M-Marcoult
Champagne M-Marcoult Héritage Brut Blanc de Blancs - 75cl
Héritage ist der zugänglichere der zwei Blanc de Blancs von M-Marcoult – ein reiner Chardonnay-Champagner im klassischen Brut-Stil. Aus den eigenen Kreidekalk-Parzellen der Côte de Sézanne, mit Reserveweinen verschnitten für Konstanz, in moderater Dosage gehalten. Wer den Chardonnay-Charakter ohne die strenge Linie eines Extra Brut sucht, ist hier richtig. Frischer als der Brut Réserve, gourmander als der Macrêts.
Was Blanc de Blancs bedeutet
In der Champagne dürfen drei Sorten verarbeitet werden – Chardonnay (weiss), Pinot Noir und Pinot Meunier (beide rot). "Blanc de Blancs" bedeutet wörtlich "Weisser aus Weissen" – ein Champagner, der ausschliesslich aus weissen Trauben (also Chardonnay) gemacht wird. Stilistisch sind Blanc de Blancs die filigransten Champagner: präzise Säure, mineralische Tiefe, weniger fruchtige Wucht.
Sézannais-Chardonnay – die wärmere Schwester der Côte des Blancs
Die berühmtesten Blanc de Blancs kommen aus der Côte des Blancs (mit Grand-Cru-Dörfern wie Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger). Direkt südlich davon liegt die Côte de Sézanne – mit denselben Kreidekalkböden, aber etwas wärmer. Resultat: Sézannais-Chardonnays sind reifer, gourmander, weniger streng-mineralisch als die ikonischen Côte-des-Blancs-Cuvées – aber preislich deutlich zugänglicher.
So schmeckt der Héritage
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase reife Birne, gelber Apfel, weisse Blüten (Holunder, Akazie), Brioche, geröstete Mandel und ein Hauch Zitruszesten. Am Gaumen frisch und cremig zugleich, mit mittelkräftigem Körper, präsenter aber runder Säure und einem mittellangen, hefig-mineralischen Abgang. Eleganter Brut-Stil mit Sézannais-Sonnenseite.
Passt zu
- Schweizer Felchenfilet aus dem Bodensee mit Mandelbutter und Zitrone – Süsswasserfisch zur Chardonnay-Eleganz
- Saint-Jacques mit Beurre Blanc und Spinat – die klassische französische Hochzeit von Chardonnay-Champagne und Jakobsmuschel
- Pilz-Risotto mit Steinpilzen und Parmesan – die mineralische Linie des Chardonnays trifft die erdige Pilzaromatik (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einer Champagner-Tulpe. Vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen. Idealer Aperitif, hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und feiner Vorspeise.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne – Côte de Sézanne |
| Cuvée | Chardonnay 100% (Blanc de Blancs) |
| Stil | Brut – moderate Dosage |
| Vinifikation | Méthode champenoise, mit Reserveweinen verschnitten |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Champagne M-Marcoult, Sézannais (Récoltant-Manipulant) |
Häufige Fragen
Was bedeutet "Blanc de Blancs"?
Ein Champagner, der ausschliesslich aus weissen Trauben (Chardonnay) gemacht wird. Stilistisch filigraner und mineralischer als Cuvée-Champagner.
Wo liegt der Sézannais?
Im südlichen Teil der Champagne, südlich der Côte des Blancs. Kreidekalkböden mit etwas wärmerer Lage – reifere, gourmandere Chardonnays.
Was unterscheidet Héritage von Macrêts?
Héritage ist Brut (moderate Dosage, gourmandere Cuvée), Macrêts ist Extra Brut (sehr trocken, präziser, gastronomischer Stil). Beide reine Chardonnays.
Wie lange ist der Héritage haltbar?
Wie alle Champagner: nach Reife auf den Markt gebracht. In den nächsten 2 bis 3 Jahren trinken, ungeoffnet 5 bis 8 Jahre.
Über das Weingut – Champagne M-Marcoult, Sézannais
Familienproduzent aus dem Sézannais
Champagne M-Marcoult ist ein Familienbetrieb aus dem Sézannais – dem südlichen Teil der Côte de Sézanne, einer der vier Hauptregionen der Champagne. Sézanne liegt südlich der berühmteren Côte des Blancs, mit den gleichen Kreidekalkböden, aber etwas weniger steilen Hängen. Hauptsächlich Chardonnay-Land.
Récoltant-Manipulant – das Familien-Champagne-Modell
In der Champagne unterscheidet man zwischen Grandes Maisons (grosse Häuser, kaufen Trauben dazu) und Récoltants-Manipulants (RM – Winzer, die ausschliesslich Trauben aus eigenen Reben verarbeiten). Das RM-Modell garantiert maximale Kontrolle über Anbau und Vinifikation. M-Marcoult ist ein RM – jeder Champagner kommt aus den eigenen Parzellen der Familie.
Côte de Sézanne – die unterschätzte Lage
Die Côte de Sézanne ist die südlichste der vier grossen Champagne-Regionen. Kreidekalkböden wie in der berühmten Côte des Blancs, aber mit einer wärmeren Note durch die südlichere Lage. Resultat: reife, gourmande Chardonnays mit etwas weicherer Säure als die berühmten Lagen weiter nördlich – und entsprechend zugänglichere Champagner.
Sechs Cuvées – vom Brut Réserve bis zum Carabins
Die Linie M-Marcoult deckt die ganze Bandbreite der Champagne-Stile ab: vom klassischen Brut Réserve über die fröhliche Roséline (auch im Magnum) bis zum Héritage und Macrêts (zwei Blanc de Blancs in unterschiedlichen Stilen) und dem aussergewöhnlichen Carabins Blanc de Noirs.
