Champagne M-Marcoult Brut Réserve - 75cl

Beschreibung

Den Champagne M. Marcoult Brut Réserve jetzt bei mehrwein.ch kaufen – die komplexeste und ausgereifteste Cuvée der klassischen Linie von Marcoult, von einem Winzerpaar kreiert, das Nachhaltigkeit und Handwerk als gelebte Überzeugung versteht.

Die Familie Marcoult bewirtschaftet ihre Weinberge in Barbonne-Fayel im Sézannais seit 1967 – heute in der dritten Generation mit Julien und Florence. Vollständig autark in Strom und Ressourcen, mit eigenem Wald als Holzlieferant und Ökowiesen mit Schafen – Nachhaltigkeit nicht als Marketingversprechen, sondern als tägliche Praxis. Das Terroir der Côte de Sézanne, südlich der berühmten Côte des Blancs, mit seinem kreidehaltigem Untergrund und Feuersteinkieseln, ist wenig bekannt – aber von grossen Häusern längst als Geheimtipp entdeckt.

Der Brut Réserve ist die Krönung der zugänglichen Linie des Hauses: eine Assemblage aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir, ausgebaut im Stahltank – so bleibt die elegante Frische und natürliche Mineralität des Terroirs vollständig erhalten. 40% Reserveweine verleihen dem Réserve eine Tiefe und Komplexität, die weit über seinen ersten Eindruck hinausgeht. Nach der zweiten Gärung lagert er aussergewöhnliche 48 Monate auf der Hefe – fast viermal länger als das gesetzliche Minimum – was dem Réserve seine charakteristische Cremigkeit und aromatische Reife verleiht. Dosage 8g/l.

Im Glas ein leuchtendes Gold mit einer feinen, persistenten Mousse. In der Nase eine schöne Reife: kandierte Früchte, Akazienhonig und reife Birne – einladend, gourmand und von einer Tiefe, die die langen 48 Monate auf der Hefe widerspiegelt. Am Gaumen cremig mit elegantem Mousse und erfrischender Säure – süsses Mandelgebäck und Orangenblütenaromen runden den langen, harmonischen Abgang wunderschön ab.

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir. 48 Monate Hefelagerung. 40% Reserveweine. Die Réserve.

Passt zu Seafood, Apéro, Muscheln, Fisch und weissem Fleisch – ein vielseitiger, eleganter Champagner für alle Tische und Momente, die das Beste verdienen.

Serviervorschlag Gut gekühlt bei 8–10°C in einem Champagnerglas servieren – so entfaltet der Réserve seine Cremigkeit, die feine Mineralität und die aromatische Tiefe der langen Hefelagerung in ihrer schönsten Form.

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