Caffo
Vecchio Amaro del Capo Likör - 70cl
Vecchio Amaro del Capo – Kalabriens bekanntester und geliebtester Kräuterlikör! Aus 29 Kräutern, Früchten und Wurzeln aus dem Süden Italiens. Bittersüsse Orangen, Orangenblüte, Kamille, Süssholz, Pfefferminze, Aniskerne. Direkt aus dem Gefrierfach trinken – das Geheimnis des perfekten Genusses! Aus dem traditionsreichen Hause Caffo (seit 1915). 70cl, 35% Vol.
Was den Vecchio Amaro del Capo besonders macht
Drei Faktoren machen diesen Amaro zur süiditalienischen Ikone: die 29 sorgfältig ausgewählten Kräuter, Früchte und Wurzeln aus der sonnenverwöhnten Region Kalabriens, das Eisgekühlte-Ritual (das Geheimnis des perfekten Genusses – direkt aus dem Gefrierfach!), und die Caffo-Tradition (eines der traditionsreichsten Spirituosenhäuser Süditaliens, seit 1915 in Familienbesitz, heute 4. Generation). Wir bei Réka mögen die Authentizität – ein Stück Kalabrien in der Flasche.
Distilleria Caffo – die Geschichte einer süiditalienischen Familie
1915 übernahm Meisterbrenner Giuseppe Caffo eine alte Brennerei in Santa Venerina am Fusse des Ätnas (Sizilien) – der Beginn einer Familientradition, die heute in der vierten Generation weitergeführt wird. Später erwarben die Brüder Caffo eine weitere Brennerei in Limbadi in Kalabrien, der Region, die bis heute das Herz des Unternehmens ist. Heute eines der traditionsreichsten und renommiertesten Spirituosenhäuser Süiditaliens.
29 Kräuter, Früchte und Wurzeln aus Kalabrien
Der Vecchio Amaro del Capo ist mehr als ein Likör – er ist ein Stück Kalabrien in der Flasche. 29 sorgfältig ausgewählte Kräuter, Früchte und Wurzeln aus der sonnenverwöhnten Region am Stiefelabsatz Italiens fliessen in diesen aussergewöhnlichen Kräuterlikör. Im Profil: bittersüsse Orangen treffen auf zarte Noten der Orangenblüte und Kamille, Süssholz verleiht eine schmeichelnde Tiefe, während Pfefferminze und Aniskerne eine lebendige, erfrischende Note beisteuern.
Das Geheimnis: eisgekühlt aus dem Gefrierfach
Das Geheimnis des perfekten Genusses: eisgekühlt. Im Gefrierfach gelagert und direkt so genossen, entfaltet der Vecchio Amaro del Capo seine ganze charakteristische Frische und Intensität – ein Ritual, das in Süiditalien seit Generationen zelebriert wird. Der Alkoholgehalt von 35% verhindert das Einfrieren – die Flasche kommt direkt aus dem Gefrierfach in das Glas.
So schmeckt er
Nase: intensive Kräuter, Orangenschale, Süssholz und mediterrane Wärme – sofort einladend. Gaumen: bittersüss – die 29 Kräuter spielen ein komplexes Konzert, ausgewogen und harmonisch. Abgang: wärmend mit Pfefferminze und Anis. 29 Kräuter. Eisgekühlt. Kalabrien im Glas.
Foodpairing & Anlass
Klassisch als Digestif nach einem süiditalienischen Dinner – nach Pasta, Pizza oder einem Antipasti-Buffet. Auch als erfrischender Zwischengenuss an warmen Abenden. Schweizer Klassiker: nach einem Käse-Apero oder als ruhiges Finale eines lauen Sommerabends auf der Terrasse. Unvergesslich, intensiv und unverwechselbar kalabrisch.
Pur trinken – das Beste
Direkt aus dem Gefrierfach pur – so wie es die Kalabresen trinken und so wie es am besten schmeckt. In einem kleinen Tumbler oder Likörglas, dezent serviert. Kein Eis nötig – die Flasche ist die Kühlung.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Herkunftsland | Italien (Limbadi, Kalabrien) |
| Klassifikation | Amaro / Kräuterlikör |
| Botanicals | 29 Kräuter, Früchte und Wurzeln aus Kalabrien |
| Aroma-Profil | Bittersüsse Orangen, Orangenblüte, Kamille, Süssholz, Pfefferminze, Aniskerne |
| Servier-Empfehlung | Eisgekühlt direkt aus dem Gefrierfach (–18 bis –20°C) |
| Anlass | Digestif nach süiditalienischem Dinner, Sommer-Apero |
| Alkoholgehalt | 35% |
| Füllmenge | 70cl |
| Produzent | Distilleria Caffo (Limbadi, Kalabrien, Italien – seit 1915, 4. Generation) |
Häufige Fragen
Was ist ein Amaro?
