Sonsierra Viura Bocoy DOCa 2022 - 75cl

Bocoy ist ein altes spanisches Wort für ein grosses Holzfass, traditionell rund 600 Liter gross. In der Rioja wurden weisse Weine früher oft in solchen Bocoys ausgebaut – grössere Fässer geben weniger Holzeinfluss, dafür mehr Textur und Tiefe durch langsame Oxidation. Sonsierra hat diese alte Methode wiederbelebt. Limitiert auf wenige Flaschen.

Eine alte Methode, neu gedacht

Vor hundert Jahren war es in der Rioja Standard, weisse Weine in grossen Bocoys auszubauen. Mit der Modernisierung verschwand die Methode – moderne Stahltanks lieferten frischere, fruchtigere Weine. Heute besinnen sich einige Häuser zurück. Sonsierra ist eines davon. Der Bocoy ist eine Hommage an die klassische Rioja-Weiss-Schule.

Viura im grossen Holz

100% Viura aus alten Reben in San Vicente de la Sonsierra. Vergärung im traditionellen Bocoy, anschliessend mehrere Monate Reifung im selben Fass. Das grosse Holz gibt weniger Vanille und Toast als kleine Barriques. Stattdessen langsame Mikrooxidation, mehr Textur, mehr Tiefe, mehr Komplexität. Eine Stilistik, die sich Zeit nimmt.

So schmeckt er

Im Glas tiefes Goldgelb. In der Nase reife gelbe Frucht, getrocknete Kräuter, Honig, ein Hauch nussiger Oxidation. Am Gaumen tief und texturreich, mit guter Säurestruktur und langem, fast salzigem Abgang. Nicht zu vergleichen mit einem modernen, frischen Weisswein – sondern eine eigene Liga.

Passt zu

• Hähnchen mit Mandelsauce – die Nussigkeit des Weins trifft die Mandeln
• Reifer Bergkäse mit Walnüssen und Birne – komplexer Wein, komplexer Käse, beide im Dialog (vegetarisch)
• Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – Schweizer Klassiker, der Bocoy nimmt die Rahmsauce auf

Serviervorschlag

Bei 12 bis 14 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt – die Komplexität braucht Wärme. Lagerpotenzial 5 bis 8 Jahre.

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