Champagne Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru Sorangean 2018 - 75cl

R&L Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru Sorangean 2018 — die Jahrgangs-Cuvée des Familienhauses aus Chouilly, streng limitiert auf nur 4'000 Flaschen weltweit. 100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen, ausschliesslich Edelstahl, kein Holz. 5 Jahre auf der Hefe (deutlich über dem Vintage-Champagner-Mindestmass von 36 Monaten), Dosage 5 g/L. 2018 war einer der grossen Champagne-Jahrgänge des Jahrzehnts — perfekter, heisser Sommer, ausgereifte Trauben mit hervorragender Säurestruktur. Im Glas blasses Gelb mit goldenen Reflexen, am Gaumen frisch, lebendig, mineralisch. Für 89 CHF eine Stufe über dem klassischen Brut — ein Champagner für grossartige Momente.

4'000 Flaschen — streng limitiert

Die Cuvée Sorangean 2018 ist auf weltweit 4'000 Flaschen limitiert. Bei einem Haus mit nur 5 Hektar Reben und einer Gesamtproduktion von rund 60'000 Flaschen pro Jahr ist das eine echte Rarität. Wer eine Flasche bekommt, hat etwas in den Händen, das in den meisten anderen Schweizer Weinhandlungen nicht steht.

2018 — ein grosser Champagne-Jahrgang

2018 war in der Champagne ein Ausnahmejahr: ein perfekter, sonnig-warmer Sommer ohne extreme Hitzewellen, kombiniert mit kontinuierlicher Niederschlagsversorgung. Ergebnis: ausgereifte Trauben mit voller Frucht und gleichzeitig erhaltener Säure — die ideale Kombination für lagerfähigen Jahrgangschampagner. Champagner-Kritiker reihen 2018 in eine Linie mit 1988, 1989 und 1990 — die letzte vergleichbare Trilogie.

Chouilly Grand Cru — die nordwestliche Spitze der Côte des Blancs

Wie bei allen R&L-Legras-Cuvées: alle Trauben aus Chouilly, dem nördlichsten der 17 Grand-Cru-Dörfer der Champagne. 100% auf der Echelle des Crus. Tiefe Kreideböden, Kalkstein, viel Sonne im Westen. Alte Reben (Durchschnittsalter rund 40 Jahre). Hand-Lese, schonende Pressung, parzellenweise Vinifikation.

Stahl, fünf Jahre auf der Hefe

100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen. Gärung und Reifung ausschliesslich im Edelstahltank — kein Holzeinfluss. Fünf Jahre Hefelagerung in den kühlen Kreidekellern unter Chouilly. Das ist deutlich über dem Vintage-Champagner-Mindestmass von 36 Monaten und liegt auf Prästige-Cuvée-Niveau. Dosage 5 g/L — sehr trocken, im unteren Brut-Bereich. Das Resultat: maximale Präzision, maximale Mineralität.

So schmeckt der 2018er

Im Glas blasses Gelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. In der Nase delikate Aromen von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und mineralischen Noten. Am Gaumen frisch und lebendig — die Sorangean-Signatur: keine schwere, opulente Reife trotz der 5 Jahre Hefelagerung, sondern Spannung und Leichtigkeit. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant, mit einer kreidigen, salzigen Note vom Chouilly-Terroir.

Passt zu

• Hummer Thermidor mit Cognac-Sauce — Premium-Pairing zum Premium-Champagner
• Bachforelle vom Zürichsee mit Mandelbutter und Petersilie — Schweizer Edelfisch trifft die feine Mineralik
• Risotto al Tartufo mit weissem Trüffel und altem Comté — die Hefe-Tiefe trägt den weissen Trüffel (vegetarisch)
• Saibling-Sashimi mit Yuzu, Schnittlauch und Salzflocken — Mineralik und feine Zitrus-Aromatik zum rohen Fisch
• Gebratene Jakobsmuscheln mit Blütenkohl-Purée und brauner Butter — das Saint-Jacques-Klassikerpairing

Serviervorschlag

Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas — nicht zu kalt, sonst gehen die feinen Blüten- und Zitrusnoten verloren. Drei bis vier Stunden im Kühlschrank, dann 15 Minuten vor dem Öffnen rausnehmen. Trinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr nach dem Kauf.

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