Charles Bonvin
Grand Carré Dôle de Sion AOC Valais - 75cl
Die Dôle ist der klassische Walliser Rotwein – eine Assemblage rund um Pinot Noir und Gamay. Bonvins «Grand Carré» ist die zugängliche Variante davon: gradlinig, fruchtig, ehrlich. Leuchtendes Rubinrot, rote Beeren, ein feiner und eleganter Gaumen. Der unkomplizierte Schweizer Rote für den Wochentag, den Apéro und die Walliser Platte.
Was eine Dôle ist
Dôle ist keine Rebsorte, sondern eine geschützte Walliser Weinkategorie. Die Basis bilden immer Pinot Noir und Gamay – Pinot Noir gibt Eleganz und Struktur, Gamay die saftige rote Frucht. Zusammen müssen die beiden den Hauptteil der Cuvée stellen. Eine Dôle ist damit der Walliser Klassiker schlechthin: ein roter Alltagswein mit Charakter, kein Schwergewicht.
Der Grand Carré: Bonvins Dôle de Sion
Der Grand Carré ist die klassische Dôle des Hauses Bonvin – gekeltert aus Pinot Noir und Gamay von Walliser Reben. Bonvin füllt ihn seit Generationen als ehrlichen Alltagswein: zugänglich, gradlinig, ohne Schnickschnack. Ein Roter, den man nicht zelebrieren muss, sondern einfach aufmacht. Walliser Trinkkultur zu einem fairen Preis.
So schmeckt sie
Im Glas leuchtendes Rubinrot. In der Nase ein Bukett aus roten Beeren – Kirsche, Johannisbeere, ein Hauch Himbeere. Am Gaumen fein und elegant, mit frischer Säure, weichen Tanninen und eher leichtem Körper. Frucht und Frische in Harmonie, kein schwerer Brocken. Eine Dôle, wie sie sein soll: unkompliziert und trinkfreudig.
Passt zu
- Walliser Teller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Roggenbrot – der Klassiker, die Dôle nimmt Fleisch und Käse gleichermassen mit
- Geschnetzeltes mit Champignons und Rösti – Schweizer Hausmannskost, die weichen Tannine passen zur cremigen Sauce
- Pilzrisotto mit Steinpilzen und Bergkäse – die erdige Frucht der Dôle trifft die Waldpilze (vegetarisch)
Serviervorschlag
Leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad servieren – eine Dôle darf etwas kühler sein als ein schwerer Roter. In einem mittelgrossen Rotweinglas. Jung und fruchtig trinken, am besten innerhalb von zwei bis drei Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Grand Carré (Klassiker) |
| Rebsorten | Pinot Noir, Gamay |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was ist eine Dôle?
Eine geschützte Walliser Weinkategorie für Rotwein – keine eigene Rebsorte. Die Basis bilden Pinot Noir und Gamay, die zusammen den Hauptteil der Cuvée stellen müssen. Die Dôle ist der rote Walliser Klassiker.
Welche Trauben stecken im Grand Carré?
Pinot Noir und Gamay – die klassische Walliser Dôle-Cuvée. Pinot Noir bringt Struktur und Eleganz, Gamay die saftige rote Frucht. Zwei Sorten, ein ausgewogener, unkomplizierter Roter.
Wie kalt sollte man die Dôle servieren?
Leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad. Eine Dôle ist ein leichter Roter und darf etwas kühler sein als ein kräftiger Wein – zu warm verliert sie ihre Frische.
Wie lange ist die Dôle haltbar?
Jung trinken – am besten innerhalb von zwei bis drei Jahren. Die Dôle lebt von ihrer frischen Frucht, sie ist kein Lagerwein.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