Ein Amaro (italienisch für «bitter») ist ein traditioneller italienischer Kräuterlikör auf Alkoholbasis, der mit Kräutern, Wurzeln, Blüten und Früchten aromatisiert wird. Charakteristikum: bittere oder würzige Noten, oft mit süssen Komponenten ausbalanciert. Klassisch als Digestif nach dem Essen genossen, weil ihm verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben wird. Jede Region Italiens hat ihre eigenen Amari – von Fernet Branca (Mailand) über Averna (Sizilien) bis zum Vecchio Amaro del Capo (Kalabrien).
Warum eisgekühlt aus dem Gefrierfach?
Das ist die kalabrische Tradition: bei –18 bis –20°C aus dem Gefrierfach direkt ins Glas. Der hohe Alkoholgehalt (35%) verhindert das Einfrieren – stattdessen wird der Likör sirupartig dickflüssig und intensiver. Die Kälte dämpft die scharfen Bitter-Noten und hebt die fruchtigen Anklange hervor. Ein Genuss-Ritual, das in Süiditalien seit Generationen zelebriert wird – perfekt für warme Abende.
Welche 29 Kräuter sind im Vecchio Amaro?
Das genaue Familienrezept ist ein gut gehütetes Geheimnis seit 1915. Bekannt ist: die meisten Kräuter, Früchte und Wurzeln stammen aus Kalabrien selbst – dem Stiefelabsatz Italiens mit seiner einzigartigen Kräuter- und Zitrusvielfalt. Prägend im Profil sind: bittersüsse Orangen, Orangenblüte, Kamille, Süssholz, Pfefferminze und Aniskerne. Das vollständige Rezept bleibt Familiengeheimnis der Caffos.
Wer ist Distilleria Caffo?
Die Distilleria Caffo wurde 1915 von Giuseppe Caffo in Santa Venerina am Fusse des Ätnas (Sizilien) gegründet. Heute befindet sich der Hauptsitz in Limbadi (Kalabrien). Eines der traditionsreichsten Spirituosenhäuser Süiditaliens, geführt in der 4. Generation. Bekannt vor allem für den Vecchio Amaro del Capo – ein Familienrezept, das zu Kalabriens bekanntestem Kräuterlikör geworden ist.
Wie unterscheidet sich der Standard vom Riserva del Centenario?
Beide aus dem Hause Caffo – stilistisch verschieden. Vecchio Amaro del Capo Standard (dieser hier, 23.50 CHF) = klassischer, frischer Kräuterlikör, eisgekühlt getrunken, 35% Vol. Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario (54.50 CHF) = limitierte Sonderedition zum 100-jährigen Jubiläum, in Eichenfässern verfeinert, bei Zimmertemperatur getrunken (anders als Standard!), 37.5% Vol., komplexer und tiefer. Wer den Klassiker eisgekühlt geniessen will: Standard. Wer Eichenfass-Tiefe sucht: Riserva.
Wie lange ist Amaro haltbar?
Amaro ist als hochprozentige Spirituose praktisch unbegrenzt haltbar – ungeoeffnet hält eine Flasche Jahrzehnte. Anders als Wein reift Amaro in der Flasche nicht weiter. Nach dem Öffnen sollte ein Amaro innerhalb von 1-2 Jahren konsumiert werden, um die volle Aromenkomplexität und Frische zu geniessen. Aufrecht stehend lagern – oder gleich permanent im Gefrierfach!
Über den Produzenten – Distilleria Caffo (Limbadi, Kalabrien)
Caffo – seit 1915 traditionsreiche süiditalienische Brennkunst
Eines der traditionsreichsten und renommiertesten Spirituosenhäuser Süiditaliens. 1915 von Giuseppe Caffo in Santa Venerina (Sizilien) gegründet. Heute Hauptsitz in Limbadi (Kalabrien), geführt in der 4. Generation. Bekannt vor allem für den berühmten Vecchio Amaro del Capo.
Auch im Sortiment: weitere Caffo-Liköre
Im mehrwein.ch-Sortiment auch der Vecchio Amaro del Capo mit 2 Original-Gläsern (32 CHF, perfektes Geschenk-Set), die Riserva del Centenario (54.50 CHF, Jubiläums-Edition mit Eichenfass-Reifung) und der Limoncino Dell'Isola (21.90 CHF, kalabrischer Limoncello mit naturbelassener Farbe).
