Charles Bonvin
Cuvée Brut 1858 AOC Valais - 75cl
Die Cuvée Brut 1858 ist Bonvins Schaumwein – das jüngste Mitglied der 1858-Linie. Nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren, aus Chardonnay, Heida und Petite Arvine. Feine Perlage, Zitrusfrucht, ein Hauch Brioche. Frisch, lebendig, elegant – der festliche Apéro-Wein aus dem Wallis.
Das neue Juwel der 1858-Linie
Die 1858-Linie versammelt Bonvins Spitzenweine – Cuvée Rouge, Cuvée Blanc, und jetzt erstmals ein Schaumwein. Die Cuvée Brut 1858 ist die jüngste und festlichste davon. Hergestellt nach der traditionellen Methode, dem aufwendigen Flaschengärverfahren. So entsteht ein Walliser Schaumwein mit Format.
Drei Sorten, jede mit einer Aufgabe
Die Cuvée vereint drei Weissweinsorten aus dem Walliser Rebberg – jede mit ihrer eigenen Rolle. Der Chardonnay bringt Finesse und Struktur. Der Heida steuert fruchtige Noten bei. Und die Petite Arvine sorgt für ihre typische salzige Note, die den Abgang spürbar verlängert. Zusammen ergeben sie Frische, Frucht und Eleganz in einem Glas.
So schmeckt er
Goldgelb im Glas, mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Zitrusfrucht, weisse Blüten, ein Hauch Rosenblätter und hellfleischige Frucht. Am Gaumen grüner Apfel und Birne, dazu ein feiner Brioche-Ton. Frische und Rundheit halten sich die Waage – die Petite Arvine setzt einen salzigen, langen Schlusspunkt.
Passt zu
- Walliser Trockenfleisch und Roggenbrot zum Apéro – Wallis trifft Wallis, die feine Perlage macht den Auftakt festlich
- Frische Austern oder Jakobsmuschel-Carpaccio – die feine Perlage und die salzige Note der Petite Arvine spielen mit dem Meer
- Gemüse-Tempura mit Zitronen-Mayonnaise – die feine Kohlensäure schneidet durch das Frittierte, der Apfel-Ton hält dagegen (vegetarisch)
Serviervorschlag
Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren – kalt entfaltet der Schaumwein seine Lebendigkeit. In einer Flöte oder einem schlanken Weissweinglas. Jung am besten, in den ersten ein bis drei Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Cuvée 1858 |
| Weintyp | Schaumwein, traditionelle Methode (Flaschengärung) |
| Rebsorten | Chardonnay, Heida, Petite Arvine |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was ist die Cuvée Brut 1858?
Bonvins Walliser Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Methode. Eine Cuvée aus Chardonnay, Heida und Petite Arvine – das jüngste Mitglied der 1858-Linie.
Was heisst traditionelle Methode?
Die zweite Gärung findet in der Flasche statt – dasselbe Verfahren wie beim Champagner. Das gibt dem Schaumwein seine feine, anhaltende Perlage.
Wozu passt die Cuvée Brut 1858?
Ein klassischer Aperitif-Schaumwein. Passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, Austern und feinen Vorspeisen wie Jakobsmuschel-Carpaccio.
Wie kalt serviert man den Schaumwein?
Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad. Jung getrunken zeigt er sich am frischsten – idealerweise in den ersten ein bis drei Jahren.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
