Hacienda Monasterio
Hacienda Monasterio Reserva 2020
Der Reserva ist die mittlere Stufe von Hacienda Monasterio – über dem Standardwein, unter dem Reserva Especial. Die gleiche Cuvée aus Tempranillo und Bordeaux-Sorten, aber längere Holz- und Flaschenreife (mindestens 18 Monate Eichenfass plus 2 Jahre Flasche). Mehr Konzentration, mehr Tiefe, mehr Lagerpotenzial. Der 2020er kommt aus einem ausgezeichneten Ribera-Jahrgang.
Was ein Reserva in der Ribera del Duero bedeutet
Die DO Ribera del Duero schreibt für einen Reserva mindestens drei Jahre Reife vor (davon mindestens 12 Monate im Eichenfass). Hacienda Monasterio geht weit darüber hinaus: 18 Monate französisches Barrique, dann etwa zwei Jahre Flaschenreife vor Verkauf. Die Trauben kommen aus den älteren, besseren Parzellen – selektioniert aus dem Material, das für den Standardwein zu schwer wäre.
So schmeckt der 2020er
Im Glas tiefes, fast undurchdringliches Granatrot. In der Nase intensive dunkle Frucht (Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume), dazu Lakritz, Tabak, Zedernholz, ein Hauch Vanille und mediterrane Kräuter. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll mit präsenter Tanninstruktur, frischer Säure und einem langen, würzigen Abgang. Der Reserva zeigt die Sisseck-Schule in voller Tiefe – strukturreich, aber elegant.
Passt zu
- Iberico-Schwein vom Grill mit Pimentón – spanisches Spitzenfleisch zum spanischen Spitzenwein
- Schweizer Hirschrücken mit Steinpilzen und Kastanien – Wildaromen treffen die Tempranillo-Tiefe
- Reife Manchego- und Cabrales-Käse mit Quitten und Honig – spanische Käse zum Reserva (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Mindestens eine Stunde dekantieren. Trinkreife heute, Lagerpotenzial 12 bis 18 Jahre. Magnum entsprechend länger.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero (DO Reserva) |
| Cuvée | Tempranillo dominiert, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec |
| Reifung | ~18 Monate französisches Barrique + 2 Jahre Flasche |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 75cl oder 150cl (Magnum) |
| Weingut | Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero |
In welchem Format?
- Standard (75cl) – 69 CHF – Die klassische Flasche
- Magnum (150cl) – 139 CHF – Magnums altern langsamer und gleichmässiger – ideal für längere Lagerung oder grössere Anlässe
Häufige Fragen
Was unterscheidet ihn vom Standardwein?
Längere Holzreife (18 Monate statt 12–18), zusätzliche Flaschenreife vor Verkauf, Trauben aus selektionierten besseren Parzellen. Mehr Konzentration und deutlich höheres Lagerpotenzial.
Was ist die Verbindung zu Pingus?
Peter Sisseck – der spätere Macher von Pingus – war von 1991 bis 2020 technischer Direktor von Hacienda Monasterio. Sein Stil prägt das Weingut bis heute.
Wie lange ist der 2020er haltbar?
Trinkreife heute, Optimum in 5 bis 10 Jahren, Lagerpotenzial 12 bis 18 Jahre. Magnum entsprechend länger.
Sollte man dekantieren?
Ja, mindestens eine Stunde. Der Reserva ist konzentriert und braucht Zeit, um sich zu öffnen.
Über das Weingut – Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero
1991 gegründet – zur richtigen Zeit am richtigen Ort
Hacienda Monasterio wurde 1991 von den Familien Larcher und Velasco in Pesquera de Duero gegründet – mitten im Aufbruch der Ribera del Duero zur weltweit anerkannten Spitzenregion.
Peter Sisseck als technischer Direktor (1991–2020)
Vom ersten Tag an war Peter Sisseck als technischer Direktor angestellt – der gleiche Sisseck, der 1995 mit Pingus den berühmtesten Wein Spaniens schuf. Für fast 30 Jahre prägte er die Stilistik von Hacienda Monasterio.
70 Hektar biodynamisch
Das Weingut bewirtschaftet rund 70 Hektar Reben in Pesquera de Duero, alle biodynamisch zertifiziert. Tempranillo dominiert mit etwa 70 Prozent, dazu Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec.
Heute unter Carlos del Río
Seit Sissecks Abgang 2020 leitet Carlos del Río die Bodega mit dem Anspruch, die etablierte Stilistik zu bewahren und das Weingut weiterzuentwickeln.
