Vinattieri
Vinattieri Bianco DOC 2022 - 75cl
Vinattieri ist primär für Merlot bekannt – aber die Familie macht auch einen der renommiertesten Tessiner Weissweine. Eine klassische Bordeaux-Weiss-Cuvée: Chardonnay für Körper, Sauvignon Blanc für Frische, Sémillon für Tiefe. Im Tessin selten, in Bordeaux Standard. Ein Wein, der zeigt, dass das Tessin nicht nur Merlot kann.
Drei Sorten, eine Cuvée
Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon – das sind die klassischen Weissweinsorten Bordeaux'. Im Tessin sehr selten angebaut. Vinattieri kultiviert sie auf eigenen Parzellen im Mendrisiotto und vinifiziert sie zur Cuvée. Jede Sorte bringt ihren Charakter ein: Chardonnay den Körper, Sauvignon Blanc die Säure, Sémillon Schmelz und Komplexität.
Burgund-Methodik im Tessin
Vergärung im Holzfass, anschliessend mehrere Monate Reifung auf der Hefe (sur lie) mit regelmässiger Bâtonnage. Eine Methode, die im Burgund Standard ist. Sie gibt dem Wein Cremigkeit, Tiefe und Komplexität – ohne aufdringliches Vanille-Holz. Anschliessend Flaschenruhe vor dem Verkauf.
So schmeckt er
Im Glas helles Strohgelb. In der Nase reife Birne, Zitrusschale, weisse Blumen, ein Hauch Vanille und Toast aus dem Holz. Am Gaumen cremig und tief, mit guter Säurestruktur und langem Abgang. Ein Weisswein mit Reife-Potenzial, eine echte Tessiner Eleganz.
Passt zu
- Hummer mit Tarragon-Sauce – die Cremigkeit liebt anspruchsvolle Schalentiere
- Spargel-Risotto mit Bergkäse – der Sémillon-Schmelz hebt den Spargel (vegetarisch)
- Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – Schweizer Klassiker, der Wein nimmt die Rahmsauce auf
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt – sonst gehen die Holznoten verloren. Lagerpotenzial 3 bis 5 Jahre.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin (Mendrisiotto) |
| Rebsorten | Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Vinattieri Ticinesi |
Häufige Fragen
Was ist eine Bordeaux-Weiss-Cuvée?
Eine Mischung aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon – die klassische weisse Bordeaux-Methode.
Wie unterscheidet sich der Vinattieri Bianco vom Roncaia Bianco di Merlot?
Der Roncaia kommt aus einer roten Traube und ist ohne Holz. Vinattieri Bianco ist eine echte Weissweincuvée mit Holzeinfluss.
Wie lange ist der Wein haltbar?
3 bis 5 Jahre. Anders als der Bianco di Merlot gewinnt er mit etwas Reife.
Lohnt sich der Wein als Geschenk?
Für Tessiner Weisswein-Liebhaber: ja, eine Rarität in dieser Qualität.
Über das Weingut – Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Luigi Zanini – ein Bordeaux-Träumer im Tessin
Luigi Zanini Senior begann seine Wein-Karriere in den 1960er Jahren als Importeur – er reiste durch Bordeaux und das Piemont, kaufte und verkaufte. 1985 gründete er Vinattieri Ticinesi in Ligornetto und produzierte den ersten Vinattieri Rosso. Die Idee: Tessiner Merlot auf Augenhöhe mit den grossen Pomerol-Weinen. Im Tessin damals eine Revolution.
Familie Zanini bis 2020 – heute Michele Conceprio
1992 trat Sohn Luigi Zanini Junior, ausgebildeter Önologe, in den Betrieb ein. Vater und Sohn führten das Haus gemeinsam bis 2020. Im Januar 2021 übergab die Familie Zanini das Tagesgeschäft an Michele Conceprio, der seither als Direktor und Önologe Vinattieri leitet – konsequente Weiterführung der Bordeaux-Linie.
Bordeaux-Methode trifft Tessiner Terroir
Vinattieri vinifiziert in slowenischen Grossholzfässern bis 10'000 Liter – eine Tradition aus dem Veneto, ungewöhnlich für die Schweiz. Beim Flaggschiff Vinattieri Rosso wird ein Anteil der Trauben nach dem Appassimento-Verfahren angetrocknet (wie beim Amarone), bevor sie vinifiziert werden. Anschliessend lange Reifung in französischen Barriques.
100 Hektar in drei Tessiner Regionen
Heute bewirtschaftet Vinattieri 100 Hektar Reben – verteilt auf den Mendrisiotto (80%), Lugano und Malcantone. Das entspricht etwa 10% der gesamten Tessiner Anbaufläche. Castello Luigi in Besazio ist Zaninis separates Premium-Projekt im Bordeaux-Schloss-Stil. Mehrfach 96/100 Vinum, regelmässig Top-Bewertungen von Falstaff und James Suckling.
