Varone Vins
Cornalin Sensorielle AOC Valais
Cornalin Sensorielle ist Varones Cornalin aus der Linie Sensorielle – ein Walliser Rotwein aus einer der ältesten autochthonen Sorten des Kantons. In der Nase dunkle Frucht, schwarze Kirsche und Gewürze. Am Gaumen samtig und vollmundig, mit feinem, dichtem Tannin.
Was Cornalin ist
Cornalin gilt als König der Walliser Rotweine. Eine autochthone Sorte – sie wächst fast nur im Wallis. Lange war sie fast verschwunden, heute ist sie wieder gefragt. Cornalin ergibt kräftige, würzige Rotweine mit dunkler Frucht und Struktur. Ein Wein mit Charakter, kein Leichtgewicht.
Die Linie Sensorielle
Sensorielle ist Varones moderne Linie für reinsortige Weine. Der Gedanke dahinter: jede Sorte einzeln und so ausdrucksstark wie möglich zeigen. Ausbau im Stahltank, ohne dominante Holznoten. Beim Cornalin bleibt so die dunkle Frucht im Vordergrund.
So schmeckt er
In der Nase intensiv und vielschichtig: schwarze Früchte, reife Kirsche, Heidelbeere und Holunder. Dazu Gewürze, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Kakao. Am Gaumen ein samtiger Antrunk, breit und vollmundig. Das Tannin ist fein, aber dicht und präsent. Gut strukturiert, mit Lagerpotenzial.
Passt zu
- Geschmortes Rindsvoressen mit Spätzli – das kräftige Schmorgericht und der vollmundige Cornalin passen gut zusammen
- Rehpfeffer mit Rotkraut – die würzige Frucht des Weins begleitet das Wildgericht
- Geschmorte Linsen mit Wurzelgemüse und Thymian – die erdige Würze trifft auf die Gewürznoten im Wein (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. Eine halbe bis ganze Stunde Luft tut dem Wein gut. Jung schon zugänglich, gewinnt mit einigen Jahren Flasche an Komplexität.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Sensorielle (reinsortige Varone-Linie) |
| Rebsorte | Cornalin |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 50cl & 75cl & 150cl |
| Weinhaus | Varone 1900, Sion |
Häufige Fragen
Was ist Cornalin?
Cornalin ist eine autochthone Walliser Rotweinsorte – sie wächst fast nur im Wallis. Sie gilt als eine der edelsten roten Sorten des Kantons und ergibt kräftige, würzige Weine.
Was ist die Linie Sensorielle?
Sensorielle ist Varones moderne Linie für reinsortige Weine – jede Sorte einzeln und besonders ausdrucksstark ausgebaut.
Wozu passt der Cornalin Sensorielle?
Zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild. Auch zu kräftigem Käse. Ein Wein für herzhafte, würzige Gerichte.
Wie lange ist der Cornalin haltbar?
Jung schon gut trinkbar, mit einem Lagerpotenzial von mehreren Jahren. Mit Flaschenreife wird er komplexer und runder.
Über das Weinhaus – Varone, Sion
Varone – Walliser Wein seit 1900
Das Weinhaus Varone wurde 1900 in Sion gegründet und blieb über Generationen in Familienhand. Es gehört zu den traditionsreichen Namen des Walliser Weinbaus – ein Haus, das die Geschichte des Walliser Flaschenweins mitgeprägt hat.
Pioniere des Flaschenweins
Varone war die erste Walliser Kellerei, die Flaschenweine konsequent vom offenen Ausschank trennte – damals ein Bruch mit der Tradition. In den 1920er-Jahren schuf Frédéric Varone Marken, die bis heute Bestand haben: den Fendant Soleil du Valais und die Dôle Valéria.
Teil der Celliers de Sion
1992 schlossen sich Varone und das Haus Bonvin zusammen – aus zwei Konkurrenten wurde eine gemeinsame Plattform, seit 2010 unter dem Namen Les Celliers de Sion. 2017 eröffnete am Fuss der Clavau-Terrassen der Oenoparc, der erste Wein-Tourismus-Park der Schweiz. Beide Häuser behalten dabei ihre eigenen Önologen und ihren eigenen Stil.
Klassiker und sensorische Weine
Das Sortiment von Varone reicht von historischen Klassikern wie dem Fendant Soleil du Valais bis zur modernen Linie Sensorielle, die einzelne Sorten besonders ausdrucksstark in Szene setzt. Tradition und Gegenwart unter einem Dach.
