf Frédéric Varone Marken, die bis heute Bestand haben: den Fendant Soleil du Valais und die Dôle Valéria.
Teil der Celliers de Sion
1992 schlossen sich Varone und das Haus Bonvin zusammen – aus zwei Konkurrenten wurde eine gemeinsame Plattform, seit 2010 unter dem Namen Les Celliers de Sion. 2017 eröffnete am Fuss der Clavau-Terrassen der Oenoparc, der erste Wein-Tourismus-Park der Schweiz. Beide Häuser behalten dabei ihre eigenen Önologen und ihren eigenen Stil.
Klassiker und sensorische Weine
Das Sortiment von Varone reicht von historischen Klassikern wie dem Fendant Soleil du Valais bis zur modernen Linie Sensorielle, die einzelne Sorten besonders ausdrucksstark in Szene setzt. Tradition und Gegenwart unter einem Dach.
